The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Pravljenje dekadentnih slatkiša poput peciva sa cimetom od integralnog brašna zvuči kao odlična ideja, toliko sjajna da se zapitate. 🤔 Hoće li ovo biti samo još jedan blag recept za kockice od cimeta?
da Teško da bi ikada radio u mojoj kući! 😜 Kiflice s cimetom govore o srećnom mjestu u srcu mog muža, a da ne spominjem moju djecu, pa ako se petljam s njihovim blaženstvom, to mora pogoditi tačku. U svakom slučaju, hajde da pričamo o receptu.
Obično mi se posreći i jednom napravim recept i ispadne onako kako ja volim. Ali, sa ovim kiflicama sa cimetom, (argh)🤯 Nikad nisam uspela da ih nateram da budu tako dobre kao obične rolnice sa cimetom od brašna, ali na kraju sam uspela.!!!! Nakon nebrojenih pokušaja i grešaka, usavršila sam svoje rolnice sa cimetom od celog zrna, a da pritom ne oštetim ukus!!!! Dakle, evo mog savršenog recepta za 100% rolnice sa cimetom koji možete isprobati. 😉
Kako napraviti rolnice sa cimetom od celog zrna
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Ovo tijesto se brzo sjedini u samostojećem mikseru sa nastavkom na kuku. Međutim, ako ga nemate, još uvijek možete ručno napraviti ove rolnice s cimetom od cjelovitog zrna.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se tijesto odmara u relativno toplom okruženju dok se ne udvostruči oko 1 sat, ovisno o temperaturi u vašem domu.
Okrenite tijesto na lagano nauljenu radnu površinu i podijelite na pola. Svaku polovinu razvaljati oklagijom u pravougaonik veličine 12 x 18 inča. Premažite tijesto omekšalim puterom, ostavljajući rub od ½ inča duž jedne dugačke strane pravougaonika bez maslaca.
Pospite smjesu cimet-šećer ravnomjerno preko svakog dijela tijesta. Namotajte u 2 (18-inčna) cilindra i pričvrstite labav rub za cilindar. Izrežite na 30 rolni (15 iz svakog cilindra).
Stavite rolnice sa cimetom sa isečenom stranom u 2 tepsije obložene pergamentom veličine 9 x 13 inča. Pokrijte čvrsto upletenim peškirom i ostavite da se diže dok se skoro udvostruči, oko 45 minuta. Pokrijte čvrsto upletenim peškirom i ostavite da se diže dok se skoro udvostruči, oko 45 minuta.
Otprilike 10 do 15 minuta prije pečenja zagrijte rernu na 375 stepeni (350 ako koristite staklene tepsije). Pecite kiflice sa cimetom 20 minuta ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 190 stepeni.
Ostavite rolnice sa cimetom u tiganju da se ohlade jer imaju koristi od pare, čineći ih mekšima. Ostavite rolnice da se ohlade 15 minuta.
Povezani recepti:
recept
Jednostavne rolnice sa cimetom od celog pšenice
Sastojci
- 25 g (2 supene kašike) instant suvi kvasac
- ¾ kup toplu vodu , 120-130F
- 15 ml (1 supena kašika) meda
- 100 g ½ šalice svijetlosmeđeg šećera
- 100 g ½ šolje granuliranog šećera
- 15 ml Čisti ekstrakt vanilije
- 1 kup zagrejano mleko , 120-130F
- 1 štap (omekšali) neslani puter, omekšali
- ½ kašičica kosher sol
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- 870 g (6 ½ šoljica) bijelog integralnog pšeničnog brašna ili integralnog pšeničnog brašna, kašičicom sipajte u mjernu čašu, poravnajte i prosijte
Podnošenje:
- 218 g 1 šolja svijetlosmeđeg šećera
- 30 g (2 supene kašike) granulirani šećer
- 2 žlice Saigon cimet
- ¾ kup tostirani orah pekan ili orasi , sjeckani (neobavezno)
- 1 štap (omekšali) neslani puter, omekšali
Glazura od krem sira:
- 1 (8 unci) punomasnog krem sira, omekšanog
- 113 g (1 štapić) neslanog putera, omekšanog
- 122 g 1 šolja šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakt čiste vanile
instrukcije
za tijesto:
- Obložene papirom za pečenje ili podmazane maslacem (2) 9 x 13 inča tepsije; ostaviti na stranu.
