Ovaj recept za kolače s komadićima čokolade je jednostavan za praćenje i ima odlične rezultate! Pogačice su mekane i nježne, samo sa slatkoćom gorko-slatkih čokoladnih komadića.
Ključ za izradu ovog recepta je da koristite kvalitetne komadiće čokolade i da pazite da ne premijesite tijesto. Ovaj recept za kolače sa čokoladom sigurno će postati omiljeni u porodici!
Za više recepata za kolače, pogledajte ove scones, Pogačice s borovnicama s limunom, Pogačice od bundeve sa glazurom od bundeve, Vanilla Scones, Javorove pogačice od cjelovite pšenice, Pogačice od celog zrna banana, i Pogačice sa borovnicama od cjelovitog zrna s mednom glazurom.
Kako napraviti kolače od čokolade
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U procesoru za hranu pomiješajte brašno za mahunarke, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće putera i pulsirajte dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice.
Transfer do a velika posuda za mešanje; ostavite u zamrzivač dok miksate mokre sastojke. (Alternativno, izrežite puter u brašno u velikoj posudi za miješanje pomoću a rezač peciva, dvije viljuške ili rukama). Ubacite komadiće čokolade i pekane.
U srednjoj posudi za mešanje umutite pavlaku, jaja, bistru vaniliju i čisti ekstrakt vanile. Prelijte smjesom brašna, pa miješajte dok se ne sjedini.
Okrenite tijesto na pobrašnjenu podlogu i pobrašnjenim rukama umijesite tijesto u obliku lopte; ne brinite ako je ljepljiva. Ako je testo suvo, dodajte 1 kašiku guste pavlake.
Oblikujte ga u krug i tapkajte dok ne bude prečnika 12 inča i debljine oko 1 inča. Koristeći nož ili strugač, izrežite na 8 ili 12 klinova.
Prebacite klinove na lim za pečenje obložen papirom za pečenje otprilike jedan inč dalje. Nepečene pogačice zamrznite ili stavite u frižider na najmanje 15 minuta.
Camila Made Savjet: Nemojte preopteretiti tijesto; miješanje i gnječenje su radnje koje razvijaju gluten, što čini kruh za žvakanje za razliku od mekanih, kolačastih mrvica za pogačice. Tijesto lagano miješajte drvenom kuhačom i lagano ga tapkajte prilikom oblikovanja kako ne biste pretjerali. U međuvremenu, zagrejte rernu na 400ºF.
Premažite vrhove kolačića gustom kremom i po želji pospite krupnim šećerom za teksturu. Pecite 18-20 minuta dok ne porumeni. Izvadite čokoladne korpice iz rerne i ostavite da se ohlade 15 minuta na plehu za kolačiće, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Povezani recepti:
- Vanilla Scones
- Pumpkin Scones
- Pogačice od banane od celog pšenice
- Pogačice sa borovnicama od cjelovite pšenice
- Pogačice s borovnicama s limunom
recept
Lagani kolačići sa čokoladom
Alat
Sastojci
- 369 g (3-¾ šolje) višenamenskog brašna , kašičicom sipajte u posudu za merenje i poravnajte nožem
- 30 g (¼ šolje) kukuruznog škroba
- 1 kašičica kosher sol
- 2 žlice brašno
- ½ kup granulirani šećer
- 226 g (2 štapića) hladnog neslanog putera, isječenog na komade od ½ inča
- 8 unci (1- ½ šoljice) Gorki komadići čokolade kao što je Ghirardelli
- 1 kup tostirani orah pekan ili orasi isjeckan
- 4 veliki Jaja
- 1 kup gustu pavlaku ili mlaćenicu
- ½ kašika ekstrakt čiste vanile
- ½ kašika bistra vanila ili čisti ekstrakt vanile
- 1 kašika turbinado šećer
instrukcije
Za kolače sa čokoladnim komadićima:
- U procesoru za hranu pomiješajte brašno za mahunarke, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće putera i pulsirajte dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice. Prebacite u veliku zdjelu za miješanje; ostavite u zamrzivač dok miksate mokre sastojke. (Alternativno, izrežite puter u brašno u velikoj posudi za mešanje pomoću rezača za pecivo, dve viljuške ili rukama). Ubacite komadiće čokolade i pekane.
- U srednjoj posudi za mešanje umutite pavlaku, jaja, bistru vaniliju i čisti ekstrakt vanile. Prelijte smjesom brašna, pa miješajte dok se ne sjedini. Okrenite tijesto na pobrašnjenu podlogu i pobrašnjenim rukama umijesite tijesto u obliku lopte; ne brinite ako je ljepljiva. Ako je testo suvo, dodajte 1 kašiku guste pavlake.
- Oblikujte krug i tapkajte ga dok ne bude prečnika 12 inča i debljine oko 1 inča. Koristeći nož ili strugač, izrežite na 8 ili 12 klinova. Povucite kriške i prebacite ih u lim za pečenje obložen papirom za pečenje otprilike jedan inč dalje. Nepečene pogačice zamrznite ili stavite u frižider na najmanje 15 minuta.
- Camila Made Savjet: Nemojte preopteretiti tijesto; miješanje i gnječenje su radnje koje razvijaju gluten, što čini kruh za žvakanje za razliku od mekih mrvica kolača za pogačice. Tijesto lagano miješajte drvenom kuhačom i lagano ga tapkajte prilikom oblikovanja kako ne biste pretjerali.
- U međuvremenu, zagrejte rernu na 400ºF. Premažite vrhove kolača gustom pavlakom i po želji pospite krupnim šećerom za teksturu. Pecite 18-20 minuta dok ne porumeni.
- Izvadite čokoladne korpice iz rerne i ostavite da se ohlade 15 minuta na plehu za kolačiće, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
bilješke
- U radnju: Baked Chocolate Chip pogačice mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2 dana ili u frižideru do nedelju dana.
- Za podgrijavanje: Stavite korpice u mikrotalasnu dok se ne zagreju, otprilike 5 do 8 sekundi, ili u prethodno zagrejanu rernu na 350 F na 12 do 15 minuta ili dok se ne zagreju.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.