Tražite zdraviju opciju za svoje pecivo za hamburger? Ne tražite dalje od ovih ukusnih peciva za hamburger od celog pšenice! Napravljene od bijelog integralnog pšeničnog brašna i zaslađene medom, ove lepinje su savršena dopuna bilo kojem pljeskavici, pljeskavici ili sendviču.
S mekom i pahuljastom teksturom i suptilnim orašastim okusom od cjelovitog zrna, ove lepinje će vašu igru s hamburgerima podići na viši nivo. Slijedite ovaj jednostavan recept za savršeno zlatne i ukusne lepinje kako biste impresionirali svoju porodicu i prijatelje!
Kako napraviti Lepinje za hamburger od celog pšenice
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Stavite sve sastojke za tijesto u zdjelu vašeg električnog miksera koji ima kuku za tijesto. Zamijesite tijesto dok ne bude mekano i glatko, ali još uvijek pomalo ljepljivo.
*(Možda ćete htjeti lagano nauljiti ruke radi lakšeg rukovanja). Stavite tijesto u veliku, lagano nauljenu zdjelu, pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 73 - 76 stepeni F da naraste 1-2 sata ili dok se skoro ne udvostruči.
Lagano ispraznite tijesto i podijelite ga na 8 komada jednake veličine (oko 125 grama svaki). Zatim ga poravnajte u krug, radeći sa jednim po jednim komadom tijesta. (Možda ćete htjeti lagano pobrašniti ruke.)
Zatim uzmite rubove tijesta, preklopite ih u sredinu i lagano zatvorite. Zatim okrenite tijesto tako da glatka strana bude okrenuta prema gore.
Dlanom rotirajte lopticu tijesta po površini kako biste stvorili površinsku napetost i potpuno zatvorili rubove tijesta. Stavite lepinje na lim za pečenje obložen pergamentom, razmaknite ih nekoliko centimetara.
Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi (oko 73 - 76 stepeni F) ili dok ne postane lijepo, napuhano i skoro udvostručeno. Premažite kiflice otprilike polovinom otopljenog putera.
Po želji vrhove posuti susamom. Pecite lepinje za hamburger od celog pšenice u prethodno zagrejanoj rerni na 375°F 15 do 18 minuta, dok ne porumene.
Izvadite ih iz rerne, pa premažite otopljenim puterom. Tako će lepinje dobiti satensku, puterastu koricu. Stavite na rešetku da se ohladi oko pet minuta prije nego što je prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Uživajte u našim savršenim pecivama za hamburger od 100% cjelovite pšenice.
Povezani recepti:
recept
Lagane peciva za hamburger od 100% cjelovite pšenice
Sastojci
- 2 čaše mlaka voda
- 2 žlice nesaljeni puter , na sobnoj temperaturi
- 1 veliko jaje , sobna temperatura, opciono
- 5 čaše bijelo integralno pšenično brašno* (kašikom, poravnati i prosijati)
- ¼ kup med ili granulirani šećer
- ¼-1 kašičice kosher sol
- 1-½ žlice instant kvasac
Topping:
- ¼ kup neslanog otopljenog putera
- Seme susama , neobavezno
instrukcije
- Stavite sve sastojke za tijesto u zdjelu vašeg električnog miksera, opremljenu kukom za tijesto. Zamijesite tijesto dok ne bude mekano i glatko, ali još uvijek pomalo ljepljivo.
- *(Možda ćete htjeti lagano nauljiti ruke radi lakšeg rukovanja). Stavite tijesto u veliku, lagano nauljenu zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 73 - 76 stepeni F da naraste 1-2 sata, ili dok se skoro ne udvostruči.
- Lagano ispraznite testo i podelite ga na 8 komada jednake veličine (svaki od oko 125 grama). Zatim, radeći sa jednim po jednim komadom tijesta, poravnajte ga u krug. (Možda ćete htjeti malo pobrašniti ruke ako je potrebno.) Zatim uzmite rubove tijesta i preklopite ih u sredinu i nježno zatvorite.
- Zatim okrenite tijesto tako da glatka strana bude okrenuta prema gore. Dlanom rotirajte lopticu tijesta po površini kako biste stvorili površinsku napetost i potpuno zatvorili rubove tijesta.
- Stavite lepinje na lim za pečenje obložen pergamentom, razmaknite ih nekoliko centimetara. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi (oko 73 - 76 stepeni F) ili dok ne postane lepo i napuhano i skoro udvostručeno.
- Premažite kiflice otprilike polovinom otopljenog putera. Po želji vrhove posuti susamom. Pecite pecivo za hamburger od celog zrna u prethodno zagrejanoj rerni na 375°F 15 do 18 minuta, dok ne porumene.
- Izvadite ih iz rerne i premažite preostalim otopljenim puterom. Tako će lepinje dobiti satensku, puterastu koricu. Stavite na rešetku da se ohladi oko pet minuta prije nego što je prebacite na rešetku da se potpuno ohladi. Uživajte u našim savršenim pecivama za hamburger od 100% cjelovite pšenice.
bilješke
- U radnju: Lepinje za hamburger od celog pšenice, ostavite ih da se potpuno ohlade nakon pečenja, a zatim ih prebacite u hermetički zatvorenu posudu. Čuvaće se na sobnoj temperaturi do 2-3 dana, ali su najbolje kada se jedu sveže.
- Za zagrijavanje lepinje, umotajte ih u foliju i zagrejte u rerni na 350°F (175°C) 5-10 minuta ili dok se ne zagreju. Alternativno, možete prepoloviti lepinje i tostirati ih u toster pećnici ili ispod broilera nekoliko minuta.
- Za malo manje lepinje: tijesto podijelite na 12 komada umjesto na 8. Pecite kiflice 12 do 15 minuta.
- Za klizač lepinje: oko 3" u prečniku. Testo podeliti na 24 dela i peći 12 do 15 minuta.
- Premazivanje kiflica otopljenim puterom daće im mekanu, laganu zlatnu koricu.
- Premazivanje bjelanjkom (1 bjelanac razmućen sa ¼ šolje vode) daće im sjajniju, tamniju koru.
- Za pecivo za hamburger od integralnog pšenice sa sjemenkama, premažite jajima; to će učiniti da se seme bolje prijanja. Slobodno dodajte dodatno žumance u testo za pecivo za hamburger od celog pšenice, a belo ostavite za pranje.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.