আপনি যদি আপনার স্বাদের কুঁড়ি সন্তুষ্ট করার জন্য একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার খুঁজছেন, এই মিনি মিটলোফ রেসিপিটি আপনার গলিতে হতে পারে! এটিতে গ্রাউন্ড চক এবং শুয়োরের মাংসের মিশ্রণ এবং শাকসবজি এবং মশলার একটি সুস্বাদু মিশ্রণ রয়েছে।
ক্রিমি পালং শাক এবং হ্যামের সাথে মিষ্টি মটর যুক্ত, এই খাবারটি পরিবার এবং বন্ধুদের প্রভাবিত করবে। এছাড়াও, একটি সাধারণ কেচাপ সস সহ, আপনি কিছুক্ষণের মধ্যেই একটি সম্পূর্ণ ভারসাম্যপূর্ণ এবং সন্তোষজনক ডিনার পাবেন।
লাফ দাও:
কিভাবে মিনি মিটলোফ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেনটি 350 °F এ প্রিহিট করুন। একটি উপর পার্চমেন্ট কাগজ একটি টুকরা রাখুন শীট প্যান এবং এটা একপাশে সেট. অতিরিক্ত গরম করুন কুমারী জলপাই তেল একটি মাঝারি কড়াই মধ্যে.
পেঁয়াজ, পোবলানো মরিচ, গাজর, সেলারি, নর বিফ বুইলন এবং মরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সবজি কোমল হয় 8 থেকে 10 মিনিট। টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং প্রায় দুই মিনিটের জন্য নাড়তে রান্না করুন।
ওয়াইন, চিনি, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং জল যোগ করুন। যেকোনো বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করুন এবং আরও 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন। কোশের লবণ এবং/অথবা মরিচ দিয়ে ঋতুর স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন।
তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। একটি বড় বাটিতে, উভয় ধরণের মাংস, পেঁয়াজের মিশ্রণ, ব্রেড ক্রাম্বস এবং ডিম একত্রিত করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে মেশান, ম্যাশ করবেন না, না হলে মাংসের লোফ ঘন হবে।
মিশ্রণটিকে 6 (10 থেকে 11-আউন্স) অংশে ভাগ করুন এবং প্রতিটি প্রস্তুত শীট প্যানে একটি ছোট মাংসের লোফে আকার দিন। একটি ছোট পাত্রে কেচাপ, হালকা বাদামী চিনি এবং ভিনেগার একত্রিত করুন।
প্রতিটি মিনি মেটলোফ অংশের উপরে এক টেবিল চামচ কেচাপের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন। মিনি মিটলোফ 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 155 থেকে 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট হয় এবং মিনি মিটলোভগুলি রান্না হয়।
কিভাবে ক্রিমযুক্ত পালং শাক তৈরি করবেন
মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি বড় স্কিললেটে মাখন গলিয়ে নিন। লাল পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, নরম এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 4 মিনিট।
রসুন যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, আরও 1 মিনিটের জন্য। ভারী ক্রিম যোগ করুন, কোষাগার লবণ, মরিচ, এবং স্থল জায়ফল, এবং একটি মৃদু ফোঁড়া আনা.
