Ako tražite obilan i ukusan obrok koji je lako napraviti užurbanom radnom noći, onda bi ovaj klasični recept za domaće ćufte i sos za špagete mogao biti upravo ono što tražite!
Ovo jelo će biti omiljeno u porodici, sa ukusnim, nežnim i vlažnim ćuftama dinstanim u bogatom sosu od paradajza.
Kako napraviti domaće ćufte
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte rernu na 425 °F i postavite rešetku u sredinu. Postavljena 13 x 18 lim aluminijskom folijom postaviti rešetku i lagano poprskati jestivo ulje; ostaviti na stranu.
Stavite mlevenu junetinu, krušne mrvice, peršun, bosiljak, rendani luk, rikotu, parmezan, so, biber, muškatni oraščić, jaja, origano i ¾ šolje tople vode. posuda.
Izmješajte vrlo lagano viljuškom. Možete oblikovati i peći svoje ćufte ili ih pokriti i staviti u hladnjak na 1 do 8 sati. (Što duže pustite smjesu da odstoji, više će se razviti okus).
Rukama lagano oblikujte mesne okruglice od 2 inča. (Imaćete oko 28 mesnih okruglica).
Na pripremljene poređajte ćufte lim. Smjesa će biti malo ljepljiva; povremeno lagano nauljite ruke dok motajte ćufte ako je potrebno.
Domaće ćufte pecite 20 do 25 minuta dok ne porumene i skoro ne budu pečene. Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne porumeni.
Slaninu prebacite na tanjir i prelijte masnoćom iz šerpe. Zagrejte 3 kašike maslinovog ulja u istom loncu na srednjoj vatri.
Dodajte luk, poblano, mljeveni paradajz i svježi paradajz i kuhajte dok ne omekša 10 do 15 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još 1 minut. Dodajte paradajz pastu i kuvajte, mešajući, još 2 minuta.
Dodajte vino i kuhajte na jakoj vatri, sastrugajući sve smeđe komadiće u tiganju, dok skoro sva tečnost ne ispari, oko 3 minute. Dodajte voda, šećer, bujon sa ukusom govedine i biber. Promiješati, czavrite i dinstajte na najslaboj vatri oko 45 minuta.
Vratite slaninu od ćufte, umiješajte peršun i dinstajte još 30 minuta dok se okusi ne sjedine i umak ne zgusne.
Umiješajte bosiljak, kušajte i po potrebi prilagodite sezonu košer soli. Stavite veliki lonac slane vode da proključa. Dodajte tjesteninu i kuhajte al dente oko 7 minuta, povremeno miješajući.
Za nježniju tjesteninu kuhajte još jedan minut. Ocijedite tjesteninu u cjedilu – vratite lonac, dodajte malo toplog paradajz sosa i miješajte dok se potpuno ne obloži domaćim sosom od ćufte.
Prebacite sosiranu testeninu na tanjir i na vrh stavite domaće ćufte (pomoću šupljikave kašike). Preostali paradajz sos prelijte preko špageta i domaćih ćufti.
Pospite naribanim parmezanom. Po želji ukrasite seckanim peršunom. Poslužite uz kruh ili kruh od bijelog luka (i malo dobrog ruža ili crnog vina😉 ). Enjoy!
Povezani recepti:
- Savršeni recept za ćufte
- grčki špageti
- Goveđi paprikaš sa šargarepom i slatkim krompirom recept
- Najbolji recept za milansku govedinu “Milanesa de Carne”.
