Ако търсите прост, обилен сладкиш за следващия си брънч, не търсете повече от тези удовлетворяващи кифлички. Тази рецепта за кифли се предлага само с няколко съставки.
Плюс това, те са лесни за приготвяне (не е необходимо настъргване на масло), могат да се персонализират и се пекат красиво направо от фризера, което ги прави чудесен вариант за предварителна закуска или късна закуска. Могат да се сервират обикновени или с сладко от ягоди or мед масло.
Направо към:
Camila Made Съвет: Ако сте фанатик на ванилия като мен, силно препоръчвам да закупите този галон чиста ванилия и хвърляне на малко ванилов боб. Добавих цял куп към моя, за да го направя по-концентриран.
След това го дръжте в килера си, когато имате нужда от него. Тази вкусна смес от ванилови зърна е идеална за всякакви сладкиши, като торта, бисквити и т.н.; когато ви свърши, купете още един галон и го напълнете отново.
Този домашен екстракт от зърна ванилия или аромат, както искате да го наречете, може да се направи с водка вместо чиста ванилия. Оставете да се концентрира за 3 до 6 месеца преди употреба. Обичам да използвам прозрачна ванилия, за да мога да я използвам веднага.
Как да си направим кифли
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Постелете с хартия за печене (1) 18" x 13" тава за печене с ръбове и (1) 13" x 9" тава за печене с ръбове; заделени. В кухненски робот смесете пулсовото брашно, бакпулвера, солта и захарта.
Добавете парченцата охладено масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи. Трансфер до a голяма купа за смесване; оставете настрана във фризера, докато смесите мокрите съставки.
(Алтернативно, нарежете маслото в брашното в голяма купа за смесване, като използвате a резачка за сладкиши или две вилици).
Добавете тежка сметана, яйца и екстракт от ванилия в голяма купа за смесване. Изсипете брашнената смес, след това разбъркайте, докато се образува пухкаво тесто (добре е, ако тестото изглежда малко сухо, не го претоварвайте).
След това леко омесете тестото в купата, докато се събере.
Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и с набрашнени ръце го омесете във форма на топка; не се притеснявайте, ако е лепкава. Ако тестото е много сухо, добавете 1 супена лъжица сметана.
Натиснете тестото в кръг с диаметър около 12 инча и дебелина около 1 инч. С помощта на нож или настолен скрепер нарежете на 8 или 12 клина.
Прехвърлете клиновете към лист за печене, облицован с хартия за печене, на около инч разстояние. Замразете или охладете неизпечените кифлички за минимум 15 минути.
Междувременно загрейте фурната до 400ºF. Намажете върховете на кифлите с тежка сметана и поръсете с едра захар за текстура, ако желаете. Печете 20–25 минути до златисто кафяво.
Извадете от фурната и охладете за 5 минути, преди да завършите с допълнителни топинги.
Camila Made Съвет: Не претоварвайте тестото. Смесването и месенето развиват глутен, което прави дъвчащ хляб, за разлика от нежни, сладки трохи за кифли. Разбъркайте внимателно тестото с дървена лъжица и леко потупвайте, когато оформяте, за да предотвратите претоварване.
Свързани рецепти:
- Шоколадови блатове
- Скунчета с лимонови боровинки
- Тиквени кифли с тиквена глазура
- Ванилови кифлички
- Кленови пълнозърнести кифлички
рецепта
Лесни кифли
Инструменти
Продукти
- 469 g (3-¾) чаши универсално брашно , плюс повече за повърхността
- 30 g (¼ чаша) царевично нишесте или универсално брашно
- ½ чаша захар на пясък , плюс допълнително за поръсване
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1 чаена лъжичка Кошер сол
- 226 g (2 пръчици) студено несолено масло , на кубчета
- 4 големи яйца , леко начукан
- 1 чаша студена тежка сметана или мътеница , 3 с.л
- 2 супени лъжици бистра ванилия или чист екстракт от ванилия , по избор, но силно препоръчително, ако правите сладки кифлички
- 1 ½ чаши добавки като парченца шоколад, плодове и/или ядки по избор
- По желание: едра захар , глазура или сладкарска захар
Приготвяне
За кифлите:
- Постелете хартия за печене (1) 18" x 13" лист за печене с ръбове и (1) 13" x 9" лист за печене с ръбове; заделени. В кухненски робот смесете пулсовото брашно, бакпулвера, солта и захарта. Добавете парченцата охладено масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи. Прехвърлете в голяма купа за смесване; оставете настрана във фризера, докато смесите мокрите съставки. (Алтернативно, нарежете маслото в брашното в голяма купа за смесване с помощта на нож за сладкиши или две вилици).
- В голяма купа за смесване разбийте заедно тежка сметана, яйце и ванилов екстракт. Изсипете брашнената смес, след това разбъркайте, докато се образува пухкаво тесто (добре е, ако тестото изглежда малко сухо, просто не го претоварвайте). След това леко омесете тестото в купата, докато се събере.
- Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и с набрашнени ръце омесете тестото във форма на топка; не се притеснявайте, ако е лепкава. Ако тестото е много сухо, добавете 1 супена лъжица сметана.
- Натиснете тестото в кръг с диаметър около 12 инча и дебелина около 1 инч. С помощта на нож или настолен скрепер нарежете на 8 или 12 клина. Издърпайте клиновете и ги прехвърлете върху покрита с хартия за печене тава на около сантиметър разстояние. Замразете или охладете неизпечените кифлички за минимум 15 минути.
- Междувременно загрейте фурната до 400ºF. Намажете върховете на кифлите с тежка сметана и поръсете с едра захар за текстура, ако желаете. Печете 20–25 минути до златисто кафяво. Извадете от фурната и охладете за 5 минути, преди да завършите с допълнителни топинги.
- Camila Made Съвет: Не претоварвайте тестото; смесването и месенето са действия, които развиват глутен, което прави дъвчащи хлябове, за разлика от нежни, сладки трохи за кифли. Разбъркайте тестото внимателно с дървена лъжица и леко потупвайте, когато оформяте, за да не преуморите.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.