ঐতিহ্যবাহী গরুর দুধের জন্য একটি দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প খুঁজছেন? বাদামের দুধ একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বিকল্প যা কিছু সহজ উপাদান দিয়ে বাড়িতে তৈরি করা সহজ।
ক্রিমি এবং বাদামের দুধ একাই উপভোগ করা যেতে পারে বা আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সম্পূর্ণ কাঁচা বাদাম, ফিল্টার করা জল এবং ঐচ্ছিক সংযোজনগুলির সাথে ঘরে তৈরি বাদাম দুধ তৈরি করতে এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করুন ভ্যানিলা নির্যাস এবং মিষ্টি।
নিরামিষ, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু, বা শুধুমাত্র একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পানীয় খুঁজছেন কিনা, এই রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
কিভাবে বাদামের দুধ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে বাদাম রাখুন এবং 2 কাপ ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং নরম ও মোটা হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, কমপক্ষে 8 ঘন্টা তবে রাতারাতি। একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনি দিয়ে বাদাম নিষ্কাশন করুন, তারপর ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
চালনিটি পরে রাখার জন্য সংরক্ষণ করুন। একটি ব্লেন্ডারে বাদাম স্থানান্তর করুন এবং 2 কাপ তাজা, ঠান্ডা জল যোগ করুন। খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চে মিশ্রিত করুন, প্রায় 2 মিনিট। মিশ্রণটি একটু দানাদার মনে হলে ঠিক আছে।
একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা চিজক্লথ দিয়ে সংরক্ষিত চালুনিটি লাইন করুন এবং এটি একটি মাঝারি বাটির উপরে রাখুন। ব্যাচগুলিতে কাজ করে, মিশ্রিত মিশ্রণটি ছাঁকনিতে কাপড়ের মধ্যে ঢেলে দিন, এটি যে কোনও দানাদার বিট থেকে আলাদা করুন।
তোয়ালেটির প্রান্তগুলি একসাথে জড়ো করুন এবং আপনার হাত ব্যবহার করে অবশিষ্ট দুধ চেপে নিন। বাদাম দুধের স্বাদ এবং মিষ্টি করতে ভ্যানিলা, লবণ, মধু বা ম্যাপেল সিরাপে নাড়ুন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা একটি বায়ুরোধী পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ বাদাম দুধ
উপকরণ
- 1 কাপ পুরো কাঁচা বাদাম
- 4 কাপ পরিষোধিত পানি (ঘন থেকে কম, পাতলা বেশি), বিভক্ত
- চিমটি কাটা কোষাগার লবণ , ঐচ্ছিক
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 2 থেকে টেবিল চামচ মধু , অথবা ম্যাপেল সিরাপ, ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে বাদাম রাখুন এবং 2 কাপ ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং নরম ও মোটা হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন, কমপক্ষে 8 ঘন্টা তবে রাতারাতি।
- একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনি দিয়ে বাদাম নিষ্কাশন করুন, তারপর ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। পরে জন্য চালুনি সংরক্ষণ করুন। একটি ব্লেন্ডারে বাদাম স্থানান্তর করুন এবং 2 কাপ ঠান্ডা জল যোগ করুন। খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চে মিশ্রিত করুন, প্রায় 2 মিনিট। মিশ্রণটি একটু দানাদার মনে হলে ঠিক আছে।
- একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা চিজক্লথ দিয়ে সংরক্ষিত চালুনিটি লাইন করুন এবং এটি একটি মাঝারি বাটির উপরে রাখুন। ব্যাচগুলিতে কাজ করে, ব্লেন্ড করা বাদামের মিশ্রণটি কাপড়ের মধ্যে দিয়ে চালুনিতে ঢেলে দিন, বাদামের দুধকে যে কোনও দানাদার বিট থেকে আলাদা করুন। তোয়ালেটির প্রান্তগুলি একসাথে জড়ো করুন এবং আপনার হাত ব্যবহার করে অবশিষ্ট দুধ চেপে নিন।
- বাদাম দুধের স্বাদ ও মিষ্টি করতে ভ্যানিলা, লবণ এবং মধু বা ম্যাপেল সিরাপ নাড়ুন। অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা একটি বায়ুরোধী পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।