এই নিরবধি মার্বেল পাউন্ড কেকটি একটি আনন্দদায়ক ট্রিট যা সুস্বাদু এবং স্বাদে ফেটে যায়। এর টেক্সচারটি আশ্চর্যজনকভাবে আর্দ্র, এবং এর স্বাদ কেবল চমত্কার।
যদিও চকোলেট গ্লেজ ভোগের একটি অতিরিক্ত স্তর সরবরাহ করে, এই কেকটি এটি ছাড়া উপভোগ করার সময় সমান আনন্দদায়ক। আপনি যদি গ্লেজ এড়িয়ে যেতে পছন্দ করেন, আপনি মিষ্টির স্পর্শের জন্য উপরে কিছু গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
এবং আপনি যদি Bundt কেকের অনুরাগী হন তবে আমাদের সুস্বাদু রেসিপিগুলির বিস্তৃত অ্যারে অন্বেষণ করতে মিস করবেন না। আমরা ক্লাসিক থেকে প্রতিটি তালু সন্তুষ্ট কিছু আছে ভ্যানিলা বান্ড কেক সান্ত্বনার জন্য কুমড়ো বান্ড্ট কেক.
আপনি চেষ্টা করতে পারেন মার্বেল বুন্ড কেক (বুডিন মারমোলাডো) তার আনন্দদায়ক swirls সঙ্গে বা আমাদের আনন্দদায়ক সংকটে লিপ্ত লেবু পোস্ত বীজ বুন্ড কেক. একটি অনন্য মোচড়ের জন্য, আমাদের অপ্রতিরোধ্য স্বাদের স্বাদ নিন চকোলেট চিপ সহ ব্রাজিলিয়ান স্টাইলের বুন্ডট গাজর কেক, অথবা আমাদের রিফ্রেশিং zest অভিজ্ঞতা লেমন বুন্ড কেক,
মার্বেল পাউন্ড কেক কীভাবে তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মার্বেল পাউন্ড কেকের জন্য:
- ওভেন প্রিহিট করুন: ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং এটি 325°F (162°C) এ প্রিহিট করুন।
- Bundt প্যান প্রস্তুত করুন: একটি 10-কাপ বান্ড্ট প্যানকে শর্টনিং বা মাখন দিয়ে উদারভাবে গ্রীস করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি নক এবং ক্র্যানি লেপা আছে। ময়দা দিয়ে প্যান ধুলো, কোনো অতিরিক্ত আউট আলতো চাপুন. বিকল্পভাবে, আপনি সহজে মুক্তির জন্য ডিজাইন করা একটি বেকিং স্প্রে ব্যবহার করতে পারেন যাতে সহজে কেক অপসারণ করা যায়।
- শুকনো উপাদান প্রস্তুত করুন: একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চালনা করুন; তাদের একপাশে সেট করুন
- চকোলেট মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: একটি পৃথক মাঝারি পাত্রে, চিনি, কোকো পাউডার এবং জলের অর্ধেক একসাথে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন; একপাশে সেট
- মাখন ও চিনি মিশিয়ে নিন: প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাঝারি গতিতে মাখনকে ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন (প্রায় 2 মিনিট)। বাকি 2 কাপ চিনিতে ধীরে ধীরে বিট করুন। মাঝারি-উচ্চে গতি বাড়ান এবং মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত এবং হালকা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন (প্রায় 4 মিনিট)।
- স্বাদ এবং ডিম যোগ করুন: মাঝারি গতিতে, লবণ এবং ভ্যানিলা মধ্যে বীট. তারপরে, একে একে ডিমগুলিকে বিট করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।
- শুকনো উপাদান এবং দুধ একত্রিত করুন: কম গতিতে, দুটি সংযোজনে দুধের সাথে পর্যায়ক্রমে তিনটি সংযোজনে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন। মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- চকোলেট ঘূর্ণি তৈরি করুন: কোকো মিশ্রণে 3 কাপ ব্যাটার যোগ করুন এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ব্যাটারদের স্তর দিন: প্রস্তুত প্যানে অবশিষ্ট প্লেইন ব্যাটারের এক-তৃতীয়াংশ চামচ দিন এবং এটিকে সমান স্তরে মসৃণ করুন। চকোলেট ব্যাটারের এক-তৃতীয়াংশ চামচ প্লেইন ব্যাটারের উপর দিয়ে মসৃণ করে সমান স্তরে রাখুন। বাকি ব্যাটারগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, প্লেইন এবং চকোলেটের বিকল্প, চকোলেট স্তর দিয়ে শেষ করুন।
- কেকটি বেক কর: 60 থেকে 70 মিনিটের জন্য কেকটি বেক করুন, বা কেন্দ্রে একটি কেক পরীক্ষক ঢোকানো পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত।
