মেক্সিকোর বাজা পেনিনসুলা রন্ধনপ্রণালী দ্বারা অনুপ্রাণিত এই বাজা ফিশ টেকো রেসিপিটি হল একটি উষ্ণ টর্টিলায় ক্রিস্পি ব্যাটারড ফিশ, ট্যাঙ্গি স্ল এবং একটি মশলাদার সসের মিশ্রণ।
এই বাজা ফিশ টাকোগুলি তৈরি করা সহজ কিন্তু সুস্বাদু এবং আপনাকে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফিরে আসতে সাহায্য করবে।
লাফ দাও:
কীভাবে বাজা ফিশ টাকোস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাধ্যমে বাটি, বাঁধাকপি, লাল পেঁয়াজ, ধনেপাতা, জালাপেনোস, ভিনেগার, তেল, লবণ, কালো গোলমরিচ এবং মেয়োনিজ যোগ করুন এবং একত্রিত করার জন্য ভালভাবে টস করুন এবং একপাশে রাখুন।
টর্টিলাগুলিকে একটি স্কিললেটে মাঝারি-নিম্ন আঁচে গরম করুন বা একটি ভেজা কাপড়ে মুড়ে 25 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। গরম রাখতে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন।
একটি বড় বাটি, তেলাপিয়া যোগ করুন এবং পুরানো বে সিজনিং, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে টস করুন। একপাশে সেট করুন. একটি অগভীর থালায় স্ব-উত্থিত ময়দা, গোলমরিচ, কালো মরিচ এবং পুরানো বে সিজনিং একসাথে ফেটিয়ে নিন. একপাশে সেট করুন
কিভাবে বিয়ার ব্যাটার তৈরি করবেন
স্ব-উত্থিত ময়দা, ওল্ড বে সিজনিং, কালো মরিচ, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার এবং গোলমরিচ মাঝারি আঁচে একসাথে ফেটিয়ে নিন বাটি. ধীরে ধীরে বিয়ার যোগ করুন, যতক্ষণ না পিটা একসাথে আবদ্ধ হয় এবং মসৃণ হয় ততক্ষণ না।
খেয়াল রাখবেন যেন বেশি মিশে না যায়। তারপরে, ডিমের সাদা অংশ শক্ত হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন এবং সেগুলিকে ব্যাটারে ভাঁজ করুন। একপাশে সেট করুন.
কিভাবে মাছ ভাজবেন
একটি মাধ্যমে স্কিললেট, মাঝারি আঁচে, ½ ইঞ্চি গভীরতা পৌঁছানোর জন্য যথেষ্ট তেল যোগ করুন। একটি থার্মোমিটার 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট রেজিস্টার না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করুন।
প্যানে ভিড় না করার জন্য ব্যাচে কাজ করুন, ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মাছ ড্রেজ করুন, অতিরিক্ত ময়দা ছিঁড়ে ফেলুন, তারপর ব্যাটারে ফেলে দিন এবং উভয় পাশে সম্পূর্ণভাবে কোট করুন।
বাড়তি বাটা ঝরে যেতে দিন, তারপর মাছগুলোকে গরম তেলে সোনালি ও খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতি পাশে প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট। ড্রেন করার জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
কীভাবে জমায়েত করবেন
প্রতিটি টর্টিলা এবং উপরের বাঁধাকপি স্লয়ের ভিতরে এক থেকে দুই টুকরো মাছ রাখুন, তারপর একটি গুঁড়ি গুঁড়ি দিয়ে শেষ করুন। লাইম ক্রেমা. বাজা ফিশ টাকোসকে লাইম ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা হয়।
