একটি সুস্বাদু মাছ ক্যাসেরোল কে না ভালোবাসে? ব্রাজিলের ব্লেন্ডার টুনা স্যাভরি কেক (Torta de Atum de Liquidificador) দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, আমি ক্লাসিক আমেরিকান ফিশ ক্যাসেরোলকে ব্রাজিলিয়ান টুইস্ট দিয়েছি। এটি আমার পরিবারের কাছে একটি হিট এবং একটি ব্যক্তিগত প্রিয় কারণ এটি তৈরি করা সহজ, বাজেট-বান্ধব এবং স্বাদে পূর্ণ৷
আমি এটি একটি টমেটো সস এর মধ্যে হৃদয়গ্রাহী তেলাপিয়া দিয়ে তৈরি করি যার সাথে ভেষজ মেশানো বিভিন্ন শাকসবজি এবং মশলা, সবই একটি সুস্বাদু কেকের ব্যাটারে আবদ্ধ। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজন বা একটি দ্রুত সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য দুর্দান্ত। আপনি যদি এই খাবারটি পছন্দ করেন তবে আপনি আমাদের উপভোগ করবেন মুরগির ক্যাসারোল এবং টুনা ক্যাসেরোল- এগুলি যেমন সুস্বাদু এবং প্রস্তুত করা সহজ!🍴🐟
কিভাবে মাছের ক্যাসেরোল তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
মাছ ভরাটের জন্য:
- তেল গরম করুন: একটি বড় স্কিললেটে, মাঝারি-উচ্চ তাপে 4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল গরম করুন।
- অ্যারোমাটিক্স রান্না করুন: কড়াইতে কাটা পেঁয়াজ, গোলমরিচ, কাটা টমেটো, সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ এবং রসুনের কিমা যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না তারা নরম হতে শুরু করে, প্রায় 5 মিনিট।
- শাকসবজি এবং মশলা যোগ করুন: হিমায়িত গাজর এবং মটর, মিষ্টি কার্নেল ভুট্টা, লবণ, কালো মরিচ, এবং পেপারিকা নাড়ুন। মটর এবং ভুট্টা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা এবং নাড়তে থাকুন, প্রায় 5 মিনিট। স্বাদ এবং প্রয়োজন হিসাবে মসলা সমন্বয়.
- তেলাপিয়া রান্না করুন: কড়াইতে তেলাপিয়া যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 5 মিনিটের জন্য আলতো করে রান্না করুন।
- চূড়ান্ত স্পর্শ যোগ করুন: কাটা পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজের সবুজ অংশে নাড়ুন। ভরাট ঠান্ডা হতে স্কিললেট একপাশে সেট করুন।
ব্যাটার জন্য:
- ওভেন প্রিহিট করুন এবং প্যান প্রস্তুত করুন: আপনার ওভেনকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (175 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রিহিট করুন। একটি 11 x13-ইঞ্চি (4-কোয়ার্ট) আয়তক্ষেত্রাকার পাইরেক্স প্যানের নীচে এবং পাশে মাখন দিন, এটি ময়দা দিয়ে ধুলো এবং যে কোনও অতিরিক্ত ময়দা বের করে দিন।
- শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন: একটি আলাদা পাত্রে ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে মেশান। এই মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন।
- ভেজা উপাদান ব্লেন্ড করুন: একটি ব্লেন্ডারে ডিম, দুধ, তেল, এক চিমটি গোলমরিচ এবং লবণ মিশিয়ে নিন। সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, প্রায় 2 মিনিট।
- ব্যাটার একত্রিত করুন: মিশ্রিত মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ঢেলে দিন। হ্যান্ড হুইস্ক ব্যবহার করে, ময়দার মিশ্রণে আস্তে আস্তে এবং ধীরে ধীরে নাড়ুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয় - সতর্ক থাকুন যেন অতিরিক্ত মিশ্রিত না হয়।
অ্যাসেম্বলিং এবং বেকিং:
- ব্যাটারের প্রথম স্তর: তৈরি প্যানে অর্ধেক ব্যাটার ঢালুন, সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ফিলিং যোগ করুন: ব্যাটারের এই স্তরের উপর সমানভাবে ঠান্ডা তেলাপিয়া ফিলিং বিতরণ করুন।
- অবশিষ্ট ব্যাটার সঙ্গে শীর্ষ: ধীরে ধীরে বাকি ব্যাটারটি ফিলিং এর উপর ঢেলে দিন, নিশ্চিত করুন যেন এটি সমানভাবে ঢেকে যায়।
- সেকা: প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 45 থেকে 5 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো পরিষ্কার হয়ে আসে।
- ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন: বেক করার পরে, ওভেন থেকে ফিশ কেকটি সরিয়ে দিন এবং পরিবেশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- সোপা প্যারাগুয়া
- প্যারাগুয়ের সোপা সো'ও "গরুর মাংস এবং ভুট্টার ক্যাসেরোল"
- পনির এবং অ্যানিস বীজের সাথে সুস্বাদু কর্নব্রেড
- মাশরুম ব্রেড পুডিং
- সবুজ শিম কাসেরল
- মিশ্র সবুজ রেসিপি সহ স্বাস্থ্যকর এবং মসলাযুক্ত লেবু রসুন তেলাপিয়া
প্রণালী
সহজ স্যাভরি ফিশ কেক
উপকরণ
- 500 g হিমায়িত বা তাজা তেলাপিয়া ফিললেট , defrosted, কিউব মধ্যে কাটা
- 4 রোমা টমেটো , কাটা
- 1 মধ্যম পেঁয়াজ , ছোট diced.
