মশলাদার জেনারেল টো চিকেনের এই রেসিপিটি বাড়িতে এই ক্লাসিক চীনা-আমেরিকান খাবারটি তৈরি করার একটি সুস্বাদু এবং সহজ উপায়। মুরগিটি একটি খাস্তা ব্যাটারে লেপা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়, তারপরে সয়া সস, চালের ভিনেগার, চিনি, মরিচ, রসুন এবং আদা দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি এবং মশলাদার সসে ফেলে দেওয়া হয়। ফলাফল হল একটি থালা যা স্বাদযুক্ত এবং সন্তোষজনক উভয়ই। এই রেসিপিটি সাপ্তাহিক রাতের খাবার বা নৈমিত্তিক গেট-টুগেদারের জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে সাধারণ Tso চিকেন তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে ঝোল, তিলের তেল, গাঢ় সয়া সস, সয়া সস, কালো ভিনেগার, চিনি, কর্নস্টার্চ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন এবং একপাশে রাখুন। একটি ছোট পাত্রে কর্নস্টার্চ, রসুন এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন এবং একপাশে সেট।
আরেকটি মাঝারি পাত্রে, মুরগির মাংস, রসুন, কালো গোলমরিচ এবং এক টেবিল চামচ কালো ভিনেগার একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান; এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন।
ম্যারিনেট হয়ে গেলে, মুরগির বাটিতে ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশাতে নাড়ুন। কর্নস্টার্চের মিশ্রণ যোগ করুন এবং মুরগির প্রলেপ দিতে টস করুন।
উচ্চ তাপে একটি wok গরম করুন, এবং wok ধোঁয়া শুরু হলে, তেল যোগ করুন। একবারে কয়েকটি মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং নাড়াচাড়া করার আগে মুরগিকে 1 মিনিটের জন্য কড়ায় বসতে দিন। ভাজুন, বাঁকানো, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং রান্না করা, প্রতিটি পাশে প্রায় 2 মিনিট।
তেল থেকে মুরগি সরান একটি কাগজ তোয়ালে নিষ্কাশন. wok থেকে প্রায় 1 টেবিল চামচ তেল ছাড়া বাকি সব ফেলে দিন। শুকনো সিচুয়ান লঙ্কা যোগ করুন এবং প্রায় কালো হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি তার সুগন্ধ প্রকাশ করে, প্রায় 15 সেকেন্ড বা তার বেশি।
মিষ্টি সসের মিশ্রণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়, প্রায় 1 মিনিট। প্যানে মুরগির মাংস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন। তিল বা কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। সাদা ভাতের সাথে জেনারেল সো চিকেন পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
- গরুর মাংস ব্রকলি নাড়ুন ফ্রাই
- গরম মরিচ তেল
- লবণ এবং মরিচ চিংড়ি
- মশলাদার মধু চিকেন "কোন গভীর ভাজার প্রয়োজন নেই"
- চাইনিজ শসার সালাদ
প্রণালী
সহজ সাধারণ Tso চিকেন
উপকরণ
ম্যারিনেট করার জন্য:
- 1 lb মুরগীর সিনার মাংস (1'' কিউব বা কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটা)
- ⅛ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ চাইনিজ কালো ভিনেগার
সসের জন্য:
- 4 টেবিল চামচ চিনি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মাশরুম স্বাদযুক্ত গাঢ় সয়া সস বা গাঢ় সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ কম সোডিয়াম সয়া সস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ কালো ভিনেগার , চালের ভিনেগার, বা পাতিত সাদা ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ Shaoxing ওয়াইন
- ½ কাপ আধা চা চামচ নর গ্রানুলেটেড চিকেন ফ্লেভার বুইলনের সাথে একত্রিত উষ্ণ জল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ cornstarch
- 1 চা চামচ লাল মরিচ থাক
- 1 চা চামচ তিল তেল
রান্নার জন্য:
- 4 রসুন লবঙ্গ , কিমা তৈরি
- 1- টেবিল চামচ আদা , grated
- 3 টেবিল চামচ মরিচ তেল বা ক্যানোলা তেল
- 8 পুরো শুকনো সিচুয়ান মরিচ পুরো শুকনো চিলি (পরীক্ষা করা)
- 4 স্ক্যালিয়ন, পাতলা করে কাটা, সাদা এবং সবুজ অংশ আলাদা
ব্যাটার জন্য:
- 1 বড় ডিম , মারধর
- ⅛ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ½ কাপ cornstarch
- ¼ চা চামচ গ্রাউন্ড লাল মরিচ বা কালো মরিচ
নির্দেশনা
মিষ্টি সসের জন্য:
- একটি মাঝারি পাত্রে, ঝোল, গাঢ় সয়া সস, সয়া সস, কালো ভিনেগার, চিনি, কর্নস্টার্চ, তিলের তেল এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন এবং একপাশে রাখুন।
পিটা জন্য:
- একটি ছোট পাত্রে, কর্ন স্টার্চ, রসুন এবং লাল মরিচ একত্রিত করুন এবং একপাশে রাখুন।
মুরগির জন্য:
- আরেকটি মাঝারি পাত্রে, মুরগির মাংস, রসুন, কালো গোলমরিচ এবং 1 টেবিল চামচ কালো ভিনেগার একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান; এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে দিন। ম্যারিনেট হয়ে গেলে, মুরগির বাটিতে ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশাতে নাড়ুন। কর্নস্টার্চের মিশ্রণ যোগ করুন এবং মুরগির প্রলেপ দিতে টস করুন।
ভাজার জন্য:
- উচ্চ তাপে একটি wok গরম করুন, এবং wok ধোঁয়া শুরু হলে, তেল যোগ করুন। একবারে কয়েকটি মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং নাড়াচাড়া করার আগে মুরগিকে 1 মিনিটের জন্য কড়ায় বসতে দিন। ভাজুন, বাঁকানো, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং রান্না করা, প্রতিটি পাশে প্রায় 2 মিনিট।
- তেল থেকে মুরগি সরান একটি কাগজ তোয়ালে নিষ্কাশন. wok থেকে প্রায় 1 টেবিল চামচ তেল ছাড়া বাকি সব ফেলে দিন। শুকনো সিচুয়ান লঙ্কা যোগ করুন এবং প্রায় কালো হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি তার সুগন্ধ প্রকাশ করে, প্রায় 15 সেকেন্ড বা তার বেশি।
- মিষ্টি সসের মিশ্রণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সস ঘন হয়, প্রায় 1 মিনিট। প্যানে মুরগির মাংস যোগ করুন এবং একত্রিত করতে টস করুন। তিল বা কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজান। সাদা ভাতের সাথে জেনারেল সো চিকেন পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।