- Goveđi paprikaš sa šargarepom i slatkim krompirom recept
- Najbolji recept za mlevenu govedinu zapečenu u rerni “Empanadas de Carne Molida al Horno”
recept
Lagane domaće ćufte
Alat
Sastojci
- 2 kilograma mljevena junetina 80/20
- 1 kup mrvice svježeg bijelog hljeba (oko 4 kriške, uklonjena kora)
- ¼ kup Panko italijansko začinjene suve mrvice hleba
- ¼ kup mljevenog svježeg talijanskog peršuna
- ½ kup nariban parmezan , Parmigiano-Reggiano, ili Romano sir
- ¼ kup punomasni sir ricotta
- 3 cloves bijeli luk , naribano
- ½ mali slatki luk , naribano
- 1 kašika Knorr bujon sa ukusom govedine ili 2 kašičice košer soli
- ½ kašičica mljeveni crni biber , probati
- ½ kašičica crvene paprike
- ¼ kašičica mleveni muškatni oraščić
- 1 kašičica svježi ili suvi origano
- 2 veliko jaje , pobijeđen
- ¾ kup punomasno mlijeko , suho crno vino, kao što je Malbec ili topla voda
Za umak
- ¼ kup ekstradjevičansko maslinovo ulje , podijeljeno
- 6 rezine slanine , isjeckan
- ½ kašičica slomljene crvene papričice
- 7 cloves bijeli luk , zdrobljena ili seckana
- 1 veliki luk , sitno sjeckani
- 2 Poblanos Paprika ili crvena paprika , sitno sjeckani
- 8 svježi paradajz , na kockice
- ½ kup crno vino , kao što je Malbec
- 1 (28 unci) konzerva zdrobljenog paradajza ili paradajza isečenog na kockice
- 3 žlice paradajz paste
- ¼ kup Italijanski peršin , isjeckan
- 3 žlice svježe nasjeckanih listova bosiljka
- 3 kašičice origano
- 1 kašika Knorr bujon sa ukusom govedine , probati
- kosher sol , probati
- 1 kup vode
- 1 kašika šećer
Za tjesteninu:
- 1 ½ kilograma špagete , kuvano prema uputstvu na pakovanju
- 2 žlice kosher sol , probati
- 8 Stolice maslac
- 4 na 6 kvarcna voda
Služiti:
- Rendani sir , kao što su Parmigiano-Reggiano ili Romano.
- Hleb sa hrskavim ili belim lukom.
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425 °F i postavite rešetku za pećnicu u srednji položaj. Obložite pleh 13 x 18 listova aluminijskom folijom, postavite rešetku i lagano poprskajte ulje za kuhanje; ostaviti na stranu.
- U činiju stavite mlevenu junetinu, krušne mrvice, peršun, narendani luk, rikotu, parmezan, so, biber, muškatni oraščić, jaje, origano i ¾ šolje tople vode. Izmješajte vrlo lagano viljuškom. U ovom trenutku možete oblikovati i peći svoje ćufte ili pokriti i staviti u hladnjak na najmanje 1 do 8 sati. (Što duže pustite smjesu da odstoji, više će se razviti okus).
- Rukama lagano oblikujte mesne okruglice od 2 inča. (Imaćete oko 28 mesnih okruglica). Na pripremljeni pleh poređajte ćufte. Smjesa će biti malo ljepljiva; povremeno lagano nauljite ruke dok motajte ćufte ako je potrebno. Domaće mesne okruglice pecite 20 do 25 minuta dok ne porumene i skoro ne budu pečene.
Za umak:
- Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne porumeni. Slaninu prebacite na tanjir i prelijte masnoćom iz šerpe.
- Zagrejte 3 kašike maslinovog ulja u istom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk, poblano, mljeveni paradajz i svježi paradajz i kuhajte dok ne omekša, 10 do 15 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još 1 minut. Dodajte paradajz pastu i kuvajte, mešajući, još 2 minuta.
- Dodajte vino i kuhajte na jakoj vatri, sastrugajući sve smeđe komadiće u tiganju, dok skoro sva tečnost ne ispari oko 3 minute. Dodajte vodu, šećer, bujon sa aromom govedine i biber. Promiješajte, poklopite i dinstajte na najnižoj vatri oko 45 minuta.
- Vratite mesne okruglice slanine, u umak umiješajte peršun i dinstajte još 30 minuta dok se okusi ne sjedine i umak ne zgusne. Umiješajte bosiljak, kušajte i po potrebi začinite košer soli.
Za tjesteninu:
- Stavite veliki lonac slane vode da proključa. Dodajte tjesteninu i kuhajte al dente, oko 7 minuta, povremeno miješajući. Za nježniju tjesteninu kuhajte još minutu. Ocijedite tjesteninu u cjedilu - vratite lonac na laganu vatru. Dodajte puter i ostavite da se otopi; dodajte skuvanu testeninu i mešajte dok potpuno ne bude premazana puterom. Umiješajte topli paradajz sos i ponovo promiješajte.
Za posluživanje domaćih ćufti:
- Prebacite sosiranu testeninu na tanjir i na vrh stavite domaće ćufte (pomoću šupljikave kašike). Preostali paradajz sos prelijte preko špageta i domaćih ćufti. Pospite naribanim parmezanom. Po želji ukrasite seckanim peršunom. Poslužite uz hljeb ili kruh od bijelog luka (i malo dobrog ruža ili crnog vina😉 ). Enjoy!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.