আপনি যদি একটি সহজ ক্ষুধার্ত খুঁজছেন, এই লবণ এবং মরিচ চিংড়ি নিখুঁত! রসুনযুক্ত লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণে কুড়কুড়ে চিংড়ি একটি সুস্বাদু খাবার তৈরি করে যা কেউ অস্বীকার করতে পারে না!🍤😋 লবণ এবং মরিচ চিংড়ি একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু চীনা খাবার যা একটি ক্ষুধা বা প্রধান কোর্স হিসাবে নিখুঁত।
এই রেসিপিটিতে রসুনযুক্ত লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণে মসৃণ কোমল এবং খাস্তা চিংড়ির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা একটি সুগন্ধযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত খাবার তৈরি করে যা প্রতিরোধ করা কঠিন।
কীভাবে লবণ এবং মরিচ চিংড়ি তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে চিংড়ি, শাওক্সিং ওয়াইন এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন। একপাশে সেট করুন. একটি বড় জিপলক ব্যাগে, আবরণের মিশ্রণটি একত্রিত করুন, ব্যাগে চিংড়ি যোগ করুন, সীলমোহর করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রলেপ দিন।
একটি ছোট পাত্রে কোশের লবণ, পাঁচ-মসলা চিনি, সিচুয়ান গোলমরিচ, এবং কালো মরিচ মেশান। একটি মাঝারি আকারের প্যানে মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল গরম করুন যতক্ষণ না তেল 375 °F (190 °C) এ পৌঁছায়। একটি তারের র্যাক দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। চিংড়ির লেজ ধরুন, অতিরিক্ত কর্নস্টার্চটি ঝেড়ে ফেলুন এবং চিংড়িটিকে একটি একক স্তরে তেলের মধ্যে আলতো করে রাখুন। *(আপনাকে ব্যাচে চিংড়ি রান্না করতে হতে পারে)। প্রতিটি পাশে প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি সোনালি হয়ে যায় এবং চিংড়ি কার্ল হয়ে যায়।
একবার হয়ে গেলে, রান্না করা চিংড়িটিকে একটি কাগজের তোয়ালে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন যাতে অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করা যায়। একবার সমস্ত চিংড়ি রান্না করা হয়ে গেলে, একটি তাপরোধী পাত্রে অতিরিক্ত তেল ঢেলে দিন এবং প্যানে প্রায় 2 চা চামচ তেল ছেড়ে দিন। পরবর্তী, যোগ করুন প্যানে রসুন এবং কাঁচা মরিচের কিমা দিন। সুগন্ধ প্রকাশ করতে কয়েকবার নাড়ুন।
চিংড়ি যোগ করুন এবং তাদের উপর লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন। চিংড়ি সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। নুন এবং গোলমরিচ চিংড়ি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, কাটা ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি প্রধান খাবার হিসাবে ক্ষুধার্ত বা অতিরিক্ত ভাপযুক্ত ভাত পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট:
- আপনার যদি থার্মোমিটার না থাকে তবে তেলে এক চিমটি কর্নস্টার্চ ফেলে দিন। আপনি কর্ণস্টার্চের চারপাশে দ্রুত ছোট বুদবুদগুলি দেখতে পাবেন।
- অতিরিক্ত লবণ এবং গোলমরিচের মিশ্রণ একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
- গরম তেলে যোগ করার আগে লবণ এবং গোলমরিচ চিংড়ি শুকিয়ে গেছে তা নিশ্চিত করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ লবণ এবং মরিচ চিংড়ি
উপকরণ
- 1 lb (450 গ্রাম) চিংড়ি, খোসা ছাড়ানো এবং তৈরি
মেরিনেডের জন্য:
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Shaoxing ওয়াইন
- ¼ চা চামচ মাটি চিনা মরিচ
লেপের জন্য:
- ½ কাপ cornstarch
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- ⅛ চা চামচ মশলা রসুন
লবণ এবং মরিচ চিংড়ি মিশ্রণের জন্য:
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ¼ চা চামচ মাটি সিচুয়ান গোলমরিচ
- ¼ চা চামচ কালো মরিচ বা সাদা মরিচ
- ⅛ চা চামচ চীনা পাঁচ মশলা
- ⅛ চা চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
রান্নার জন্য:
- ½ কাপ চিনাবাদাম তেল , ক্যানোলা তেল, বা উদ্ভিজ্জ তেল বা প্রয়োজন হিসাবে
- 3 লবঙ্গ রসুন , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 2 লাল মরিচ , কাটা (ঐচ্ছিক)
- cilantro , কাটা (গার্নিশের জন্য)
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে চিংড়ি, শাওক্সিং ওয়াইন এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন। একপাশে সেট করুন. একটি বড় জিপলক ব্যাগে, আবরণের মিশ্রণটি একত্রিত করুন, ব্যাগে চিংড়ি যোগ করুন, সীলমোহর করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রলেপ দিন।
- একটি ছোট পাত্রে কোশের লবণ, পাঁচ-মসলা চিনি, সিচুয়ান গোলমরিচ, এবং কালো মরিচ মেশান। একটি মাঝারি আকারের প্যানে মাঝারি-উচ্চ তাপে তেল গরম করুন যতক্ষণ না তেল 375 °F (190 °C) এ পৌঁছায়।
- একটি তারের র্যাক দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। চিংড়ির লেজ ধরুন, অতিরিক্ত কর্নস্টার্চটি ঝেড়ে ফেলুন এবং চিংড়িটিকে একটি একক স্তরে তেলের মধ্যে আলতো করে রাখুন। *(আপনাকে ব্যাচে চিংড়ি রান্না করতে হতে পারে)।
- প্রতিটি দিকে প্রায় 2 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি ফ্যাকাশে সোনালি হয়ে যায় এবং চিংড়িটি কুঁচকে যায়। একবার হয়ে গেলে, রান্না করা চিংড়িটিকে একটি কাগজের তোয়ালে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন যাতে অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করা যায়।
- একবার সমস্ত চিংড়ি রান্না করা হয়ে গেলে, একটি তাপরোধী পাত্রে অতিরিক্ত তেল ঢেলে দিন এবং প্যানে মাত্র 2 চা চামচ তেল ছেড়ে দিন। এর পরে, প্যানে কিমা রসুন এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। সুগন্ধ প্রকাশ করতে কয়েকবার নাড়ুন।
- চিংড়ি যোগ করুন এবং তাদের উপর লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ ছিটিয়ে দিন। চিংড়ি সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত টস করুন। নুন এবং গোলমরিচ চিংড়ি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, কাটা ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং একটি প্রধান খাবার হিসাবে ক্ষুধার্ত বা অতিরিক্ত ভাপযুক্ত ভাত পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।