বলিনহো দে চুভা, বা ড্রপ ডোনাটস হল একটি ঐতিহ্যবাহী ব্রাজিলিয়ান ভাজা ডোনাট যা চিনি এবং দারুচিনির মিশ্রণে রোল করা হয়। এটি সেই রেসিপিগুলির মধ্যে একটি যা শৈশব এবং সহজ সময়গুলিকে এমনভাবে স্মরণ করিয়ে দেয় যা কিছু ডেজার্ট করতে পারে।
এটি সম্ভবত বাড়িতে তৈরি ডোনাটগুলির জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপি। "বলিনহো দে চুভা" নামটি যা "বৃষ্টির ফোঁটা"-এ অনুবাদ করা হয়, এই বিষয়টিকে বোঝায় যে তারা ঐতিহ্যগতভাবে বর্ষাকালে খাওয়া হয়।
ময়দা সাধারণত ময়দা, চিনি, ডিম, বেকিং পাউডার এবং মাঝে মাঝে কাটা ফল বা সাইট্রাস জেস্ট দিয়ে তৈরি করা হয় বল তৈরি করার আগে এবং সিদ্ধ তেলে ফেলে দেওয়া হয় যতক্ষণ না তারা ফুলে ওঠে এবং বাইরে সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
এগুলি সাধারণত দারুচিনি এবং চিনির প্রলেপ দেওয়া হয়, তবে সাধারণ দানাদার সাদা চিনিও জনপ্রিয়।
বলিনহো দে চুভা কীভাবে তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে.
একটি মাঝারি পাত্রে, দারুচিনির সাথে চিনি মেশান। একটি বড় পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং চিনি একসাথে চালনা করুন। এর পরে, ভিজা উপাদানগুলিকে অন্য একটি পাত্রে ফেটিয়ে নিন।
অবশেষে, শুকনো উপাদানগুলিতে ভেজা উপাদানগুলি ঢেলে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
একটি ভারী, উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত পাত্রে, মাঝারি উচ্চতায় 2 ইঞ্চি তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায়। 2 ছোট চামচ ব্যবহার করে, সাবধানে গরম তেলে প্রায় এক টেবিল চামচ বাটা ফেলে দিন; দ্বিতীয় চামচটি ব্যবহার করুন প্রথমটি থেকে ময়দা স্ক্র্যাপ করতে।
বলিনহো দে চুভা একবার বা দুবার ঘুরিয়ে দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ফুঁকুন।
অবশিষ্ট ব্যাটার পুনরাবৃত্তি করার সময় কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি শীট ট্রেতে সংক্ষিপ্তভাবে ড্রেন করুন। এখনও গরম অবস্থায়, চিনি এবং দারুচিনির মিশ্রণে এগুলি রোল করুন। বলিনহো দে চুভা সবচেয়ে ভালো গরম পরিবেশন করা হয়।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
ইজি রেইন কেক
উপকরণ
- 250 g (2 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা , scooped এবং সমতল
- ½ কাপ দস্তার চিনি
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ সংক্ষিপ্ত বা লবণবিহীন মাখন গলিত এবং ঠান্ডা। (আপনি যেকোনো নিরপেক্ষ স্বাদযুক্ত তেলও ব্যবহার করতে পারেন)।
- 1 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- ½ কাপ সম্পূর্ন দুধ , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বেকিং পাউডার
- 6 কাপ চিনাবাদাম তেল
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে, 1 কাপ চিনির সাথে 1 টেবিল চামচ দারুচিনি মেশান এবং একপাশে রেখে দিন।
- একটি বড় পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং চিনি একসাথে চালনা করুন। এরপরে, অন্য একটি পাত্রে দুধ, গলিত শর্টনিং, লবণ, ভ্যানিলা এবং ডিম ফেটিয়ে নিন। অবশেষে, শুকনো উপাদানগুলিতে ভেজা উপাদানগুলি ঢেলে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- একটি ভারী উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত পাত্রে, মাঝারি-উচ্চের উপরে 2-ইঞ্চি তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায়। 2 ছোট চামচ ব্যবহার করে, সাবধানে গরম তেলে প্রায় এক টেবিল চামচ বাটা ফেলে দিন; প্রথম একটি বন্ধ ময়দা স্ক্র্যাপ সাহায্য করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন.
- বলিনহো দে চুভা একবার বা দুবার ঘুরিয়ে দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ফুঁকুন। বলিনহো দে চুভাকে ব্যাচে ভাজুন যাতে প্যানে ভিড় না হয়। অবশিষ্ট ব্যাটার পুনরাবৃত্তি করার সময় কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত একটি শীট ট্রেতে সংক্ষিপ্তভাবে ড্রেন করুন।
- এখনও গরম অবস্থায়, চিনি এবং দারুচিনির মিশ্রণে এগুলি রোল করুন। বলিনহো দে চুভা সবচেয়ে ভালো গরম পরিবেশন করা হয়। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।