Započnimo prazničnu sezonu pečenja klasičnim receptom za kolačiće. Ovaj recept za kolačiće sa čokoladnim šećerom je nesumnjivo jedan od najjednostavnijih koje sam ikad napravila. Osim što je ukusan, zahtijeva samo nekoliko jednostavnih i široko dostupnih sastojaka.
Osim toga, tijesto za kekse je vrlo jednostavno za rad, uvijek ispadne savršeno i ne treba vremena za pravljenje. Ovi čokoladni šećerni kolačići savršena su slatka poslastica za svaku priliku.
Za još kolačića inspiriranih praznikom, pogledajte ove recepte: Medenjaci, Kolačići od melase, Snickerdoodles kolačići, Kolačići smokve, i Kolačići snežne kugle od pekana.
Kako napraviti kolačiće sa čokoladnim šećerom
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Prosijati brašno, prašak za pecivo i kakao prah; ostaviti na stranu. U posudi za mikser sa postoljem opremljenom nastavkom za lopatice, pomiješajte neslani puter, sol i šećer dok ne postane glatka i kremasta oko minuta; umutiti žumanca i ekstrakt čiste vanile.
Dodajte smjesu brašna i miješajte dok se samo ne sjedini. Testo prepolovite, oblikujte u ravne diskove, svaku polovinu umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje jedan sat ili preko noći.
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu rerne i zagrejte na 350 stepeni F—obložite 2 pleha papirom za pečenje; ostaviti na stranu. Razvaljajte 1 komad tijesta između listova pergament papira u pravougaonik 14 x 10 inča debljine ⅛ inča.
Izrežite što više kolačića bilo kojim sekačem za kolačiće koji želite, rezervišite i ohladite ostatke, a zatim brzo prebacite kolačiće u lim za pečenje, ređajući ih ½ inča jedan od drugog na pripremljenim plehima.
Ako tijesto postane premekano, vratite ga u zamrzivač dok se ne stegne.
Pecite dok se ne stegne i malo napuhne, oko 10 minuta. Ohladite na plehu 5 minuta, a zatim pomoću lopatice prebacite na rešetku da se potpuno ohladi; kolačići će hrskati kako se ohlade.
Kako napraviti glazuru
U manjoj činiji umutite šećer u prahu sa isparenim mlekom (počnite sa 2 supene kašike; verovatno će vam trebati više mleka za savršenu konzistenciju za razmazivanje).
Umutiti kukuruzni sirup i ekstrakt čiste vanile dok glazura ne postane glatka i sjajna; ako je pregusto dodati još kukuruznog sirupa. Glazuru podijelite u onoliko činija koliko želite za različite boje. Zatim dodajte boja za hranu dok se ne postigne željeni intenzitet.
Obojite glazuru preko čokoladnih šećernih kolačića pomoću četke ili umočite ivice u glazuru. Pospite šećerom u boji ili drugim ukrasima dok je glazura još mokra. Ostavite da se kolačići stegnu na voštanom papiru.
Povezani recept:
- Čokoladni kolačići
- Čokoladni kolačići sa zobom
- Pecan Snowball Cookies
- Limun Ricotta kolačići
- Peanut Butter Cookies
- Meksički vjenčani kolačići
recept
Jednostavni kolačići sa čokoladnim šećerom
Sastojci
Za kolačiće sa čokoladnim šećerom
- 226 g (2 štapića) neslani puter omekšao
- 150 g (¾ šolje) granulisanog šećera
- 1 veliko žumance , sobna temperatura
- 1 kašika ekstrakt čiste vanile
- 260 g (2 šolje) višenamenskog brašna
- 50 g (½ šolje) nezaslađenog holandskog kakao praha
- ½ kašičica brašno
- ½ kašičica kosher sol
Za glazuru:
- 300 g (3 šolje) slastičarskog šećera, prosijanog
- 2 žlice vrelo ispareno mleko , vruće punomasno mlijeko ili vruća voda (dodavanje više ako je potrebno za pravilnu konzistenciju mazanja)
- ½ kašičica svetlosni kukuruzni sirup
- ¼ kašičice ekstrakt čiste vanile
- Boje za hranu i šećerne dekoracije
instrukcije
Za kolačiće sa čokoladnim šećerom
- U srednjoj posudi prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao prah; ostaviti na stranu. U posudi za mikser sa postoljem sa nastavkom za lopatice pomiješajte neslani puter, sol i šećer dok ne postane glatka i kremasta. Umutiti žumance i čisti ekstrakt vanile.
- Dodajte smjesu brašna i miješajte dok se samo ne sjedini. Prepolovite tijesto, oblikujte ravne diskove, svaku polovinu umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje jedan sat ili preko noći.
- Zagrijte rernu na 350°. Razvaljajte 1 komad tijesta između listova pergament papira u pravougaonik veličine 14 x 10 inča i debljine ⅛ inča. Izrežite što više kolačića bilo kojim sekačem za kekse koji želite, rezervišite i ohladite komadiće, a zatim brzo prebacite kolačiće u lim za pečenje, ređajući ih ½ inča jedan od drugog na pripremljene tepsije. (Ako tijesto postane premekano, vratite u zamrzivač dok čvrsto.)
- Pecite dok se ne stegne i malo napuhne oko 10 minuta. Ohladite ih na plehu 5 minuta, a zatim ih pomoću lopatice prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. (Kolačići će postati hrskavi dok se ohlade.)
Za glazuru:
- U maloj posudi umutite šećer u prahu sa isparenim mlekom (počnite sa 2 kašike, verovatno će vam trebati više mleka za savršenu konzistenciju za razmazivanje).
- Umutite kukuruzni sirup i čisti ekstrakt vanile dok glazura ne postane glatka i sjajna (ako je glazura pregusta, dodajte još malo kukuruznog sirupa).
- Podijelite u onoliko činija koliko želite za različite boje. Zatim dodajte prehrambenu boju dok se ne postigne željeni intenzitet.
- Obojite glazuru preko čokoladnih šećernih kolačića pomoću četke ili umočite rubove čokoladnih šećernih kolačića u glazuru. Pospite šećerom u boji ili drugim šećernim ukrasima dok je glazura još mokra. Dozvoliti postavljanje na voštani papir. Enjoy!
bilješke
- Kolačići nastavljaju da se peku na vrućem plehu nakon što izađu iz rerne.
- Ostavite keksiće sa čokoladnim šećerom da se ohlade na tepsiji oko 2 minute dok ne postanu dovoljno čvrsti da se špatulom prenesu na rešetku za hlađenje.
- Ohladite tijesto za kolačiće kako biste spriječili prelijevanje.
- Podijelite tijesto na pola da se lakše snađe.
- Razvaljajte 1 komad tijesta za kolače između 2 lista pergament papira.
- Ako u bilo kom trenutku testo postane premekano, vratite ga u zamrzivač dok se ne stegne.
- Izrežite što je više moguće željenih oblika, rezervišite i ohladite bilješke: Premotajte bilješke samo jednom.
- Razvaljajte tijesto na oko ⅛ inča do ¼ inča debljine.
- Rasporedite kolačiće sa čokoladnim šećerom na udaljenosti od ½ inča.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.