Ако търсите вкусно лакомство, което да сервирате за Великден, тази лесна рецепта за Hot Cross Buns може да свърши работа!
Тази рецепта е наситена с вкусна смес от подправки, като канела, индийско орехче и бахар, и е придружена от сладко и сочно френско грозде и кръстосан топинг като череша отгоре.
Кръстосаният топинг е направен от смес от захар, брашно и масло, което добавя декоративен щрих и допълнителен слой вкус.
За още вкусни рецепти за горещи кифлички, вижте другите ни варианти, като Orange Hot Cross Buns.
Как да си направим Hot Cross Buns
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Комбинирайте пресятото брашно, захарта, подправките и солта в центъра на чиста работна повърхност или 30 qt. купа за смесване със стандартно тегло. Направете кладенче в центъра на брашнената смес.
Добавете маята и топлото мляко и разбъркайте добре, докато маята се разтвори. Добавете разбитите яйца към мократа смес, последвани от размекнатото масло, екстракта от ванилия и меда. Започнете да добавяте брашното, като започнете от вътрешния ръб на кладенчето.
Тестото ще се събере в пухкава маса, когато се включи около половината от брашното. Продължете да месите, докато стане гладко и еластично, около 15 минути.
Не трябва да набрашнявате повърхността си, но леко набрашнете, ако е необходимо, ако тестото залепне по нея. Добавете стафидите и захаросаните плодове към тестото и ги омесете до равномерно разпределение. Оформете тестото на топка.
Намажете обилно с масло голяма чиста купа и прехвърлете топката тесто в нея. Обърнете топката, за да се намаже с маслото, след което покрийте купата с чиста кухненска кърпа. Оставете тестото да втаса на топло, докато се удвои, около 1 час.
Постелете с хартия за печене или масло a 13" х 18" х 1" тава. Обърнете тестото върху чиста работна повърхност и го разделете на 24 равни парчета (около 90 до 100 грама всяко) със скрепер или остър нож.
Оформете всяко парче на топка, като го прегънете върху себе си и издърпате разтегливото тесто върху парчетата плодове, така че да не стърчат. След като получите гладка топка, затворете шева в долната част и поставете страната на шева надолу върху повърхността.
След това поставете ръка върху топката и я преместете с кръгови движения, за да я стегнете в перфектен кръг - поставете я в подготвения съд.
Повторете с останалото тесто и подредете топките в решетка 4 на 6 на равномерно разстояние една от друга. Можете да покриете тигана плътно с найлоново фолио и да го охладите до 1 ден.
След това покрийте тестото с чиста кухненска кърпа.
Оставете топките да втасат, докато страните им се докоснат, около 30 до 45 минути (по-дълго, ако тестото е било охладено). Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте предварително до 350 градуса.
Пригответе топинга: В малка купа смесете брашното, захарта, омекотеното масло и ванилията;
бавно добавете мляко, за да оформите гладка паста, прехвърлете в сладкарска торбичка или торбичка с цип и изрежете ⅓-инчов отвор в единия ъгъл.
Тръбопроводи през центровете на топките в една посока и след това отново в обратната посока, така че всяка топка да има кръст. Печете горещите кръстосани кифлички, докато втасат и покафенеят, 25 до 30 минути.
Вътрешната температура на централната кифличка трябва да регистрира 190 градуса. Докато кифличките се пекат, гответе консервите от кайсии и водата в среден съд на среден огън.
Разбъркайте с вилица, докато се готви, докато сместа стане рядка, лъскава течност, около 3 минути. Свалете от котлона. Когато кифличките излязат от фурната, намажете със сиропа равномерно. Сервирайте Hot Cross Buns горещи, топли или на стайна температура.
Свързани рецепти:
- Оранжеви горещи кръстосани кифлички
- Ябълков хляб
- Пълнозърнести горещи кръстосани хлебчета
- Телера Рол
- Мраморен бананов хляб
- пасхален хляб
- Будин де Пан
рецепта
Easy Hot Cross Buns
Инструменти
Продукти
За бухтите:
- 1 kg универсално брашно с лъжица , изравнени и пресети
- ½ чаени лъжички индийско орехче , настърган на ситно
- 3 чаени лъжички Сайгон смляна канела
- ⅛ чаена лъжичка бахар
- 160 g захар на пясък
- 40 g мед
- 12g (3 чаени лъжички) кошер сол
- 160 g несолено масло, размекнато на стайна температура
- 200 ml (1 чаша) пълномаслено мляко (100 F-115F), разделено
- 22 g мигновена суха мая
- 2 големи яйца , стайна температура
- 2 голям жълтък , стайна температура
- 120 g касис, стафиди, , или боровинки
- 78 g захаросани плодове
- 30 ml чист екстракт от ванилия
За пастата от брашно:
- 50g захар
- 100g брашно
- ½ чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 45 ml мляко, вода или портокалов сок , или колкото е необходимо за образуване на паста.