নোট:
আপনি যদি বাজা ফিশ টাকোসের জন্য একটি মশলাদার সস চান, এই সুস্বাদু এবং কাস্টমাইজ করা চিপোটল মায়ো ব্যবহার করে দেখুন: একটি ব্লেন্ডার বা মিনি ফুড প্রসেসরে, ¾ কাপ মেয়োনিজ, 1 চুনের রস, অ্যাডোবো সসে 3 থেকে 4 টি চিপটল, এর সাথে 1 টেবিল চামচ এর সস এবং 1টি তাজা রসুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। একবারে ব্যবহার করুন বা ঢেকে রাখুন এবং 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
- বেকড গ্রাউন্ড গরুর মাংস Empanadas
- ইজি বাইফ কিয়োগা
- গাজর এবং মিষ্টি আলু দিয়ে গরুর মাংসের স্টু
- ক্রিমি ফিশ স্টু
- মিলানেসা ডি কার্নে
- মাছ মিলানিজ
প্রণালী
সহজে বাজা ফিশ টাকোস তৈরি করুন
উপকরণ
- 48 oz (3 পাউন্ড) চামড়াবিহীন তেলাপিয়া ফিললেট, 1-ইঞ্চি চওড়া x 4-ইঞ্চি লম্বা স্ট্রিপে কাটা
- 11.1 g (1 টেবিল চামচ) পুরানো বে মশলা
- 0.5 g (¼ চা চামচ) গোলমরিচ
- 0.5 g (¼ চা চামচ) কালো মরিচ
বাঁধাকপি স্ল এর জন্য:
- 1 ছোট লাল বাঁধাকপি , কাটা
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ , অর্ধেক কাটা এবং পাতলা করে কাটা
- 1 ধনেপাতার গুচ্ছ , কাটা
- 3 টেবিল চামচ ধান ভিনেগার
- 4 লটারি জলপাই তেল
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ
- ½ কাপ মেয়নেজ
- 2 jalapenos , বীজ বা বীজহীন, কাটা
- 2টি বড় চুন বা লেবু থেকে রস
বিয়ার ব্যাটারের জন্য:
- 300 g (2 কাপ) স্ব-উত্থাপিত ময়দা
- 7.5 g (2 চা চামচ) বেকিং পাউডার
- 2.0 g (½ চা চামচ) কালো মরিচ
- 2.0 g (½ চা চামচ) গোলমরিচ
- 4 g (১ চা চামচ) চিনি
- 2 কাপ হালকা বিয়ার বা লেজার
- 2 মাঝারি ডিমের সাদা
আবরণের জন্য:
- 150 g (1 কাপ) স্ব-উত্থাপিত ময়দা
- 9.5 g (1 টেবিল চামচ) পুরানো বে মশলা
- 0.5 g (¼ চা চামচ) গোলমরিচ
- 0.5 g (¼ চা চামচ) কালো মরিচ
অতিরিক্ত:
- 24 (6-ইঞ্চি) নরম ভুট্টা টর্টিলাস, উষ্ণ
- 2 চুন ওয়েজস পরিবেশন করার জন্য
- ভাজার জন্য ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল
নির্দেশনা
- বাঁধাকপি স্ল এর জন্য: একটি মাঝারি পাত্রে, বাঁধাকপি, লাল পেঁয়াজ, ধনেপাতা, জালাপেনোস, ভিনেগার, তেল, লবণ, কালো গোলমরিচ এবং মেয়োনিজ যোগ করুন এবং একত্রিত করার জন্য ভালভাবে টস করুন এবং আলাদা করে রাখুন।
- কর্ন টর্টিলা গরম করতে: টর্টিলাগুলিকে একটি স্কিললেটে মাঝারি-নিম্ন তাপে গরম করুন বা একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মুড়ে 25 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন। গরম রাখতে একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়িয়ে রাখুন।
- মাছের সিজন করার জন্য: একটি বড় পাত্রে তেলাপিয়া যোগ করুন এবং পুরানো বে সিজনিং, কালো মরিচ এবং লাল মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে টস করুন। একপাশে সেট করুন.