রান্না করুন, অনাবৃত, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ক্রিমটি একটি কাঠের চামচের মতো ঘন হয়, প্রায় 10 মিনিট। পনির যোগ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পালং শাক যোগ করুন এবং ক্রিম সসের সাথে সমানভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
প্রয়োজনে স্বাদ এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন। (যদি ক্রিমযুক্ত পালং শাকটি একটু জলযুক্ত মনে হয় তবে এটিকে মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।) গরম পরিবেশন করুন।
হ্যাম দিয়ে কীভাবে মিষ্টি মটর তৈরি করবেন
উত্তাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল একটি মাঝারি (10-ইঞ্চি) সট প্যানে, হ্যাম এবং লাল পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না হ্যাম গরম হয় এবং পেঁয়াজ কোমল হয়।
হিমায়িত মটর, ¼ চা চামচ কোশের লবণ এবং ¼ চা চামচ মরিচ যোগ করুন এবং মটর গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-নিম্ন আঁচে 4 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন। ধনেপাতা নাড়ুন, সিজনিংয়ের স্বাদ নিন এবং মিনি মেটলোফ এবং ক্রিমযুক্ত পালং শাক দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ মিনি মিটলোফ
টুলস
উপকরণ
- 2 পাউন্ড স্থল প্রি়
- ½ পাউন্ড স্থল শুয়োরের
- 3 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ভাল জলপাই তেল
- 1 বড় হলুদ পেঁয়াজ কাটা
- 1 পাব্লানো মরিচ কাটা
- 1 গাজর grated
- 1 সেলারি স্ট্যাক বিনষ্টভাবে কাটা
- 6 রসুন সূক্ষ্ম কিমা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ নর বিফ বোইলন বা 2 চা চামচ কোশার লবণ পরীক্ষা করা
- 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
- 2 টেবিল চামচ ম্যালবেক ওয়াইন
- ⅓ কাপ পানি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ টমেটো পেস্ট
- 2 লটারি চিনি
- ¼ কাপ ধনেপাতা বা ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে কাটা
- ¾ কাপ প্লেইন Panko রুটি crumbs
- 2 বড় ডিম প্রহৃত
ক্রিমযুক্ত পালং শাকের জন্য
- ½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা Parmigiano
- 2 (10-আউন্স) বাক্স হিমায়িত পাতা পালং শাক, গলানো, নিষ্কাশন করা, শুকনো এবং মোটা করে কাটা, বা 2 (10-আউন্স) তাজা পালং শাকের প্যাকেজ (কঠিন ডালপালা সরানো), বাষ্প, নিষ্কাশন এবং মোটামুটি কাটা
- ⅛ চা চামচ তাজা grated জায়ফল বা মাটির জায়ফল
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 কাপ ভারী ক্রিম
- 4 রসুনের লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 1 মাঝারি লাল পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা
হ্যাম সঙ্গে মিষ্টি মটর জন্য
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 100g অবশিষ্ট হ্যাম ¼-ইঞ্চি-কুচি করা 1 বড় লাল পেঁয়াজ, অর্ধেক করে কাটা
- 1 12-আউন্স মিষ্টি হিমায়িত মটর
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ¼ চা চামচ ভারতীয় লাল মরিচ বা কালো মরিচ
- ¼ কাপ cilantro কাটা
কেচাপ সস
- ½ কাপ কেচাপ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ রাইস ভিনেগার বা সাদা ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ হাল্কা বাদামী চিনি
নির্দেশনা
- ওভেনটি 350 °F এ প্রিহিট করুন। একটি শীট প্যানের উপর পার্চমেন্ট কাগজের একটি টুকরা রাখুন এবং এটি একপাশে সেট করুন। একটি মাঝারি কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- পেঁয়াজ, পোবলানো মরিচ, গাজর, সেলারি, নর বিফ বুইলন এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না সবজিগুলি কোমল হয়।
- টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং প্রায় দুই মিনিটের জন্য নাড়তে রান্না করুন। ওয়াইন, চিনি, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং জল যোগ করুন। যেকোনো বাদামী বিট স্ক্র্যাপ করুন এবং আরও 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন।
- কোশের লবণ এবং/অথবা গোলমরিচ দিয়ে ঋতুর স্বাদ নিন এবং সামঞ্জস্য করুন। তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করার অনুমতি দিন। একটি বড় পাত্রে, উভয় ধরনের মাংস, পেঁয়াজের মিশ্রণ, ব্রেড ক্রাম্বস এবং ডিম একত্রিত করুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে মেশান, ম্যাশ করবেন না বা মাংসের লোফ ঘন হবে।
