কেটো লেবু দই একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর লেবু-গন্ধযুক্ত স্প্রেড যা মাত্র কয়েকটি উপাদান দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। এটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং চিনি-মুক্ত, একটি কেটোজেনিক ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
এই লো-কার্ব লেবু দই নিজে নিজে খাওয়া যেতে পারে বা কেক এবং অন্যান্য ডেজার্টের পরিপূরক হিসাবে স্প্রেড বা ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। একবার আপনি আমাদের কেটো লেবু দই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন, আপনি কখনই দোকান থেকে কেনা লেবু দইতে ফিরে যাবেন না!
কীভাবে কেটো লেবু দই তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মাখন দিয়ে ক্রিম করুন এলুলোজ এবং লেবুর রস। ডিম যোগ করুন, একবারে 1টি, এবং তারপরে লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
লেবুর মিশ্রণটি 2-কোয়ার্ট ননস্টিক সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন (প্রায় 10 মিনিট), ক্রমাগত নাড়ুন।
লেবুর দই প্রায় 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা সিদ্ধ হওয়ার নীচে ঘন হবে।
ভ্যানিলার নির্যাসে নাড়ুন, লেবু দইকে তাপরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ত্বকের গঠন রোধ করতে সরাসরি প্লাস্টিকের মোড়কে হালকাভাবে চাপুন। সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত, কমপক্ষে 4 ঘন্টা এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
সম্পর্কিত রেসিপি
প্রণালী
সহজ কেটো লেবু দই
টুলস
উপকরণ
- 5 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 200 g (1 কাপ) অ্যালুলোজ
- 3টি বড় লেবু থেকে জেস্ট
- ½ কাপ তাজাভাবে নিমজ্জিত লেবু রস
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রা
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 3 লটারি বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
- অ্যালুলোজ এবং লেমন জেস্ট দিয়ে মাখন ক্রিম করুন। ডিম যোগ করুন, একবারে 1টি, এবং তারপরে লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। লেবুর মিশ্রণটি একটি 2-কোয়ার্ট ননস্টিক সসপ্যানে ঢেলে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন (প্রায় 10 মিনিট), ক্রমাগত নাড়ুন।
- লেবু দই প্রায় 170 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা সিদ্ধ হওয়ার ঠিক নীচে ঘন হবে। ভ্যানিলার নির্যাসে নাড়ুন, মিশ্রণটি একটি তাপরোধী বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ত্বকের গঠন প্রতিরোধ করতে সরাসরি প্লাস্টিকের মোড়কে হালকাভাবে চাপুন। সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, কমপক্ষে 4 ঘন্টা এবং 5 দিন পর্যন্ত।
নোট
- অন্যান্য সাইট্রাস জুস, যেমন কমলা, জাম্বুরা, ট্যানজারিন বা চুনের রস, লেবুর রসের পরিবর্তে বিভিন্ন স্বাদ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- একটি মসৃণ লেবু দইয়ের জন্য, একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনি দিয়ে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন, একবার ঘন হয়ে গেলে একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে ঠেলে দিন।
- অ্যালুলোজ হল আমার পছন্দের কেটো সুইটনার। মঙ্ক ফ্রুট সুইটেনার এবং এরিথ্রিটলও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে সামান্য গ্রিটি হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
ত্বকের গঠন রোধ করতে প্লাস্টিকের মোড়কগুলি সরাসরি পৃষ্ঠের উপর চাপুন। - ঠাণ্ডা হলে দই ঘন হতে থাকবে।
- সেরা স্বাদের জন্য, লেবু দই তাজা চেপে লেবুর রস দিয়ে তৈরি করা উচিত।
- জেস্ট খোসা ছাড়ানোর সময়, নীচে সাদা ঝিল্লি (পিথ) খোসা ছাড়বেন না কারণ এটি তিক্ত।
- একটি ভারী-ভিত্তিক, অপ্রতিক্রিয়াশীল সসপ্যান ব্যবহার করুন: স্টেইনলেস স্টীল, অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম এবং এনামেল চমৎকার পছন্দ। কিছু উপাদান, যেমন আনলাইনড কপার বা প্লেইন অ্যালুমিনিয়াম, লেবুতে থাকা অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে, দইকে বিবর্ণ করে এবং ধাতব স্বাদ দেয়।
- লেবু দইকে ক্রিমযুক্ত রাখতে এবং পোড়া প্রতিরোধ করতে প্রায়শই নাড়ুন বা ফেটান।
- দই ফুটতে দেবেন না; ফুটন্ত দই দই হতে পারে.
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।