আপনি যদি একটি ক্লাসিক ব্রেকফাস্ট প্যাস্ট্রিতে গ্রীষ্মমন্ডলীয় মোচড়ের জন্য মেজাজে থাকেন তবে পেয়ারা স্কোনের এই রেসিপিটি একটি নতুন পরিবারের প্রিয় হয়ে উঠবে।
পেয়ারার পেস্টের মিষ্টি এবং ট্যাঞ্জি স্বাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এই বাটারি স্কোনগুলি আপনার দিন শুরু করার একটি সুস্বাদু অনন্য এবং স্বাদযুক্ত উপায়। সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, মাখন, ভারী ক্রিম এবং ডিমের সংমিশ্রণে তৈরি, এই স্কোনগুলি আর্দ্র, চূর্ণবিচূর্ণ এবং পুরোপুরি মিষ্টি।
পেয়ারার পেস্ট যুক্ত করা ময়দায় গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধের বিস্ফোরণ নিয়ে আসে, প্রতিটি কামড়কে মিষ্টির একটি আনন্দদায়ক বিস্ফোরণ করে তোলে।
পেয়ারার পেস্টটি সঠিক পরিমাণে চিনি, বেকিং পাউডার এবং কোশার লবণের সাথে পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ, যার ফলে একটি স্বাদ প্রোফাইল যা সমৃদ্ধ এবং সতেজ উভয়ই।
এবং যখন চিনির ছিটিয়ে শীর্ষে এবং ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করা হয়, তখন এই স্কোনগুলি একটি সুন্দর এবং ক্ষয়িষ্ণু ব্রেকফাস্ট ট্রিটে রূপান্তরিত হয়। এক কাপ দিয়ে উপভোগ করেছেন কিনা পোড়া রান্না, কফি, বা চা বা মধ্যাহ্নের জলখাবার হিসাবে, এই পেয়ারা স্কোনগুলি আপনার দিনে কিছু গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদ যোগ করার একটি আনন্দদায়ক উপায়।
তাহলে কেন একটি ক্লাসিক প্যাস্ট্রিতে এই সুস্বাদু এবং অনন্য টুইস্টের সাথে আপনার প্রাতঃরাশের রুটিন মিশ্রিত করবেন না? স্কোনের জন্য আরও রেসিপির জন্য, এইগুলি দেখুন scones, লেবু ব্লুবেরি স্কোনস, কুমড়া গ্লেজ সঙ্গে কুমড়া Scones, ভ্যানিলা স্কোনস, ম্যাপেল হোল গম স্কোনস, পুরো গম কলা স্কোনস, এবং হানি গ্লেজ সহ পুরো গমের ব্লুবেরি স্কোনস.
কিভাবে পেয়ারা স্কোন তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেন 400°F (200°C) এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং একপাশে সেট করুন। পেয়ারা ছোট ½-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে একটি ছোট বাটিতে রাখুন। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান.
একটি প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ঠান্ডা মাখনে কেটে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরো টুকরো হয়ে যায়। সমানভাবে বিতরণ করা পর্যন্ত পেয়ারা টুকরা মধ্যে টস; এক সাথে লেগে থাকা যেকোনো টুকরো আলাদা করতে ভুলবেন না এবং নিশ্চিত করুন যে সমস্ত পেয়ারার টুকরো ময়দা দিয়ে পুরোপুরি লেপা।
একটি পৃথক বাটিতে, একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা ভারী ক্রিম, ভ্যানিলা এবং ডিম একসাথে ফেটিয়ে নিন। ধীরে ধীরে শুকনো মিশ্রণে ভেজা মিশ্রণ যোগ করুন, যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় ততক্ষণ ভাঁজ করুন। ময়দা খুব শুকনো হলে, একটি স্প্ল্যাশ বা আরও দুটি ক্রিম যোগ করুন।
একটি খুব ভাল ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা আউট ডাম্প. আপনার হাত ময়দা করুন এবং ময়দাটি একটি 1-ইঞ্চি-পুরু গোলাকার ডিস্কে চাপুন, সামান্য ময়দা যোগ করুন, যাতে ময়দাটি কাজের পৃষ্ঠে লেগে না থাকে।
স্কোন ময়দার ডিস্কটি 12টি সমান স্লাইসে কাটুন এবং সেগুলি প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন। বেক করার আগে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে স্কোনগুলি ঠান্ডা করুন। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, ক্রিম দিয়ে স্কোনের শীর্ষগুলি ব্রাশ করুন এবং ইচ্ছা হলে টারবিনাডো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
20 মিনিটের জন্য স্কোনগুলি বেক করুন, প্যানগুলিকে অর্ধেক ঘোরান, যতক্ষণ না শীর্ষগুলি হালকা বাদামী হয় এবং ভিতরের অংশগুলি সম্পূর্ণ বেক হয়।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ পেয়ারা Scones
টুলস
- (2) 18" x 13" রিমড বেকিং শীট
উপকরণ
- 500 g (4 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 14.1 oz (400 গ্রাম) পেয়ারার পেস্ট (আমরা কনচিটা ব্র্যান্ড ব্যবহার করেছি) , ½-ইঞ্চি কাটা
- 2 টেবিল চামচ চিনি , প্লাস ছিটিয়ে জন্য একটি অতিরিক্ত
- 2 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- 226 g (2 লাঠি) ঠান্ডা unsalted মাখন , ½-ইঞ্চি কাটা
- 1 কাপ ভারী ক্রিম , ঠান্ডা
- 2 টেবিল চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 4 বড় ডিম , স্বল্প প্রহৃত
- ভারী ক্রিম , ব্রাশ করার জন্য
নির্দেশনা
- ওভেন 400°F (200°C) এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং একপাশে সেট করুন। পেয়ারা ছোট ½-ইঞ্চি টুকরো করে কেটে একটি ছোট বাটিতে রাখুন। একটি বড় মিক্সিং বাটিতে, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, বেকিং পাউডার, লবণ এবং চিনি একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান.