- U posudi samostojećeg miksera sa kukom za testo pomešajte mleko, vodu, med i kvasac i ostavite da odstoji dok ne postane penasto, oko 5 do 10 minuta.
- Vilicom umiješajte puter, šećer, vaniliju, sol i jaja. Uključenim mikserom dodajte prosijano belo integralno brašno. Povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto oko 5 minuta dok tijesto ne očisti stranice, ali se zalijepi za dno.
- Ako se tijesto i dalje lijepi za stranice, dodajte još samo toliko brašna, žlicu po žlicu - da se stranice očisti. (Tijesto treba da bude ljepljivo, nemojte biti u iskušenju da tijesto bude „glatko i elastično“. Umjesto toga, brašno pobrašnite samo dok tijesto ne postane dovoljno podnošljivo.)
- Lagano podmažite veliku zdjelu uljem ili neprijanjajućim sprejom. Zatim lagano nauljite ruku i prebacite tijesto u pripremljenu posudu, okrećući ga da se sa svih strana premaže uljem, a zatim mijesite tijesto u posudi dok se ne sjedini i ne bude glatko i lakše za rukovanje, oko 30 sekundi.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se tijesto odmara u relativno toplom okruženju dok se ne udvostruči oko 1 sat, ovisno o temperaturi u vašem domu.
Za punjenje:
- U maloj posudi pomiješajte šećere i 3 žlice cimeta; ostaviti na stranu.
Oblikujte i ispecite:
- Kada se udvostruči, izbušite tijesto. Okrenite tijesto na lagano nauljenu radnu površinu i podijelite na pola. Svaku polovinu razvaljati oklagijom u pravougaonik veličine 12 x 18 inča. Premažite tijesto omekšalim puterom, ostavljajući rub od ½ inča duž jedne dugačke strane pravougaonika bez maslaca.
- Pospite smjesu cimet-šećer ravnomjerno preko svakog dijela tijesta. Namotajte u 2 (18-inčna) cilindra i pričvrstite labav rub za cilindar. Izrežite na 30 rolni (po 15 iz svakog cilindra) i stavite prerezanom stranom prema gore u 2 tepsije veličine 9 x 13 inča obložene pergamentom. Pokrijte čvrsto upletenim peškirom i ostavite da se diže dok se skoro udvostruči, oko 45 minuta.
- Otprilike 10 do 15 minuta prije pečenja zagrijte rernu na 375 stepeni (350 ako koristite staklene tepsije). Pecite kiflice sa cimetom od celog zrna 20 minuta ili dok unutrašnja temperatura kiflica ne dostigne 190 stepeni. Ostavite kiflice u plehu da se ohlade jer imaju koristi od pare - ona ih čini mekšima. Ostavite rolnice sa cimetom da se ohlade 15 minuta.
Kako napraviti glazuru:
- Dok se rolnice lagano hlade, napravite glazuru u posudi električnog miksera sa nastavkom za lopatice; Krem sir, puter, javorov sirup i vaniliju umutite na srednjoj niskoj brzini dok ne postane glatko.
- Sa mikserom na laganoj vatri, polako dodavajte šećer za slatkiše i miksajte dok ne postane glatko. Glazuru ravnomjerno podijelite na tople rolnice koristeći veliku kašiku, a zatim raširite da u potpunosti pokrijete sve 100% rolnice sa cimetom. Ostavite da se još ohladi prije serviranja.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.