এই কর্নব্রেড এবং সসেজ স্টাফিং আমাদের থ্যাঙ্কসগিভিং টেবিলে একটি প্রিয়। আমরা সবাই প্রতি বছর এটির জন্য উন্মুখ হয়ে থাকি—এটি অবশ্যই থাকা আবশ্যক! ছুটির মরসুম ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে আমাদের বাড়ি উত্তেজনায় ভরে যায়, বিশেষ করে যখন আমরা তৈরি করতে যাচ্ছি এমন সমস্ত বিশেষ খাবারের পরিকল্পনা শুরু করি।
আমাদের পরিবারে, রান্না করা একটি দলগত প্রচেষ্টায় পরিণত হয় – আমার স্বামী আমাদের ছেলেদের অর্ধেক নেয়, এবং আমি বাকি অর্ধেক নিই, এবং একসাথে, আমরা একটি ঝড় তোলে। হ্যাঁ, রান্নাঘরে এটি কিছুটা বিশৃঙ্খল হয়, তবে আমি এই মুহুর্তগুলি বিশ্বের কোনও কিছুর জন্য বাণিজ্য করব না। ঈশ্বর আমাকে যে চমৎকার পরিবারের আশীর্বাদ করেছেন তার জন্য আমি খুবই কৃতজ্ঞ।🥰
আমরা যে সমস্ত খাবার প্রস্তুত করি তার মধ্যে, আমাদের বিভিন্ন ধরনের স্টাফিং সবসময় কেন্দ্রের পর্যায়ে নিয়ে যায়—থেকে ক্লাসিক রুটি স্টাফিং এবং সসেজ স্টাফিং থেকে মাশরুম এবং সসেজ স্টাফিং জাত যদিও আমরা তাদের সকলকে ভালবাসি, সসেজ স্টাফিংয়ের সাথে এই কর্নব্রেডটি আমাদের স্ট্যান্ডআউট প্রিয়।
সসেজ স্টাফিংয়ের সাথে এই কর্নব্রেডকে যা আলাদা করে তা হল এর অসাধারণ স্বাদ। এটা আমাদের মনে করিয়ে দেয় সোপা সো'ও, যদিও একটি deconstructed আকারে উপস্থাপিত. কর্নব্রেডের সূক্ষ্ম মিষ্টি সসেজের সমৃদ্ধ, সুস্বাদু নোটগুলির সাথে পুরোপুরি ভারসাম্য বজায় রাখে।
যদিও এই রেসিপিটি বাড়িতে তৈরি ভুট্টা পাউরুটির কারণে ঐতিহ্যবাহী স্টাফিংয়ের চেয়ে একটু বেশি সময় নেয়, অতিরিক্ত প্রচেষ্টা সত্যিই ফলপ্রসূ। ঘরে তৈরি কর্নব্রেড একটি অনন্য টেক্সচার এবং স্বাদ যোগ করে যা আপনি দোকান থেকে কেনা ভুট্টা পাউরুটির সাথে পাবেন না 🍞👌
আপনি যদি এই ছুটির মরসুমে চেষ্টা করার জন্য একটি সুস্বাদু খাবারের সন্ধান করছেন, আমি সসেজ স্টাফিং রেসিপি সহ এই কর্নব্রেডের সুপারিশ করছি। এটি আপনার উত্সব খাবারে একটি বাড়িতে তৈরি স্পর্শ যোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং এমনকি এটি একটি নতুন পারিবারিক ঐতিহ্য হয়ে উঠতে পারে, যেমনটি আমাদের মধ্যে রয়েছে। 😉
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- ঘরে তৈরি ভুট্টার রুটি তৈরি করুন।
- কর্নব্রেড কিউব করে কেটে বেক করুন।
- ওভেন প্রিহিট করুন এবং ডিশ প্রস্তুত করুন।
- সবজি ভাজুন।
- সসেজ রান্না করুন।
- সসেজ এবং কর্নব্রেড রিড মিশ্রণ একত্রিত করুন।
- তরল মিশ্রণ প্রস্তুত করুন।
- বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন।
- বেক করুন।
- পরিবেশন করুন
💡টিপস এবং পরামর্শ
- ঘরে তৈরি ভুট্টা পাউরুটি হল যাবার উপায়- দোকানে কেনা ভুট্টা পাউরুটি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন; এটা একটু খুব মিষ্টি হতে থাকে