- 1 লাল মরিচ ঘণ্টা , ছোট diced.
- ½ কাপ হিমায়িত গাজর এবং মটর , ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই
- ½ কাপ হিমায়িত মিষ্টি ভুট্টা , ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই
- ¼ কাপ পার্সলে , সূক্ষ্ম কাটা
- ¼ কাপ সবুজ পেঁয়াজ (সাদা এবং সবুজ অংশ আলাদা করা) , সূক্ষ্ম কাটা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পাপরিকা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ শুকনো ওরেগানো
- 3 তাজা রসুন , সূক্ষ্মভাবে কিমা
- 2 লটারি কোশের লবণ , পরীক্ষা করা
- 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ , পরীক্ষা করা
- 4 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল বা ক্যানোলা অয়েল
কেক ব্যাটারের জন্য:
- 375 g (3 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 420 ml (2 কাপ) পুরো দুধ, ঘরের তাপমাত্রা
- 4 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 8 oz (1 কাপ) অ্যাভোকাডো তেল বা ক্যানোলা তেল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- ¼ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
নির্দেশনা
মাছ ভরাটের জন্য:
- তেল গরম করুন: একটি বড় কড়াইতে, মাঝারি-উচ্চ তাপে 4 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল গরম করুন।
- সুগন্ধি রান্না করুন: কড়াইতে কাটা পেঁয়াজ, গোলমরিচ, কাটা টমেটো, সবুজ পেঁয়াজের সাদা অংশ এবং রসুনের কিমা যোগ করুন। রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না তারা নরম হতে শুরু করে, প্রায় 5 মিনিট।
- শাকসবজি এবং মশলা যোগ করুন: হিমায়িত গাজর এবং মটর, মিষ্টি কার্নেল ভুট্টা, লবণ, কালো মরিচ এবং পেপারিকাতে নাড়ুন। মটর এবং ভুট্টা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা এবং নাড়তে থাকুন, প্রায় 5 মিনিট। স্বাদ এবং প্রয়োজন হিসাবে মসলা সমন্বয়.
- তেলাপিয়া রান্না করুন: কড়াইতে তেলাপিয়া যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 5 মিনিটের জন্য আলতো করে রান্না করুন।
- চূড়ান্ত স্পর্শ যোগ করুন: কাটা পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজের সবুজ অংশে নাড়ুন। ভরাট ঠান্ডা হতে স্কিললেট একপাশে সেট করুন।
ব্যাটার জন্য:
- ওভেন প্রি-হিট করুন এবং প্যান প্রস্তুত করুন: আপনার ওভেন 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (175 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ প্রিহিট করুন। একটি 11x13-ইঞ্চি (4-কোয়ার্ট) আয়তক্ষেত্রাকার পাইরেক্স প্যানের নীচে এবং পাশে মাখন দিন, এটি ময়দা দিয়ে ধুলো এবং যে কোনও অতিরিক্ত ময়দা বের করে দিন।
- শুকনো উপাদান মেশান: একটি আলাদা পাত্রে, ময়দা এবং বেকিং পাউডার একসাথে মেশান। এই মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন।
- ভেজা উপাদানগুলি ব্লেন্ড করুন: একটি ব্লেন্ডারে, ডিম, দুধ, তেল, এক চিমটি গোলমরিচ এবং লবণ একত্রিত করুন। সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন, প্রায় 2 মিনিট।
- ব্যাটার একত্রিত করুন: মিশ্রিত মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ঢেলে দিন। হ্যান্ড হুইস্ক ব্যবহার করে, ময়দার মিশ্রণে আস্তে আস্তে এবং ধীরে ধীরে নাড়ুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয় - সতর্ক থাকুন যেন অতিরিক্ত মিশ্রিত না হয়।
অ্যাসেম্বলিং এবং বেকিং:
- ব্যাটারের প্রথম স্তর: প্রস্তুত প্যানে অর্ধেক ব্যাটার ঢেলে দিন, সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ফিলিং যোগ করুন: ব্যাটারের এই স্তরের উপর সমানভাবে ঠান্ডা তেলাপিয়া ফিলিং বিতরণ করুন।
- অবশিষ্ট ব্যাটারের সাথে শীর্ষ: ধীরে ধীরে বাকি ব্যাটারটি ফিলিং এর উপর ঢেলে দিন, এটিকে সমানভাবে ঢেকে রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করুন।
- বেক করুন: প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 45 থেকে 5 মিনিট বা কেকের মাঝখানে একটি টুথপিক ঢোকানো পর্যন্ত পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ঠাণ্ডা করুন এবং পরিবেশন করুন: বেক করার পরে, ওভেন থেকে ফিশ কেকটি সরিয়ে দিন এবং পরিবেশনের আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
নোট
- জমানো: রেফ্রিজারেটরে একটি বায়ুরোধী পাত্রে 3 দিন পর্যন্ত সুস্বাদু মাছের কেক।
- পুনরায় গরম করার জন্য: এক মিনিট বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে বর্গাকার সুস্বাদু মাছের কেক। বিকল্পভাবে, আপনি 350 F প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 15 মিনিট বা উত্তপ্ত হওয়া পর্যন্ত পুনরায় গরম করতে পারেন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।