Molho Vinagrete е бразилска подправка, подобна на мексиканската Pico de Gallo, но по-мека. Приготвя се от пресни съставки като нарязани домати и лук и пикантна маслено-оцетна основа.
Това е идеално допълнение към всяко бразилско ястие, особено чураско. Ключът към перфектния Molho Vinagrete е финото нарязване на доматите и лука, което добавя прилив на вкус с всяка хапка.
Метод с един поглед
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Комбинирайте основните съставки.
- Добавяне на течности.
- Сезон.
- Хлад.
- Сервирайте.
Съвети и съвети
Този Vinagrete става още по-добър, когато го оставите да се охлади, позволявайки на вкусовете да се слеят.
Вижте още бразилски рецепти:
рецепта
винегрет
Продукти
- 680 g (около 8 средни) сливови домати , без семките и нарязани на малки кубчета (Ако предпочитате да не премахвате семките на доматите, можете просто да ги нарежете на кубчета, без да премахвате семките).
- 680 g (около 3 средни) Лук , нарязани на малки кубчета
- 21 g пресен магданоз , кориандър или зелен лук, нарязан
- ¾ чаена лъжичка пресен чесън , ситно смляно
- 45 ml червен винен оцет или бял оцет
- 45 ml прясно изцеден сок от лайм или лимон или оцет
- 90 ml екстра върджин зехтин или растителен
- 1 чаена лъжичка кошер сол , регулирайте на вкус
- 1 чаена лъжичка млян черен пипер , регулирайте на вкус
- По желание: Люспи от червен пипер , масло Малагета или лют сос за допълнителна топлина
Приготвяне
- Комбинирайте основните съставки: В малка купа смесете нарязаните домати, лука, кориандъра и смлян чесън.
- Добавяне на течности: Разбъркайте червения винен оцет, сока от лайм и зехтина. Тази комбинация създава хармоничен баланс на вкусовете.
- Сезон: Подправете със сол и черен пипер. Добавете малко олио Малагета или лют сос за пикантност, ако желаете.
- Хлад: Покрийте купата и охладете в хладилник за поне 1 час. Тази стъпка е от решаващо значение, тъй като позволява на вкусовете да се смесят и засилят.
- Последно докосване: Преди да сервирате, опитайте вашия Vinagrete и направете последните корекции. Добавете още сол и черен пипер, ако е необходимо, а за тези, които обичат малко топлина, не се колебайте да разбъркате допълнително олио Малагета или лют сос.
- Съветът на Камила: Тази версия на Vinagrete ще има по-дълбок вкус поради настойката от чесън и пикантността на оцета, подсилена от процеса на охлаждане.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.