- মিশ্রণটিকে 6 (10 থেকে 11-আউন্স) অংশে ভাগ করুন এবং প্রস্তুত শীট প্যানে প্রতিটি অংশকে একটি ছোট মাংসের লোফে আকার দিন। প্রতিটি মিনি মিটলোফ অংশের উপরে প্রায় এক টেবিল চামচ কেচাপ ছড়িয়ে দিন।
- মিনি মিটলোফ 40 থেকে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 155 থেকে 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট হয় এবং মিনি মিটলোভগুলি রান্না হয়।
ক্রিমযুক্ত পালং শাক কীভাবে তৈরি করবেন
- মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি বড় স্কিললেটে মাখন গলিয়ে নিন। লাল পেঁয়াজ যোগ করুন এবং রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, নরম এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 4 মিনিট।
- রসুন যোগ করুন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ভারী ক্রিম, কোশার লবণ, গোলমরিচ এবং ভুনা জায়ফল যোগ করুন এবং একটি মৃদু ফোঁড়া আনুন।
- রান্না করুন, অনাবৃত করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ক্রিমটি একটি কাঠের চামচ প্রলেপ দেওয়ার মতো ঘন হয়, প্রায় 10 মিনিট। পনির যোগ করুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পালং শাক যোগ করুন এবং ক্রিম সসের সাথে সমানভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- প্রয়োজনে স্বাদ এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন। (যদি ক্রিম করা পালং শাক একটু জলময় মনে হয়, মাঝারি-নিম্ন তাপে ক্রিমযুক্ত পালং শাক রান্না করুন যতক্ষণ না কোনও অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।) গরম পরিবেশন করুন।
হ্যাম দিয়ে কীভাবে মিষ্টি মটর তৈরি করবেন
- একটি মাঝারি (10-ইঞ্চি) সট প্যানে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল গরম করুন, হ্যাম এবং লাল পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না হ্যামটি উত্তপ্ত হয় এবং পেঁয়াজ কোমল হয়।
- হিমায়িত মটর, ¼ চা চামচ কোশের লবণ, এবং ¼ চা চামচ মরিচ যোগ করুন এবং মটর গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-নিম্ন আঁচে 4 থেকে 5 মিনিট রান্না করুন। ধনেপাতা দিয়ে নাড়ুন, সিজনিংয়ের স্বাদ নিন এবং গরম পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
কিভাবে কেচাপ সস তৈরি করবেন
- একটি ছোট পাত্রে, কেচাপ, হালকা বাদামী চিনি এবং ভিনেগার একত্রিত করুন।
নোট
- জমানো: অবশিষ্ট মিনি মিটলোফ, ক্রিমযুক্ত পালং শাক, এবং মিষ্টি মটর হ্যাম সহ আলাদা বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং 3-4 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে মিনি মিটলোভগুলি রাখুন এবং 350-10 মিনিট বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত 15° ফারেনহাইট ওভেনে বেক করুন। বিকল্পভাবে, 1-2 মিনিট বা গরম না হওয়া পর্যন্ত মিনি মিটলোভগুলি মাইক্রোওয়েভ করুন। ক্রিমযুক্ত পালং শাক এবং হ্যামের সাথে মিষ্টি মটরগুলির জন্য, এগুলিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ থালাতে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে 1-2 মিনিটের জন্য বা গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- আপনি যদি তাজা পালং শাক ব্যবহার করেন: একটি বড় সসপ্যানে 1 ইঞ্চি জল ফুটাতে দিন। পালং শাক যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং 3 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাপ দিন। একটি কোলান্ডারে ড্রেন করুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং যতটা সম্ভব জল টিপুন। একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং কাটা। যদি পালং শাক জলযুক্ত মনে হয় তবে মুঠো করে একত্রিত করুন এবং অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য চেপে নিন।
- পালং শাক পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকানোর জন্য, একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে একটি বাটি বা সিঙ্কের উপরে গলানো পালং শাক রাখুন এবং সমস্ত আর্দ্রতা বের করে দিতে পেঁচিয়ে নিন।
- একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন মিশ্রণের ফলে একটি শুকনো এবং ঘন মাংসের লোফ হবে।
- সেই সুস্বাদু রসগুলিকে লক করতে সাহায্য করার জন্য স্লাইস করার আগে এটিকে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।