- আপনি যে ধরণের সসেজ ব্যবহার করেন তা আপনার স্টাফিংয়ের স্বাদকে প্রভাবিত করবে। ইটালিয়ান সসেজ, ব্রেকফাস্ট সসেজ, এমনকি chorizo সব ভাল কাজ করতে পারে, আপনি লক্ষ্য করছেন স্বাদ প্রোফাইলের উপর নির্ভর করে।
- অন্যান্য উপাদানের সাথে এটি মেশানোর আগে, কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় আপনার কর্নব্রেড কিউবগুলি টোস্ট করতে ভুলবেন না। এটি এটিকে আরও শুকিয়ে যেতে সাহায্য করে এবং স্টাফিংয়ে একটি সুন্দর টেক্সচার যোগ করে।
- কেউ শুকনো স্টাফিং পছন্দ করে না। আপনার স্টাফিংকে আর্দ্র এবং স্বাদযুক্ত রাখতে পর্যাপ্ত তরল (ঝোল) যোগ করতে ভুলবেন না। শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন যে এটি খুব বেশি যোগ না করে এবং এটি খুব ভিজে যায়।
- ভুট্টা পাউরুটি খুব বেশি ভেঙ্গে এড়াতে উপাদানগুলিকে আলতোভাবে মেশান। অত্যধিক মিশ্রণের ফলে একটি চিকন টেক্সচার হতে পারে।
- রান্না করার পরে আপনার স্টাফিংকে কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি স্বাদগুলিকে একত্রিত করতে সহায়তা করে এবং পরিবেশন করা সহজ করে তোলে।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ সসেজ কর্নব্রেড স্টাফিং
উপকরণ
কর্নব্রেডের জন্য:
- 3 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 কাপ ঘোল , টক দুধ, বা পুরো দুধ, ঘরের তাপমাত্রা
- 219 g 1-¾ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা , পরিমাপের কাপে চামচ করে সমতল করা হয়েছে
- 207 g 1-¼ কাপ কোয়াকার হলুদ কর্নমিল
- 3 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
- 1- টেবিল চামচ নন-অ্যালুমিনিয়াম বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন গলে গেছে
সসেজ স্টাফিংয়ের জন্য:
- 796 g (7 সসেজ লিঙ্ক) মশলাদার বা মিষ্টি শুয়োরের মাংসের সসেজ, কেসিং সরানো, কামড়ের আকারের খণ্ডে ভাঙ্গা
- 2 মধ্যম মিষ্টি বা হলুদ পেঁয়াজ , কাটা
- 3 সেলারি পাঁজর , কাটা
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন বিভক্ত
- 5 রসুনের রসুন , কাটা
- ¼ কাপ ধনেপাতা বা ইতালিয়ান পার্সলে , কাটা
- 10 পাতার টাটকা .ষি , কাটা
- 3 sprigs তাজা রোজমেরি , কাটা
- 6 sprigs তাজা থাইম , কাটা
- 4 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 কাপ বাষ্পীভূত দুধ বা পুরো দুধ
- 2 কাপ পানি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ নর গ্রানুলেটেড চিকেন ফ্লেভার বুইলন
- কোষাগার লবণ , পরীক্ষা করা
নির্দেশনা
কর্নব্রেডের জন্য:
- প্রি-হিট এবং প্রস্তুত করুন: আপনার ওভেনকে 350°F (175°C) এ গরম করুন এবং একটি 9x13-ইঞ্চি বেকিং প্যান গ্রিস করুন। আঠা রোধ করতে সামান্য কর্নমিল দিয়ে ধুলো।
- ভেজা উপাদান মিশ্রিত করুন: একটি পাত্রে, ডিম এবং বাটার মিল্ক (বা টক দুধ বা পুরো দুধের মতো বিকল্প) একসাথে ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন। এই একপাশে সেট.
