বেকড পেরুভিয়ান চিকেন স্টাইলের জন্য এখানে একটি সহজ ওভেন রেসিপি রয়েছে যা ন্যূনতম প্রস্তুতি এবং সহজ পরিষ্কারের সাথে স্বাদে সাহসী।
আপনি যদি বেকড পেরুভিয়ান চিকেন (পোলো আ লা ব্রাসা) চেষ্টা না করে থাকেন তবে আমি একটি পুরোপুরি পেরুভিয়ান পাকা রোস্টেড মুরগি রাখার জন্য চূড়ান্ত গাইড পেয়েছি।
ঐতিহ্যগতভাবে, পোলো আ লা ব্রাসা কাঠকয়লার উপর ভাজা হয়। আজকের সংস্করণটি শেয়ার করছি পোলো আ লা ব্রাসার প্রতি আমার গ্রহণ। ফলাফল একটি অতি-গন্ধযুক্ত ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ একটি অবিশ্বাস্যভাবে সরস মুরগি। ব্যস্ত সাপ্তাহিক রাতের জন্য এই ভোজগুলিকে একটি চাপমুক্ত সমাধান করুন!😉😋
কিভাবে তৈরী করে পেরুভিয়ান চিকেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি ছোট বাটিতে মেরিনেড উপাদানগুলি রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। বেকড পেরুভিয়ান চিকেন একটি জিপলক ব্যাগ বা অ-প্রতিক্রিয়াশীল বাটিতে রাখুন। মুরগির উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন এবং মেরিনেড দিয়ে ভালো করে প্রলেপ দিন।
ঢেকে রাখুন এবং মুরগিকে 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে দিন, আদর্শভাবে সারারাত। ওভেনটি 350 F-এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রিমড বেকিং শীট লাইন করুন এবং উপরে বেকড পেরুভিয়ান চিকেন রাখুন।
বেকড পেরুভিয়ান চিকেনের ত্বকে যেকোন অবশিষ্ট মেরিনেড ঢেলে দিন। 45 মিনিট বা গভীর পোড়া-লাল সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পরিবেশনের আগে 5 মিনিট বিশ্রাম নিন। একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং একটি মসৃণ সসে মিশ্রিত করুন।
সসটিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, ঢেকে রাখুন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং চাল যোগ করুন।
2 থেকে 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে চাল পুড়ে না যায়। জল যোগ করুন, জিরা, এবং বাউল; নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন।
প্রায় 7 থেকে 10 মিনিট বা তরলটি বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর চুলা থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। বিশ্রাম নেওয়ার পরে, চালটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন যাতে এটি ফ্লাফ হয়।
ভাত এবং গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে বেকড পেরুভিয়ান চিকেন পরিবেশন করুন কিছু মশলাদার পেরুভিয়ান গ্রিন সস। আমাদের বেকড পেরুভিয়ান চিকেন উপভোগ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ পেরুভিয়ান চিকেন
উপকরণ
- 3 lb থেকে 4 পাউন্ড মুরগির ড্রামস্টিকস , চামড়ার উপর* (পুরো মুরগি বা মুরগির টুকরো)
মেরিনেডের জন্য:
- 4 রসুনের রসুন , সূক্ষ্মভাবে কিমা, বা রসুনের গুঁড়া 1 টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ জিরা গুঁড়া
- 3 টেবিল চামচ পাস্তা ডি অ্যাচিওট বা স্মোকড পেপারিকা পাউডার বা নিয়মিত পেপারিকা
- 4 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ধান ভিনেগার
- 2 চুনযুক্ত রস
- 5 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- 1 চা চামচ লাল মরিচ থাক
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ½ চা চামচ শুকনো ওরেগানো
- 1 চা চামচ বাদামী চিনি
- ¼ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা
- 2 টেবিল চামচ ají Amarillo পেস্ট
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Huacatay পেস্ট , ঐচ্ছিক
- 1 চা চামচ তরল ধোঁয়া
জিরা বাটার রাইস এর জন্য:
- 4 তাজা রসুনের লবঙ্গ , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ , সূক্ষ্ম diced