- কেক ঠান্ডা করুন: 15 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে প্যানে কেকটি ঠান্ডা করুন। র্যাকের উপরে কেকটি উল্টে দিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- একত্রিত করা: ঠাণ্ডা কেকটি তারের র্যাকে সেট করুন, এটিকে পার্চমেন্ট পেপারে বা ফয়েল-লাইনযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন যাতে অতিরিক্ত গ্লেজ ধরা যায়। কেকের উপরে ধীরে ধীরে প্রস্তুত করা তিক্ত মিষ্টি চকোলেট গ্লেজ ঢেলে দিন, এটি প্রাকৃতিকভাবে প্রবাহিত হতে দেয় এবং কেকের পাশ দিয়ে ফোঁটা ফোঁটা করে। গ্লেজ একটি সমান বিতরণ নিশ্চিত করুন. কেকটিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে গ্লাস সেট হয়ে যায় এবং কাটা এবং পরিবেশন করার আগে একটি চকচকে ফিনিশ অর্জন করে।
বিটারসুইট চকোলেট গ্লেজের জন্য:
- গ্লাস উপাদান প্রস্তুত করুন: একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে চকোলেটটি রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে মাটি না হওয়া পর্যন্ত এটি প্রক্রিয়া করুন। ফুড প্রসেসরে চকোলেট ছেড়ে দিন।
- ক্রিম গরম করুন: একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিমটি ফোঁড়াতে আনুন। তাপ থেকে সরান এবং প্যানে চকোলেট যোগ করুন। চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ভ্যানিলা নির্যাস নাড়ুন।
- গ্লেজ স্থানান্তর এবং ঠান্ডা করুন: গ্লেজটি একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন। এক টুকরো প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে গ্লেজের পৃষ্ঠকে ঢেকে দিন এবং ব্যবহারের আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ক্যামিলার টিপস: ঠাণ্ডা হলে চকচকে গ্লাস নিস্তেজ এবং কিছুটা শক্ত হয়ে যেতে পারে, তাই পরিবেশনের আগে কেকটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ফিরিয়ে আনতে ভুলবেন না।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- ভ্যানিলাবান্ড কেক
- কুমড়ো বান্ড্ট কেক
- মার্বেল বুন্ড কেক (বুডিন মারমোলাডো)
- লেবু পোস্ত বীজ বুন্ড কেক
- চকোলেট চিপ সহ ব্রাজিলিয়ান স্টাইলের বুন্ডট গাজর কেক
- লেমন বুন্ড কেক
প্রণালী
সহজ মার্বেল পাউন্ড কেক
উপকরণ
মার্বেল পাউন্ড কেকের জন্য:
- 342 g (৩ কাপ) কেকের ময়দা
- 500 g (2-½ কাপ) দানাদার চিনি বিভক্ত
- 2 লটারি বেকিং পাউডার
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 41 g ½ কাপ প্রাকৃতিক (ডাচ প্রক্রিয়াজাত নয়) কোকো পাউডার
- 6 টেবিল চামচ পানি
- 339 g (3 লাঠি) লবণবিহীন মাখন নরম
- 5 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ কাপ সম্পূর্ন দুধ
চকোলেট গ্লেজের জন্য (ঐচ্ছিক)
- 85 g (3 আউন্স) তিক্ত মিষ্টি চকোলেট, মোটা করে কাটা
- ⅓ কাপ ভারী ক্রিম
- ½ চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
- ওভেন প্রিহিট করুন: ওভেনের মাঝখানে একটি র্যাক রাখুন এবং এটি 325°F (162°C) এ প্রিহিট করুন।
- Bundt প্যান প্রস্তুত করুন: উদারভাবে একটি 10-কাপ Bundt প্যান শর্টনিং বা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি নক এবং ক্র্যানি লেপা আছে। ময়দা দিয়ে প্যান ধুলো, কোনো অতিরিক্ত আউট আলতো চাপুন. বিকল্পভাবে, আপনি সহজে মুক্তির জন্য ডিজাইন করা একটি বেকিং স্প্রে ব্যবহার করতে পারেন যাতে সহজে কেক অপসারণ করা যায়।
- শুকনো উপাদান প্রস্তুত করুন: একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে চেলে নিন; তাদের একপাশে সেট করুন
- চকোলেট মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: একটি পৃথক মাঝারি পাত্রে, চিনি, কোকো পাউডার এবং জলের অর্ধেক একসাথে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন; একপাশে সেট
