সমস্ত বারবিকিউ প্রেমীদের জন্য, বেবি ব্যাক পাঁজর বা কস্টিলাস ডি পুয়েরকোর এই রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত! আমেরিকান স্পর্শে প্যারাগুয়ের স্টাইলে তৈরি, এই পাঁজরগুলি অবশ্যই আপনার পরবর্তী রান্নায় একটি হিট হবে।
এই বেবি বেবি পাঁজরের রেসিপিটির জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে দুটি র্যাক কস্টিলাস ডি পুয়ের্কো "বেবি ব্যাক পাঁজর," গোলাপী হিমালয়ান বা কোশার লবণ, লেবুর রস, লেবুর জেস্ট এবং কালো মরিচ, যা এই পাঁজরগুলিকে তাপ দেয় না। অপ্রতিরোধ্য
আপনার BBQ সসও লাগবে। আপনি বাড়িতে তৈরি BBQ সস বা একটি ভাল মানের দোকান ব্যবহার করতে পারেন, যেমন সুইট বেবি রে'স ব্র্যান্ড. রান্নার প্রক্রিয়াটি তুলনামূলকভাবে সহজবোধ্য এবং হাড়ের কোমল না হওয়া পর্যন্ত পাঁজরগুলিকে 375 ফারেনহাইট ওভেনে বেক করতে হবে।
তারপরে পাঁজরগুলিকে একটি স্বাদযুক্ত, সামান্য মিষ্টি এবং মশলাদার BBQ সস দিয়ে প্রলেপ দেওয়া হয় এবং প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বা দাগ পুড়ে না যাওয়া পর্যন্ত ব্রয়লারের নীচে রাখা হয়।
কিভাবে Costillas de Puerco তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
লাইন (1) 13" x 18" ফয়েল সহ রিমড বেকিং শীট এবং ভিতরে একটি রান্নার তারের র্যাক রাখুন। প্রস্তুত আলনা উপর পাঁজর রাখুন।
পাঁজরের নীচের অংশে আবরণকারী ঝিল্লিটি সরান; পাতলা ঝিল্লির এক কোণ ছেড়ে দিতে একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন, তারপর আপনার হাত দিয়ে বাকীটি টেনে টেনে ফেলে দিন। একটি ছোট পাত্রে লবণ, কালো মরিচ এবং লেবুর জেস্ট একত্রিত করুন।
সারা পাঁজরে লবণের মিশ্রণ ঘষুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য মাংসকে ফ্রিজে রাতারাতি ম্যারিনেট করে রাখুন, কিন্তু যদি আপনার সময় কম থাকে, তাহলে রান্নার আগে অন্তত এক ঘণ্টা শুকনো ঘষে পাঁজরে ভিজিয়ে রাখুন।
ওভেনটি 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। বেকিং শীটটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং 1 ঘন্টা বেক করুন। চুলা থেকে শীট প্যান সরান। কস্টিলাস ডি পুয়েরকোর উপর অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন; বাকি অর্ধেক লেবুর রস ঘুরিয়ে নিন।
তারপর, বেকিং শীটটি আবার ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
চুলা থেকে আবার শীট প্যান সরান। কস্টিলাস ডি পুয়েরকোর উপরে আরেকটি অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন; বাকি অর্ধেক লেবুর রস ঘুরিয়ে নিন। তারপরে, বেকিং শীটটি আবার ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
তারপর, শুরু প্রায় 30 মিনিটের জন্য হাড় থেকে দূরে টানা. চুলা থেকে শীট প্যান সরান। ওভেনের উপরের স্তরে একটি র্যাক রাখুন এবং ব্রয়লারটিকে প্রিহিট করুন। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, উদারভাবে BBQ সস দিয়ে Costillas de Puerco ব্রাশ করুন।
কস্টিলাস ডি পুয়ের্কো ব্রয়লারের নীচে প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট বা প্রতিটি পাশে দাগ পুড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রাখুন। হাড়ের মধ্যে প্রতিটি র্যাককে 2 বা 3টি পাঁজর বিভাগে স্লাইস করুন এবং আপনার পরিবেশন প্লেটারে স্থানান্তর করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- আসাদো আ লা ওল্লা
- ভাজা ছোট পাঁজর
- মশলাদার গরুর মাংস নাড়ুন ফ্রাই
- কোরিয়ান BBQ গরুর মাংস ছোট পাঁজর
- গরুর মাংসের সাতে
প্রণালী
সহজ শুয়োরের মাংস পাঁজর
টুলস
উপকরণ
মরসুম:
- 1- টেবিল চামচ কোষাগার লবণ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ স্থল গোলমরিচ
- 2টি লেবু বা চুন থেকে রস এবং জেস্ট
পাঁজরের জন্য
- 2 শুয়োরের মাংস শিশুর পিছনে পাঁজর এর racks (প্রায় 1-½ পাউন্ড প্রতিটি), ছাঁটা
- ½ কাপ ঘরে তৈরি বা দোকানে কেনা BBQ সস , প্লাস পরিবেশনের জন্য আরো
নির্দেশনা
- লাইন (1) 13" x 18" ফয়েল সহ রিমড বেকিং শীট এবং ভিতরে একটি রান্নার তারের র্যাক রাখুন। প্রস্তুত আলনা উপর পাঁজর রাখুন। পাঁজরের নীচের অংশে আবরণকারী ঝিল্লিটি সরান; পাতলা ঝিল্লির এক কোণ ছেড়ে দিতে একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন, তারপরে আপনার হাত দিয়ে বাকিটি টেনে টেনে ফেলে দিন।
- একটি ছোট পাত্রে, লবণ, কালো মরিচ এবং লেবুর জেস্ট একত্রিত করুন। সারা পাঁজরে লবণের মিশ্রণ ঘষুন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য মাংসকে ফ্রিজে রাতারাতি ম্যারিনেট করে রাখুন, কিন্তু যদি আপনার সময় কম থাকে, তাহলে রান্নার আগে অন্তত এক ঘণ্টা শুকনো ঘষে পাঁজরে ভিজিয়ে রাখুন।
- ওভেনটি 375 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। বেকিং শীটটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং 1 ঘন্টা বেক করুন। চুলা থেকে শীট প্যান সরান। কস্টিলাস ডি পুয়েরকোর উপর অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন; বাকি অর্ধেক লেবুর রস ঘুরিয়ে নিন। তারপর বেকিং শীটটি আবার ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- চুলা থেকে আবার শীট প্যান সরান। কস্টিলাস ডি পুয়েরকোর উপরে আরেকটি অর্ধেক লেবুর রস চেপে নিন; বাকি অর্ধেক লেবুর রস ঘুরিয়ে নিন। তারপরে বেকিং শীটটি আবার ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং মাংসটি কোমল না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং আরও 30 মিনিটের জন্য হাড় থেকে সরে যেতে শুরু করুন। চুলা থেকে শীট প্যান সরান। ওভেনের উপরের স্তরে একটি র্যাক রাখুন এবং ব্রয়লারটিকে প্রিহিট করুন।
- একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, উদারভাবে bbq সস দিয়ে Costillas de Puerco ব্রাশ করুন। কস্টিলাস ডি পুয়ের্কো ব্রয়লারের নীচে প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট বা প্রতিটি পাশে দাগ পুড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রাখুন। হাড়ের মধ্যে প্রতিটি র্যাককে 2 বা 3টি পাঁজর বিভাগে স্লাইস করুন এবং আপনার পরিবেশন প্লেটারে স্থানান্তর করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।