- 1-2 লটারি স্থল জিরা
- 4 টেবিল চামচ লবণবিহীন মাখন * (আমি স্মার্ট ব্যালেন্স অরিজিনাল ব্যবহার করতে পছন্দ করি)
- 3 কাপ ধান , সুগন্ধি চাল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ নর চিকেন স্বাদযুক্ত বাউলন
- 5 কাপ গরম পানি
আজি ভার্দের জন্য:
- 3 পুরো জলপেনো , বীজ এবং
- প্রায় কাটা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ají Amarillo গোলমরিচ পেস্ট
- 1 কাপ তাজা ধনেপাতা * (এখানে ডালপালা মেশানো ঠিক আছে)
- 1 তাজা রসুনের লবঙ্গ
- ½ কাপ মেয়নেজ
- ¼ কাপ খামির ক্রিম
- 1 চুন এর রস
- 1 চা চামচ চাল বা পাতিত সাদা ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
- স্বাদে গোলমরিচ কাঁচামরিচ
নির্দেশনা
- একটি ছোট বাটিতে মেরিনেড উপাদানগুলি রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- বেকড পেরুভিয়ান চিকেন একটি জিপলক ব্যাগ বা অ-প্রতিক্রিয়াশীল বাটিতে রাখুন। মুরগির উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন এবং ম্যারিনেড দিয়ে ভালো করে কোট করুন। ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে অন্তত 3 ঘন্টা বা আদর্শভাবে রাতারাতি মুরগিকে ম্যারিনেট করতে দিন।
- ওভেনটি 350 F-এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রিমড বেকিং শীট লাইন করুন এবং উপরে বেকড পেরুভিয়ান চিকেন রাখুন। বেকড পেরুভিয়ান চিকেনের ত্বকে যেকোন অবশিষ্ট মেরিনেড ঢেলে দিন। 45 মিনিট বা গভীর পোড়া-লাল সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পরিবেশনের আগে 5 মিনিট বিশ্রাম নিন।
কিভাবে আজি ভার্দে তৈরি করবেন
- একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং একটি মসৃণ সসে মিশ্রিত করুন। সসটিকে একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, ঢেকে রাখুন এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
গার্লিক বাটার রাইস কীভাবে তৈরি করবেন
- মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। রসুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং চাল যোগ করুন। প্রায় 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে চাল পুড়ে না যায়।
- জল যোগ করুন, জিরা, এবং bouillon; নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। প্রায় 7 থেকে 10 মিনিট বা তরলটি বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর চুলা থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। বিশ্রাম নেওয়ার পরে, চালটি কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন যাতে এটি ফ্লাফ হয়।
- ভাতের সাথে বেকড পেরুভিয়ান চিকেন পরিবেশন করুন এবং উপরে সামান্য মশলাদার পেরুভিয়ান গ্রিন সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি পরিবেশন করুন।
- আমাদের বেকড পেরুভিয়ান চিকেন উপভোগ করুন
নোট
- marinade: আপনি এটি 3 দিন আগে পর্যন্ত প্রস্তুত করতে পারেন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- চিকেন: আপনি মুরগিকে 24 ঘন্টা আগে ম্যারিনেট করতে পারেন, যা স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। মুরগিকে কেবল একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা একটি বড় পুনরুদ্ধারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং এর উপর মেরিনেড ঢেলে দিন। বেক করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
- জিরা বাটার রাইস: আপনি আগে থেকে চাল রান্না করতে পারেন এবং এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, এতে পানি বা মুরগির ঝোল যোগ করুন এবং মাইক্রোওয়েভে বা চুলায় আবার গরম করুন।
- আজি ভার্দে সস: আপনি এক সপ্তাহ আগে সস প্রস্তুত করতে পারেন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।