- মাখন এবং চিনি মিশ্রিত করুন: প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাখনকে মাঝারি গতিতে ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বিট করুন (প্রায় 2 মিনিট)। বাকি 2 কাপ চিনিতে ধীরে ধীরে বিট করুন। মাঝারি-উচ্চে গতি বাড়ান এবং মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত এবং হালকা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন (প্রায় 4 মিনিট)।
- স্বাদ এবং ডিম যোগ করুন: মাঝারি গতিতে, লবণ এবং ভ্যানিলা বীট. তারপরে, একে একে ডিমগুলিকে বিট করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন।
- শুকনো উপাদান এবং দুধ একত্রিত করুন: কম গতিতে, দুটি সংযোজনে দুধের সাথে পর্যায়ক্রমে তিনটি সংযোজনে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন। মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
- চকোলেট ঘূর্ণায়মান তৈরি করুন: কোকো মিশ্রণে 3 কাপ ব্যাটার যোগ করুন এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ব্যাটারগুলিকে স্তর দিন: প্রস্তুত প্যানে বাকি সাধারণ ব্যাটারের এক-তৃতীয়াংশ চামচ দিন এবং এটিকে সমান স্তরে মসৃণ করুন। চকোলেট ব্যাটারের এক-তৃতীয়াংশ চামচ প্লেইন ব্যাটারের উপর দিয়ে মসৃণ করে সমান স্তরে রাখুন। বাকি ব্যাটারগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন, প্লেইন এবং চকোলেটের বিকল্প, চকোলেট স্তর দিয়ে শেষ করুন।
- কেক বেক করুন: কেকটি 60 থেকে 70 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা কেন্দ্রে একটি কেক টেস্টার ঢোকানো পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত।
- কেক ঠাণ্ডা করুন: 15 মিনিটের জন্য একটি তারের র্যাকে প্যানে কেকটি ঠান্ডা করুন। র্যাকের উপরে কেকটি উল্টে দিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।
- একত্রিত করুন: ঠান্ডা করা কেকটিকে একটি তারের র্যাকে সেট করুন, এটিকে পার্চমেন্ট পেপারে বা একটি ফয়েল-লাইনযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন যাতে অতিরিক্ত গ্লেজ ধরা যায়। কেকের উপরে ধীরে ধীরে প্রস্তুত করা তিক্ত মিষ্টি চকোলেট গ্লেজ ঢেলে দিন, এটি প্রাকৃতিকভাবে প্রবাহিত হতে দেয় এবং কেকের পাশ দিয়ে ফোঁটা ফোঁটা করে। গ্লেজ একটি সমান বিতরণ নিশ্চিত করুন. কেকটিকে প্রায় 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন যাতে গ্লাস সেট হয়ে যায় এবং কাটা এবং পরিবেশন করার আগে একটি চকচকে ফিনিশ অর্জন করে।
- বিটারসুইট চকোলেট গ্লেজের জন্য:
- গ্লেজের উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: একটি খাদ্য প্রসেসরের বাটিতে চকোলেট রাখুন এবং সূক্ষ্ম ভুনা হওয়া পর্যন্ত এটি প্রক্রিয়া করুন। ফুড প্রসেসরে চকোলেট ছেড়ে দিন।
- ক্রিম গরম করুন: একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিমটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। তাপ থেকে সরান এবং প্যানে চকোলেট যোগ করুন। চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ভ্যানিলা নির্যাস নাড়ুন।
- গ্লেজ স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা করুন: গ্লেজটিকে একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন। এক টুকরো প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে গ্লেজের পৃষ্ঠকে ঢেকে দিন এবং ব্যবহারের আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
- ক্যামিলার টিপস: ঠাণ্ডা হলে চকচকে গ্লাস নিস্তেজ এবং কিছুটা শক্ত হয়ে যেতে পারে, তাই পরিবেশনের আগে কেকটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ফিরিয়ে আনতে ভুলবেন না।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।