- শুকনো উপাদান একত্রিত করুন: একটি বড় বাটিতে, সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, কুয়েকার হলুদ কর্নমিল, দানাদার চিনি, বেকিং পাউডার এবং কোশের লবণ একসাথে মেশান।
- ভেজা এবং শুকনো মিশ্রণ: ভেজা ডিম এবং বাটারমিল্কের মিশ্রণ, গলিত আনসল্টেড মাখনের সাথে, শুকনো উপাদানগুলি সহ বাটিতে ঢেলে দিন। মসৃণ ব্যাটার না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- কর্নব্রেড বেক করুন: প্রস্তুত বেকিং প্যানে কর্নব্রেড বাটা ঢেলে দিন। প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 30 মিনিট বা এটি প্রান্তের চারপাশে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং সেট করুন। প্যানে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর 1 ইঞ্চি চৌকো করে কেটে নিন।
- টোস্ট কর্নব্রেড: পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে কাটা কর্নব্রেড স্কোয়ারগুলি ছড়িয়ে দিন। এগুলিকে আরও 30 মিনিটের জন্য ওভেনে টোস্ট করুন বা যতক্ষণ না তারা শুকিয়ে যায় এবং হালকা বাদামী হয়। তাদের প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেকিং শীটে ঠান্ডা হতে দিন।
সসেজ স্টাফিংয়ের জন্য:
- ওভেন আগেই তাপ দাও: আপনার ওভেনকে 350°F (175°C) এ গরম করুন এবং একটি 9x13-ইঞ্চি বেকিং প্যান গ্রিস করুন।
- সসেজ রান্না করুন: একটি বড় স্কিললেটে, সসেজটি মাঝারি-উচ্চ তাপে 8-10 মিনিটের জন্য বা এটি বাদামী এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সসেজটিকে ¼-ইঞ্চির চেয়ে বড় টুকরো টুকরো করতে একটি ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন; একপাশে সেট
- সবজি ভাজুন: একই স্কিললেটে, 5 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন। পেঁয়াজ, সেলারি পাঁজর এবং রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সবজি নরম হয়ে যায়, প্রায় 6-8 মিনিট।
- ভেষজ যোগ করুন: তাপ থেকে স্কিললেটটি সরান এবং কাটা ধনেপাতা, তাজা ঋষি, রোজমেরি এবং থাইমের সাথে মেশান। রান্না করা সসেজের সাথে এই ভেষজ মিশ্রণটি একত্রিত করুন - স্বাদমতো কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- ডিমের মিশ্রণ প্রস্তুত করুন: একটি মাঝারি পাত্রে, ডিম, বাষ্পীভূত দুধ (বা পুরো দুধ), জল এবং নর গ্রানুলেটেড চিকেন ফ্লেভার বাউলন ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ফেটিয়ে নিন।
- উপাদান একত্রিত করুন: সসেজ এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে টোস্ট করা কর্নব্রেড স্কোয়ারগুলিকে একত্রিত করুন। ধীরে ধীরে এই মিশ্রণে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন, কর্নব্রেড খুব বেশি না ভেঙে একত্রিত করার জন্য আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- বেক স্টাফিং: ভেজা কর্নব্রেডের মিশ্রণটি প্রস্তুত বেকিং প্যানে স্থানান্তর করুন, সসেজ এবং সবজির সমান বিতরণ নিশ্চিত করুন। কর্নব্রেডের কিছু বড় টুকরো উপরে সাজান এবং বাকি 2 টেবিল চামচ মাখন দিয়ে ডট করুন। প্রিহিটেড ওভেনে সসেজ কর্নব্রেড স্টাফিং বেক করুন যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে যায়, যা সাধারণত প্রায় 35-40 মিনিট সময় নেয়।
- পরিবেশন করুন: গরম গরম পরিবেশন করুন স্টাফিং।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।