এই রেসিপিটি 100% সম্পূর্ণ গমের আটা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং 30 মিনিটেরও কম সময়ে চাবুক করা যায়। টেকআউটকে বিদায় বলুন এবং আপনার পরবর্তী পারিবারিক পিৎজা রাতের জন্য একটি দ্রুত, স্বাস্থ্যকর, এবং সুস্বাদু বিকল্পকে হ্যালো বলুন।
আপনি মোটা বা পাতলা ক্রাস্ট, ডিপ-ডিশ বা শিকাগো-স্টাইলের পিজা পছন্দ করুন না কেন, এই বহুমুখী ময়দা আপনাকে ঢেকে দিয়েছে।
আপনার প্রিয়জনকে মুগ্ধ করার জন্য প্রস্তুত করুন সেরা ঘরে তৈরি পিৎজা ময়দা যা তারা কখনও স্বাদ করেছেন। আসুন ডুবে যাই এবং আবিষ্কার করি কেন আমরা এই হোল গমের পিজ্জা ডফ রেসিপিটি পছন্দ করি! 🍕
কীভাবে পুরো গমের পিজ্জা ময়দা তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ময়দার হুক সংযুক্তির সাথে একটি স্ট্যান্ড মিক্সার বাটিতে পুরো গমের আটা, চিনি, খামির এবং কোশের লবণ একত্রিত করুন।
মিক্সারটি চলাকালীন, গরম জল এবং 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং পুরো গমের পিজ্জার ময়দাটি একটি বলের মতো না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন।
যদি ময়দা আঠালো হয়, ময়দা যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ, যতক্ষণ না ময়দা একটি শক্ত বলের মধ্যে আসে। যদি ময়দা খুব শুকনো হয়, জল যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ।
একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দাটি স্ক্র্যাপ করুন এবং একটি মসৃণ, মজবুত বলের মধ্যে হালকা তেল মাখানো হাত দিয়ে আলতো করে মাখুন।
একটি বড় বাটিতে বাকি 2 চা চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা যোগ করুন, বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে এটি প্রায় 30 মিনিটের আকারে দ্বিগুণ হয়।
পুরো গমের পিজ্জার ময়দাটিকে একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং এটিকে 4টি সমান টুকরো করে বড়ের জন্য বা 7টি মাঝারি অংশে ভাগ করুন। প্রতিটিকে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন—আকাঙ্ক্ষিত আকারে তৈরি করুন এবং বেক করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- রেড ওয়াইনের সাথে পিজ্জা সস
- পালংশাক আর্টিকোক পিজ্জা
- পিজ্জা সস
- পনির পিজা
- রসুন সাদা পিজ্জা সস
- পেস্ত সস
- দ্রুত পিজ্জা সস
প্রণালী
সহজ হোল গমের পিৎজা ময়দা
উপকরণ
- 1 kg গমের আটা
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল , প্লাস 2 চা চামচ
- 750 ml গরম পানি (120F-130F)
- 17 g তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির
- 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি বা মধু
- 3 লটারি খাঁটি
নির্দেশনা
- ময়দার হুক সংযুক্তি সহ একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, পুরো গমের আটা, চিনি, খামির এবং কোশার লবণ একত্রিত করুন। মিক্সারটি চলাকালীন, গরম জল এবং 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং ময়দা একটি বলের আকার না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন।
- যদি ময়দা আঠালো হয়, অতিরিক্ত ময়দা যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ, যতক্ষণ না ময়দা একটি শক্ত বলের মধ্যে আসে। ময়দা খুব শুকনো হলে, অতিরিক্ত জল যোগ করুন, একবারে 1 টেবিল চামচ।
- একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ময়দাটি স্ক্র্যাপ করুন এবং একটি মসৃণ, মজবুত বলের মধ্যে হালকা তেল মাখানো হাত দিয়ে আলতো করে মাখুন। একটি বড় বাটিতে বাকি 2 চা চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা যোগ করুন, বাটিটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটিকে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে এটি প্রায় 30 মিনিটের আকারে দ্বিগুণ হয়।
- পুরো গমের পিজ্জার ময়দাটি একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন এবং এটিকে 4টি সমান টুকরো বড় বা 7টি মাঝারি অংশে ভাগ করুন। প্রতিটিকে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তাদের 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন—আকাঙ্ক্ষিত আকারে তৈরি করুন এবং বেক করুন। উপভোগ করুন!
নোট
- জমানো: পুরো গমের পিজ্জার ময়দা, এটিকে একটি বলের আকার দিয়ে শুরু করুন এবং এটিকে শুকানো থেকে বাঁচাতে জলপাই তেল দিয়ে হালকাভাবে লেপে দিন। এর পরে, ময়দাটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন বা এটির সতেজতা বজায় রাখতে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে মুড়ে দিন। ময়দা তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: পুরো গমের পিজ্জা পুনরায় গরম করার সময়, যদি আপনি এটি হিমায়িত করেন তবে গলানো ময়দা দিয়ে শুরু করা ভাল। ময়দাকে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন। পিজ্জা বেক করার জন্য আপনার ওভেনকে পছন্দসই তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। ময়দাটিকে আপনার পছন্দসই বেধে রোল আউট করুন এবং একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের আকার দিন। রোল-আউট ময়দা একটি বেকিং শীট বা পিজা পাথরে স্থানান্তর করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।