এই মধ্য-প্রাচ্যের চালের থালা, যা সাধারণত লেবানিজ রাইস নামে পরিচিত, মধ্যপ্রাচ্যের একটি ক্লাসিক প্রধান যা যেকোনো খাবারের সাথে খুব ভালো যায়, বিশেষ করে উপরে একটি ভাজা ডিম বা লেবু চিকেনের পাশের খাবার হিসেবে।
লেবাননের চাল "রুজ বিল শারিয়াহ" হল ভার্মিসেলি পাস্তা দিয়ে তৈরি চালের পিলাফ। এই চাল প্রায় যেকোনো ধরনের চাল দিয়ে তৈরি করা যায়; জলের স্তর এবং রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন। এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে আমরা আপনাকে দেখাব কীভাবে নিখুঁত তুলতুলে লেবানিজ চাল তৈরি করবেন।
কিভাবে লেবানিজ চাল তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন, ভার্মিসেলি নুডলস যোগ করুন এবং গাঢ় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। (নুডুলস গাঢ় হওয়ার সাথে সাথে মাখন ফেনা হয়ে যাবে)।
চাল এবং মুরগির বোয়ালন যোগ করুন এবং নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে চাল তেলে ঢেকে আছে এবং সংক্ষেপে টোস্ট করুন। চালের মিশ্রণের উপর গরম পানি ঢেলে নাড়ুন। তাপ কমিয়ে দিন, সসপ্যানটি ঢেকে দিন এবং প্রায় 7 থেকে 12 মিনিট জল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে দিন।
(রান্না করার সময় ঢাকনা তুলবেন না) আঁচ বন্ধ করুন এবং সসপ্যানটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। সসপ্যান উন্মোচন করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তুলুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন। আমাদের সঙ্গে জুটি সুস্বাদু ব্রেইজড গরুর মাংস "Asado a la Olla Asiatica"
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
লেবানিজ রাইস
উপকরণ
- 1 কাপ ভার্মিসেলি নুডলস (ভাঙ্গা)
- 2 কাপ সুগন্ধি চাল (অধোয়া)
- 4 টেবিল চামচ ভাল জলপাই তেল বা মাখন
- 4 কাপ গরম জল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ নর দানাদার চিকেন ফ্লেভার বাউলন বা 1 চা চামচ কোশার লবণ , পরীক্ষা করা
নির্দেশনা
- মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন, ভার্মিসেলি নুডলস যোগ করুন এবং গাঢ় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। (নুডুলস গাঢ় হওয়ার সাথে সাথে মাখন ফেনা হয়ে যাবে)। চাল এবং মুরগির বোয়ালন যোগ করুন এবং নাড়ুন, নিশ্চিত করুন যে চালটি তেল এবং টোস্টে সংক্ষিপ্তভাবে ঢেকে আছে।
- চালের মিশ্রণের উপর গরম পানি ঢেলে নাড়ুন। তাপ কমিয়ে দিন, সসপ্যানটি ঢেকে দিন এবং প্রায় 7 থেকে 12 মিনিট জল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে দিন। (রান্না করার সময় ঢাকনা তুলবেন না) আঁচ বন্ধ করুন এবং সসপ্যানটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।
- সসপ্যান উন্মোচন করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে তুলুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন। আমাদের সুস্বাদু ব্রেইজড গরুর মাংস "Asado a la Olla Asiatica" এর সাথে জুড়ুন
নোট
- জমানো: একটি বায়ুরোধী পাত্রে লেবানিজ চাল ফ্রিজে 5 দিন পর্যন্ত।
- পুনরায় গরম করার জন্য: একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে, উপরে 1 থেকে 2 টেবিল চামচ জল ছড়িয়ে দিন, একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন, এটি 20 থেকে 30 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন, কাঁটাচামচ ব্যবহার করে এটিকে ফ্ল্যাফ করুন এবং প্রায় 2 মিনিট বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। বিকল্পভাবে, এটিকে কম আঁচে চুলার উপরে গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, প্রয়োজনে 1 বা 2 টেবিল চামচ জল যোগ করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।