আলু অমলেট আমার পরিবারের সবচেয়ে অনুরোধ করা রেসিপিগুলির মধ্যে একটি। আমি এটি পছন্দ করি কারণ এটি বহুমুখী এবং সহজে প্রস্তুত করা আরামদায়ক খাবার। এটি অনায়াসে এবং সুস্বাদু, আপনার হাতে সাধারণত থাকা উপাদানগুলি ব্যবহার করে।
আপনি সবসময় আপনার প্রিয় টপিং অন্তর্ভুক্ত করে আপনার ব্যক্তিগত স্পর্শ যোগ করতে পারেন. ক্রিস্পি বেকন ক্রাম্বল, সতে পেঁয়াজ, হ্যাম ইত্যাদি মেশানোর চেষ্টা করুন। টপিং এর সম্ভাবনা অফুরন্ত। একবার চেষ্টা করে দেখো!????
কিভাবে আলুর অমলেট তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে আধা ইঞ্চি ডাইস করে কেটে নিন। একটি মাঝারি সসপ্যানে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং লবণ দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন। উচ্চ তাপে সেট করুন, ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
একবার ফুটে উঠলে, উন্মোচন করুন, আঁচ কমিয়ে আঁচ কমিয়ে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন কিন্তু আলাদা না হওয়া পর্যন্ত। একটি হিট-প্রুফ বাটি বা প্যানের উপর একটি কোলান্ডারে আলুগুলি ছেঁকে নিন এবং তাদের প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
একটি বড় পাত্রে রসুনের গুঁড়া দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। পনির, স্ক্যালিয়ন, লবণ, কালো গোলমরিচ, এবং ঠান্ডা, নিষ্কাশন আলু যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
মাঝারি/উচ্চ তাপে একটি স্কিললেট রাখুন এবং জলপাই বা ক্যানোলা তেল * (2 থেকে 3 টেবিল চামচ) যোগ করুন। তেল মাঝারি/গরম হলে ডিম এবং আলুর মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
মাঝারি/কম আঁচে রান্না করুন, স্কিললেটটি চারপাশে নাড়ুন যাতে ডিম এবং আলু সমানভাবে বিতরণ হয়। একটি হিট-প্রুফ স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, আলু ওমেলেটের চারপাশে গোলাকার করে সীমানাগুলিতে টাক করুন।
(*অমলেটের নীচে পুড়ে যাওয়া রোধ করতে প্রয়োজনে তাপ সামঞ্জস্য করুন।) উপরে সেট হয়ে গেলে, নীচে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হতে হবে।
স্কিললেটের উপরে একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেট বা ফ্ল্যাট প্যানের ঢাকনা রাখুন এবং উভয় হাত দিয়ে কন্টেইনার বা ঢাকনার উপরে স্কিললেটটি উল্টে দিন। সবসময় মাঝারি/নিম্ন আঁচে অন্য দিকে রান্না করতে ওমলেটটিকে সাবধানে স্লাইলেটে আবার স্লাইড করুন।
আবার পাশ দিয়ে টাক করুন এবং আরও 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রান্নার এই শেষ মিনিটের সময় আরও 2 থেকে 3 বার আলু ওমলেটটি উল্টাতে পারেন, যা কেন্দ্রটিকে আরও সমানভাবে রান্না করতে এবং আকৃতিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে.
একটি পরিষ্কার প্লেটে আলু ওমেলেটটি সাবধানে স্লাইড করুন এবং পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ আলুর অমলেট
উপকরণ
- 3 বড় আলু - ইউকন গোল্ড বা রাসেট
- 5 বড় ডিম
- ¼ চা চামচ কোশের লবণ , পরীক্ষা করা
- ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ , স্বাদ (ঐচ্ছিক), স্বাদ
- ⅛ চা চামচ রসুন গুঁড়া , ঐচ্ছিক
- ½ কাপ কাটা মোজারেলা পনির বা আপনার পছন্দের যেকোন সেমিসফট পনির
- ⅓ কাপ কাটা scallions
নির্দেশনা
- আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে আধা ইঞ্চি ডাইস করে কেটে নিন। একটি মাঝারি সসপ্যানে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং লবণ দিয়ে উদারভাবে সিজন করুন। উচ্চ তাপে সেট করুন, ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। একবার ফুটে উঠলে, উন্মোচন করুন, আঁচ কমিয়ে আঁচ কমিয়ে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন কিন্তু আলাদা না হওয়া পর্যন্ত।
- একটি হিট-প্রুফ বাটি বা প্যানের উপর একটি কোলান্ডারে আলুগুলি ছেঁকে নিন এবং তাদের প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। একটি বড় পাত্রে, রসুনের গুঁড়া সহ ডিমগুলিকে বিট করুন, পনির, স্ক্যালিয়ন, লবণ, কালো মরিচ এবং ঠাণ্ডা করা আলু যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
- মাঝারি/উচ্চ তাপে একটি কড়াই রাখুন এবং সামান্য জলপাই তেল বা ক্যানোলা তেল যোগ করুন।* (প্রায় 2 থেকে 3 টেবিল চামচ)। তেল মাঝারি/গরম হলে, ডিম এবং আলুর মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মাঝারি/কম আঁচে রান্না করুন, কড়াইটি চারপাশে ঘুরিয়ে দিন যাতে ডিম এবং আলু সমানভাবে বিতরণ হয়। একটি হিট-প্রুফ স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, আলু ওমেলেটের চারপাশে গোলাকার করে সীমানাগুলিতে টাক করুন। (*টর্টিলার নীচে পুড়ে যাওয়া রোধ করতে প্রয়োজনে তাপ সামঞ্জস্য করুন)
- উপরে সেট হয়ে গেলে, নীচে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হতে হবে। স্কিললেটের উপরে একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেট বা ফ্ল্যাট প্যানের ঢাকনা রাখুন এবং উভয় হাত দিয়ে কন্টেইনার বা ঢাকনার উপরে স্কিললেটটি উল্টে দিন।
- সবসময় মাঝারি/কম আঁচে অন্য দিকে রান্না করতে আলুর ওমলেটটিকে সাবধানে স্লাইলেটে আবার স্লাইড করুন। আবার পাশ দিয়ে টাক করুন এবং আরও 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রান্নার এই শেষ মিনিটের সময় আরও 2 থেকে 3 বার আলু ওমলেটটি উল্টাতে পারেন, যা কেন্দ্রটিকে আরও সমানভাবে রান্না করতে এবং আকৃতিকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
- একটি পরিষ্কার প্লেটে আলু ওমলেটটিকে সাবধানে স্লাইড করুন এবং পরিবেশনের আগে কমপক্ষে 5 মিনিট দাঁড়াতে দিন। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।