Naš recept za kolače s borovnicama s limunom je divna mješavina ljutog limuna i sočnih borovnica, što ih čini savršenim za jutarnju poslasticu ili divan ručak.
Napravljene od višenamjenskog brašna, granuliranog šećera i hladnog neslanog putera, ove pogačice imaju nježnu mrvicu i maslačku teksturu. Dodatak svježih borovnica daje naletu slatkoće svakom zalogaju.
Prelivene ljutom glazurom od limuna, ove pogačice su nebesko uživanje.
Da biste napravili ove kolače od borovnica s limunom s glazurom od limuna, trebat će vam jednostavni sastojci kao što su višenamjensko brašno, granulirani šećer, prašak za pecivo, sol, limunova kora, hladni neslani puter, jaja, teška pavlaka, svježe borovnice i ekstrakt vanilije.
Tijesto za kolače se lako priprema, a borovnice daju divnu boju i okus. Kada se ispeku do zlatno savršenstva, pogačice se premazuju dodatnom kremom i posipaju turbinado šećerom za ugodan hrskav.
Kako bismo poboljšali profil okusa, pripremili smo oštru limunsku glazuru koristeći šećer u prahu, rastopljeni puter, ekstrakt vanile, limunov sok i limunovu koricu.
Ova glazura savršeno nadopunjuje kolače, dajući im dašak citrusnog okusa. Naš recept za kolače od borovnice i limuna nije samo jednostavan već i ukusan. Odlični su za doručak, branč ili kao ukusna užina u bilo koje doba dana.
Za još ukusnijih recepata za kolače, svakako istražite naše ukusne varijacije. Imamo klasiku scones koji se može prilagoditi i za slatke i za slane podloge, za nas je slatka Pogačice od borovnice prepuna sočnih bobica i ukusna Čokoladni kolačići za sve ljubitelje čokolade.
Tropical Guava Scones koji donose jedinstven ukus, savršenu jesenju poslasticu Pogačice od bundeve sa glazurom od bundeve, nebesko Vanilla Scones koji će se topiti u tvojim ustima, Javorove pogačice od cjelovite pšenice za ludi obrt, Pogačice sa bananama od celog zrna prožet prirodnom slatkoćom, i na kraju, ali ne i najmanje važno, Pogačice sa borovnicama od cjelovitog zrna s mednom glazurom.
Kako napraviti Pogačice s borovnicama s limunom
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Za pogačice sa limunom i borovnicama: Zagrijte rernu na 400°F (200°C). Dva pleha obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. U velikoj posudi za mešanje pomešajte brašno za sve namene, prašak za pecivo, so i šećer. Dobro promiješajte.
Mikserom za pecivo izrežite hladan puter dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice. Alternativno, možete prstima utrljati hladni puter u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice s grudvicama maslaca veličine graška.
Ubacite borovnice dok se ravnomjerno ne rasporede; pazite da s borovnicama rukujete nježno, jer gnječenje ili stvaranje modrica može uzrokovati da njihova živa boja krvari u tijesto. U posebnoj posudi umutite hladnu pavlaku, vaniliju, koricu i jaja dok se ne sjedine.
Postepeno dodajte mokru smjesu u suvu smjesu, preklapajući dok se tijesto ne sjedini. Možda je malo mrvljivo, ali to je sasvim u redu. Pazite da ne preopterećujete tijesto, jer to može rezultirati čvrstim kolačima.
Istresite testo na veoma dobro pobrašnjenu površinu. Pospite još malo brašna po testu da se ne lepi. Pobrašnite ruke i nežno umesite u kuglu.
Utisnite tijesto u krug debljine otprilike 1 inč, dodajući malo brašna po potrebi da se spriječi lijepljenje za radnu površinu.
Krug tijesta za pogače izrežite na 12 komada trokutastog oblika pomoću strugalice ili dugačkog oštrog noža. Pažljivo protresite kriške da ih olabavite s površine i tako ih lakše podignete.
Koristeći stočnu strugalicu ili rukama, nježno podignite svaku krišku i stavite je na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući malo prostora između svakog korpica. Ohladite pogačice u zamrzivaču 20 do 25 minuta prije pečenja.
Zagrijte rernu na 400ºF. Kada se ohlade, vrhove pogačica lagano premažite kremom i po želji pospite turbinado šećerom. Pecite pogačice 20 minuta, rotirajući tepsije do pola, dok vrhovi lagano ne porumene, a unutrašnjost potpuno pečena. Izvadite pogačice s borovnicama iz rerne i ostavite da se ohlade 15 minuta na plehu za kolače, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Kako napraviti glazuru od limuna
U zdjeli srednje veličine pomiješajte otopljeni puter, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, limunovu koricu i limunov sok. Miksajte dok ne postane glatko i dobro sjedinjeno. Ako vam se čini da je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka, otprilike ½ kašičice odjednom, dok ne postignete željenu konzistenciju.
Alternativno, ako je glazura prerijetka, možete dodati još malo šećera u prahu, po 1 žlicu, dok se ne zgusne. Kada postignete željenu konzistenciju, vaša limunska glazura je spremna za upotrebu. Pogačice prelijte glazurom. Ostavite da se glazura stegne nekoliko minuta prije serviranja da se malo stvrdne.