- 50g стик безсолно масло , размекнат на стайна температура
- жар от ½ лимон
За медената глазура:
- 165g Чаша Консерви от кайсии като Bonne Maman
- ½ чаша от вода -
Приготвяне
- Комбинирайте пресятото брашно, захарта, подправките и солта в центъра на чиста работна повърхност или 30 qt. купа за смесване със стандартно тегло.
- Направете кладенче в центъра на брашнената смес. Добавете маята и топлото мляко и разбъркайте добре, докато маята се разтвори. Добавете разбитите яйца към мократа смес, последвани от омекотеното масло, екстракта от ванилия и меда. Започнете да добавяте брашното, като започнете от вътрешния ръб на кладенчето.
- Тестото ще започне да се събира в пухкава маса, когато се включи около половината от брашното. Продължете да месите, докато стане гладко и еластично, около 15 минути. Не трябва да набрашнявате повърхността си, но леко набрашнете, ако е необходимо, ако тестото залепне по нея. Добавете стафидите и захаросаните плодове към тестото и ги омесете до равномерно разпределение. Оформете тестото на топка.
- Намажете обилно с масло голяма чиста купа и прехвърлете топката тесто в нея. Обърнете топката, за да се намаже с маслото, след което покрийте купата с чиста кухненска кърпа. Оставете тестото да втаса на топло място, докато се удвои, около 1 час.
- Постелете с хартия за печене или масло тава с размери 13" x 18" x1". Обърнете тестото върху чиста работна повърхност и го разделете на 24 равни парчета (около 90 до 100 грама всяко) със скрепер или остър нож. Оформете всяко парче на топка, като го прегънете върху себе си и издърпате еластичното тесто върху парченцата плодове, така че да не стърчат. След като получите гладка топка, затворете шева в долната част и поставете страната на шева надолу върху повърхността.
- След това поставете ръката си върху топката и движете ръката си бързо с кръгови движения, за да стегнете топката в перфектен кръг - поставете я в подготвения съд. Повторете с останалото тесто и подредете топките в решетка 4 на 6 на равномерно разстояние една от друга. В този момент можете да покриете тигана плътно с найлоново фолио и да го охладите до 1 ден.
- След това покрийте тестото с чиста кухненска кърпа. Оставете топките да втасат, докато страните им се докоснат, около 30 до 45 минути (по-дълго, ако тестото е било охладено). Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте предварително до 350 градуса.
- Пригответе топинга: В малка купа смесете брашното, захарта, омекотеното масло и ванилията; бавно добавете мляко, за да образувате гладка паста, прехвърлете в торбичка за сладкиши или торбичка с цип и изрежете ⅓-инчов отвор в единия ъгъл.
- Прокарайте линии през центровете на топките в една посока и след това отново в обратната посока, така че всяка топка да има кръст. Печете горещите кръстосани кифлички, докато втасат и покафенеят, 25 до 30 минути. Вътрешната температура на централната кифличка трябва да регистрира 190 градуса. Докато кифличките се пекат, гответе консервите от кайсии и водата в среден съд на среден огън.
- Разбъркайте с вилица, докато се готви, докато сместа стане рядка, лъскава течност, около 3 минути. Свалете от котлона. Веднага след като кифличките излязат от фурната, ги намажете равномерно със сиропа. Сервирайте Hot Cross Buns горещи, топли или на стайна температура.
бележки
- След като кифличките са напълно охладени, увийте всяка кифличка в пластмасово или алуминиево фолио.
- Поставете опакованите кифли в торба за фризер с цип и я етикетирайте с датата.
- Поставете торбата във фризера и я съхранявайте до 3 месеца.
- За да размразите кифличките, извадете ги от торбичката за замразяване и ги развийте от пластмасовото фолио или фолиото.
- Поставете кифличките върху тава за печене и ги покрийте свободно с фолио.
- Загрейте фурната си до 350°F (175°C) и поставете покритите кифли във фурната за 10-15 минути или докато се размразят напълно и се загреят.
- Ако желаете, можете да махнете фолиото от кифличките през последните минути на печене, за да се запекат и да станат хрупкави.
- След като са напълно размразени и загрети, извадете кифличките от фурната и им се насладете топли и свежи!
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.