Piletina Piccata je klasično italijansko-američko jelo koje mnogi vole zbog svojih ukusnih oštrih i svijetlih okusa. Tanke kriške piletine premazane su začinjenim brašnom i pržene u tavi dok ne postanu zlatne i hrskave.
Piletina se zatim ugasi u ukusnom sosu napravljenom od limunovog soka, belog vina i kapara, dajući jelu pikantan i osvežavajući ukus.
Ovo jelo je jednostavno za pripremu, ali će impresionirati vašu porodicu i goste svojom prekrasnom prezentacijom i izuzetnim ukusima. Bilo da kuvate za posebnu priliku ili večeru, piletina Piccata je odličan izbor koji će se svideti svima.
Kako napraviti Piccatu od piletine
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Ugrijte rernu na 200 stepen F. Začinite piletinu košer solju i biberom. Piletinu uvaljajte u začinjeno brašno i otresite višak. U velikom tiganju na srednje jakoj vatri otopite 2 kašike putera sa 3 kašike maslinovog ulja.
Kada puter i ulje zacvrče, dodajte 2 komada piletine i kuhajte oko 3 minute. Okrenite i pecite drugu stranu 3 minute kada piletina porumeni. Izvadite i prebacite na tanjir.
Rastopite još 2 kašike putera i dodajte još 2 kašike maslinovog ulja. Kada je puter i ulje počnu da cvrče, dodajte druga 2 komada piletine i zapržite s obje strane na isti način. Izvadite u pleh i ostavite na toplom u rerni.
U isti tiganj dodati beli luk, kuvati minut, pa dodati limunov sok, limun isečen na tanke kolutove, temeljac, vino i kapare. Vratite na šporet i pustite da proključa, sastružujući smeđe komadiće sa tiganja za dodatni ukus.
Probajte začine i prilagodite so i biber po želji. Vratite sve pileće pikate u tiganj i dinstajte 5 minuta. Izvadite pileću pikatu na tanjir. Dodajte preostale 2 kašike putera u sos i snažno umutite.
Pileću pikatu prelijte sosom, ukrasite peršunom i prelijte svaki komad piletine pikate kriškom limuna. Pileću pikatu ukrasite kriškama limuna i seckanim peršunom. Uživajte u prilogu tjestenine i čaši sivog pinota! 😋
Povezani recepti:
recept
Easy Chicken Piccata
Sastojci
- 2 pileća prsa bez kože i kostiju , leptira i zatim prepolovljena; lagano poravnati batom za meso
- (oko ⅛ inča)
- Košer sol i mljeveni crni papar (probati)
- 1 kup Višenamjensko brašno , pomiješajte sa 1 kašičicom košer soli, 2 kašičice crnog bibera i ½ belog luka u prahu. *(Miksati da se potpuno sjedini)
- 6 žlice nesaljeni puter
- 5 žlice ekstradjevičansko maslinovo ulje
- ⅓ kup sveži sok od limuna
- 2 čokoladni karanfilić , mleveno
- ½ Kup bijelog vina (preporucujem da koristite poluslatko vino)
- ½ kup piletina (Preporučujem Goya Chicken bujon sa ukusom)
- ¼ kup slanim kaparima , isprano
- ⅓ kup svježi peršun , isjeckan
- ½ limun , sa korom, iseckati na tanke kolutove
instrukcije
- Ugrijte rernu na 200 stepen F.
- Začinite piletinu košer solju i biberom. Piletinu uvaljajte u začinjeno brašno i otresite višak.
- U velikom tiganju na srednje jakoj vatri otopite 2 kašike putera sa 3 kašike maslinovog ulja. Kada puter i ulje počnu da cvrče, dodajte 2 komada piletine i kuhajte oko 3 minute.
- Kada piletina porumeni, okrenite je i pecite sa druge strane 3 minuta. Izvadite i prebacite na tanjir. Rastopite još 2 kašike putera i dodajte još 2 kašike maslinovog ulja. Kada puter i ulje počnu da cvrče, dodajte druga 2 komada piletine i zapržite s obje strane na isti način. Izvadite u pleh i ostavite na toplom u rerni.
- U isti tiganj dodajte beli luk koji se kuva minutu pa dodajte limunov sok, limun isečen na tanke kolutove, temeljac, vino i kapare. Vratite na šporet i pustite da proključa, sastružući smeđe komadiće sa tiganja za dodatni ukus. Probajte začine i prilagodite so i biber po želji.
- Vratite sve pileće pikate u tiganj i dinstajte 5 minuta. Izvadite pileću pikatu na tanjir. Dodajte preostale 2 kašike putera u sos i snažno umutite. Pileću pikatu prelijte sosom i ukrasite peršunom, a svaki komad pileće pikate prelijte kriškom limuna.
- Pileću pikatu ukrasite kriškama limuna i seckanim peršunom. Uživajte u prilogu tjestenine i čaši sivog pinota!
bilješke
- U radnju: Ostavite posudu da se ohladi na sobnu temperaturu i prebacite je u hermetički zatvorenu posudu. Piletina i sos se mogu čuvati zajedno ili odvojeno 3-4 dana u frižideru.
- Za podgrijavanje: Možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili na ringli. Za mikrovalnu pećnicu stavite piletinu u posudu za mikrovalnu pećnicu i pokrijte je poklopcem ili omotom za mikrovalnu pećnicu. Zagrijte ga 1-2 minute ili dok se piletina ne zagrije. Da biste ga podgrijali na ringli, stavite piletinu u šerpu sa prskanjem pilećeg temeljca ili vode da se ne osuši. Zagrijte na laganoj vatri, poklopljeno, povremeno miješajući, dok se piletina ne zagrije.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.