Povezani recepti:
- Pogačice od integralnog limuna i borovnica
- Guava Scones
- Vanilla Scones
- Pumpkin Scone
- Čokoladni kolačići
- Maple Scones
recept
Lagani kolači s borovnicama s limunom
Alat
Sastojci
- 500 g (4 šolje) višenamjenskog brašna, kašičicom i poravnato nožem
- 1 kup granulirani šećer
- 2 žlice ne-aluminijumski prašak za pecivo, poravnati nožem
- 1 kašičica kosher sol
- korica od 1 većeg limuna
- 226 g (2 štapića) hladan neslani puter , iseći na vrlo male komade
- 4 velika jaja , direktno iz frižidera
- ¾ šolja plus 2 supene kašike hladna teška pavlaka , plus za četkanje
- 300 g (oko 2 šolje) svježih borovnica
- 2 žlice ekstrakt čiste vanile
- Dodatna teška krema za četkanje vrhova
- Turbinado šećer , za prskanje
Za glazuru od limuna
- 130 g (1 šolja) šećera u prahu
- 14 g (1 kašičica) neslanog putera , rastopio
- ½ kašičica ekstrakt čiste vanile
- 2 žlice sok od limuna
- korica od 1 limuna
instrukcije
Za pogačice sa limunom i borovnicama:
- Zagrijte rernu na 400°F (200°C). Dva pleha obložite papirom za pečenje i ostavite sa strane. U velikoj posudi za mešanje pomešajte brašno za sve namene, prašak za pecivo, so i šećer. Dobro promiješajte. Mikserom za pecivo izrežite hladan puter dok smjesa ne bude podsjećala na krupne mrvice. Alternativno, možete prstima utrljati hladni puter u suhe sastojke dok ne dobijete krupne mrvice s grudvicama maslaca veličine graška.
- Ubacite borovnice dok se ravnomjerno ne rasporede; pazite da s borovnicama rukujete nježno, jer gnječenje ili stvaranje modrica može uzrokovati da njihova živa boja krvari u tijesto. U posebnoj posudi umutite hladnu pavlaku, vaniliju, koricu i jaja dok se ne sjedine. Postepeno dodajte mokru smjesu u suvu smjesu, preklapajući dok se tijesto ne sjedini. Možda je malo mrvljivo, ali to je sasvim u redu. Pazite da ne preopterećujete tijesto, jer to može rezultirati čvrstim kolačima.
- Istresite testo na veoma dobro pobrašnjenu površinu. Pospite još malo brašna po testu da se ne lepi. Pobrašnite ruke i nežno umesite u kuglu. Utisnite tijesto u krug debljine otprilike 1 inč, dodajući malo brašna po potrebi da se spriječi lijepljenje za radnu površinu.
- Krug tijesta za pogače izrežite na 12 komada trokutastog oblika pomoću strugalice ili dugačkog oštrog noža. Pažljivo protresite kriške kako biste ih olabavili s površine, kako biste ih lakše podigli. Koristeći stočnu strugalicu ili ruke, nježno podignite svaku krišku i stavite je na pripremljene limove za pečenje, ostavljajući malo prostora između svakog korpica. Ohladite pogačice u zamrzivaču 20 do 25 minuta prije pečenja.
- Zagrijte rernu na 400ºF. Kada se ohlade, vrhove pogačica lagano premažite kremom i po želji pospite turbinado šećerom. Pecite pogačice 20 minuta, rotirajući tepsije do pola, dok vrhovi lagano ne porumene, a unutrašnjost potpuno pečena. Izvadite pogačice s borovnicama iz rerne i ostavite da se ohlade 15 minuta na plehu za kolače, a zatim ih prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade.
Za glazuru od limuna:
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte otopljeni puter, šećer u prahu, ekstrakt vanilije, limunovu koricu i limunov sok. Miksajte dok ne postane glatko i dobro sjedinjeno. Ako vam se čini da je glazura pregusta, dodajte još malo limunovog soka, otprilike ½ kašičice odjednom, dok ne postignete željenu konzistenciju.
- Alternativno, ako je glazura prerijetka, možete dodati još malo šećera u prahu, po 1 žlicu, dok se ne zgusne. Kada postignete željenu konzistenciju, vaša glazura od limuna je spremna za upotrebu. Pogačice prelijte glazurom. Ostavite da se glazura stegne nekoliko minuta prije serviranja da se malo stvrdne.
bilješke
- Pećnica: Zagrijte svoju pećnicu na 350°F (175°C). Pogačice stavite na pleh i pecite oko 5-10 minuta dok se ne zagreju.
- Toster: Pogačice prepolovite vodoravno i lagano ih tostirajte u toster rerni dok se ne zagreju.
- Mikrovalna: Pogačicu stavite na tanjir pogodan za mikrovalnu pećnicu i zagrijte na srednjoj snazi oko 10 sekundi dok se ne zagrije. Pazite da se ne pregrijete, jer pogačice mogu postati suhe.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.