- একটি প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, ঠান্ডা মাখনে কেটে নিন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরো টুকরো হয়ে যায়। সমানভাবে বিতরণ করা পর্যন্ত পেয়ারা টুকরা মধ্যে টস; এক সাথে লেগে থাকা যেকোনো টুকরো আলাদা করতে ভুলবেন না এবং নিশ্চিত করুন যে সমস্ত পেয়ারার টুকরো ময়দা দিয়ে পুরোপুরি লেপা। একটি পৃথক বাটিতে, একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা ভারী ক্রিম, ভ্যানিলা এবং ডিম একসাথে ফেটিয়ে নিন। ধীরে ধীরে এই মিশ্রণটি শুকনো উপাদানগুলিতে যোগ করুন, যতক্ষণ না ময়দা একত্রিত হয় ততক্ষণ ভাঁজ করুন। ময়দা খুব শুকনো হলে, একটি স্প্ল্যাশ বা আরও দুটি ক্রিম যোগ করুন। একটি খুব ভাল ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা আউট ডাম্প.
- আপনার হাত ময়দা করুন এবং ময়দাটি একটি 1-ইঞ্চি-পুরু গোলাকার ডিস্কে চাপুন, সামান্য ময়দা যোগ করুন, যাতে ময়দাটি কাজের পৃষ্ঠে লেগে না থাকে। 12 টি স্লাইস মধ্যে ডিস্ক কাটা. ক্রিম দিয়ে টপস ব্রাশ করুন, টারবিনাডো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন (যদি ইচ্ছা হয়), এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, প্যানগুলিকে অর্ধেক দিয়ে বদলান, যতক্ষণ না টপগুলি হালকা বাদামী হয় এবং ভিতরের অংশগুলি সম্পূর্ণ বেক হয়।
নোট
আপনি যখন স্কোনগুলি বেক করার জন্য প্রস্তুত হন, আপনার ওভেনকে 400°F (200°C) এ গরম করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
রেফ্রিজারেটর থেকে স্কোন ময়দা সরান এবং এটি খুলুন। একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, ময়দাটিকে একটি বৃত্তের আকার দিন যা প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু।
একটি ধারালো ছুরি বা একটি প্যাস্ট্রি কাটার ব্যবহার করে ময়দাটিকে 6 - 12টি ওয়েজেসে কাটুন, আপনি আপনার স্কোনগুলি কত বড় হতে চান তার উপর নির্ভর করে।
স্কোনগুলিকে প্রস্তুত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন, ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য তাদের মধ্যে কিছু জায়গা রেখে দিন।
ক্রিম দিয়ে স্কোন ব্রাশ করুন এবং উপরে কিছু চিনি ছিটিয়ে দিন।
20 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্কোনগুলি বেক করুন এবং কেন্দ্রে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার হয়ে আসে। সময়ের আগে স্কোন ময়দা তৈরি করে, আপনি সময় বাঁচাতে পারেন এবং অল্প সময়ের মধ্যেই তাজা বেকড স্কোন তৈরি করতে পারেন। শুধু প্লাস্টিকের মোড়কে আটা শক্তভাবে মুড়ে রাখতে ভুলবেন না এবং তাজা রাখতে এখনই ফ্রিজে রাখুন। কিভাবে হিমায়িত আপনার পেয়ারা স্কোনগুলিকে পরে হিমায়িত করতে, আপনি এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে পারেন: বেক করার পরে স্কোনগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, প্রতিটি স্কোনকে প্লাস্টিকের মোড়কে বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে শক্তভাবে মুড়ে রাখুন যাতে ফ্রিজার পোড়া না হয় এবং তাজাতা রক্ষা করে।
মোড়ানো স্কোনগুলিকে রিসেলযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগ বা বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন। তারিখ এবং বিষয়বস্তু সহ পাত্রে লেবেল নিশ্চিত করুন।
ধারক বা ব্যাগটি ফ্রিজে রাখুন এবং 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত হলে, ফ্রিজার থেকে স্কোনগুলি সরান এবং রেফ্রিজারেটরে কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে দিন।
পুনরায় গরম করতে, আপনার ওভেনকে 350°F (180°C) এ প্রিহিট করুন এবং স্কোনগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন। এগুলি প্রায় 5-10 মিনিট বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। আপনার পেয়ারার স্কোন হিমায়িত করে, আপনি একটি সুস্বাদু প্রাতঃরাশ বা জলখাবার খেতে পারেন যে কোনো সময় উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত। ফ্রিজার পোড়া রোধ করতে তাদের শক্তভাবে মোড়ানো নিশ্চিত করুন এবং তাদের স্টোরেজ সময় ট্র্যাক রাখতে তাদের সঠিকভাবে লেবেল করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।