- মাছ কোট করার জন্য: একটি অগভীর থালায়, স্ব-উত্থিত ময়দা, গোলমরিচ, কালো মরিচ এবং পুরানো উপসাগরের মশলা একসাথে ফেটিয়ে নিন। একপাশে সেট করুন
কিভাবে বিয়ার ব্যাটার তৈরি করবেন
- একটি মাঝারি পাত্রে, স্ব-উত্থিত ময়দা, পুরানো উপসাগরের মশলা, কালো মরিচ, চিনি, লবণ, বেকিং পাউডার এবং লাল মরিচ একসাথে ফেটিয়ে নিন। ধীরে ধীরে বিয়ার যোগ করুন, যতক্ষণ না বাটা একসাথে আবদ্ধ হয় এবং মসৃণ হয় ততক্ষণ না। খেয়াল রাখবেন যেন বেশি মিশে না যায়। তারপরে, ডিমের সাদা অংশ শক্ত হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন এবং সেগুলিকে ব্যাটারে ভাঁজ করুন। একপাশে সেট করুন.
কিভাবে মাছ ভাজবেন
- একটি মাঝারি কড়াইতে, মাঝারি আঁচে, ½-ইঞ্চি গভীরে পৌঁছানোর জন্য পর্যাপ্ত তেল যোগ করুন। একটি থার্মোমিটার 350 ডিগ্রী ফারেনহাইট রেজিস্টার না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করুন। প্যানে ভিড় না করার জন্য ব্যাচে কাজ করুন, ময়দার মিশ্রণ দিয়ে মাছ ড্রেজ করুন, অতিরিক্ত ময়দা ছিঁড়ে ফেলুন, তারপর ব্যাটারে ফেলে দিন এবং উভয় পাশে সম্পূর্ণভাবে কোট করুন।
- বাড়তি বাটা ঝরে যেতে দিন, তারপর মাছগুলোকে গরম তেলে সোনালি ও খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রতি পাশে প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট। ড্রেন করার জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
কীভাবে জমায়েত করবেন
- প্রতিটি টর্টিলা এবং উপরের বাঁধাকপির স্লোর ভিতরে এক থেকে দুই টুকরো মাছ রাখুন, তারপর লাইম ক্রেমার গুঁড়ি দিয়ে শেষ করুন। বাজা ফিশ টাকোসকে লাইম ওয়েজ দিয়ে পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা হয়।
নোট
- জমানো: মাছ এবং টর্টিলাগুলিকে ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়ে রেফ্রিজারেটরে 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। টপিংগুলি আলাদাভাবে সংরক্ষণ করুন, কারণ মাছ এবং টর্টিলাগুলির সাথে সংরক্ষণ করলে সেগুলি ভিজে যেতে পারে।
- মাছ পুনরায় গরম করতে: মাছটিকে 350 ° ফারেনহাইট ওভেনে 10-15 মিনিট বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি মাঝারি আঁচে একটি প্যানে মাছটিকে পুনরায় গরম করতে পারেন, একবার উল্টিয়ে গরম না হওয়া পর্যন্ত।
- টর্টিলা পুনরায় গরম করতে: টর্টিলাগুলিকে ফয়েলে মুড়িয়ে 350°F ওভেনে 5-10 মিনিট বা উষ্ণ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- টপিংস পুনরায় গরম করতে: গরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে বা মাইক্রোওয়েভে টপিংগুলি পুনরায় গরম করুন।
- আপনি যদি বাজা ফিশ টাকোসের জন্য একটি মশলাদার সস চান তবে এই সুস্বাদু এবং কাস্টমাইজযোগ্য চিপটল মায়ো ব্যবহার করে দেখুন: একটি ব্লেন্ডার বা মিনি ফুড প্রসেসরে, ¾ কাপ মেয়োনিজ, 1 চুনের রস, অ্যাডোবো সসে 3 থেকে 4 টি চিপটল, প্লাস 1 টেবিল চামচ যোগ করুন এর সস এবং 1 টা তাজা রসুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। একবারে ব্যবহার করুন বা ঢেকে রাখুন এবং 1 সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।