Търсите вкусен и лесен начин да си направите солен карамел у дома? Не търсете повече! Тази рецепта изисква само 4 съставки и може да се направи за минути. Богатият, гладък карамел е идеално балансиран с нотка сол, което го прави перфектната гарнитура за сладолед, чийзкейк, ябълки или всичко друго, за което се сетите.
Най-хубавото е, че тази рецепта е направена само с естествени съставки, без изкуствени аромати или оцветители. Освен това е голям хит сред семейството ми – обожаваме го! Използваме светлокафява захар, за да му придадем топъл, богат вкус, който е просто вкусен. Но ако предпочитате класическия солен карамел, приготвен с кристална захар, имаме и двете версии!
Как да си направим солен карамелен сос Два начина
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Карамелен сос от гранулирана захар:
Поставете тежката сметана в тенджера и я оставете да заври на среден огън. Поддържайте топло на много слаб огън. Пригответе баня с ледена вода; заделени. В тенджера със средно дебело дъно на среден огън смесете захарта, лекия царевичен сироп и водата. Гответе бавно, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори.
Спрете да бъркате и продължете да готвите до златист карамел. Свалете от котлона и разклатете тенджерата в ледената баня, за да спрете готвенето. Извадете от ледената баня и разбъркайте маслото, солта и ванилията. Внимателно разбъркайте горещата сметана, като разбъркате до пълно смесване. Оставете да изстине. Сосът е готов за употреба или сервиране или може да се покрие и съхранява в хладилника за по-късна употреба. Забележка: Карамеленият сос ще се сгъсти, когато изстине.
Карамелен сос от кафява захар:
В средно голяма тенджера смесете кафявата захар, маслото, сметаната, лекия царевичен сироп и солта. Оставете сместа да къкри на умерен огън. Продължете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът леко се сгъсти, 2 до 4 минути. Махнете тенджерата от котлона и разбъркайте ваниловия екстракт. Забележка: Оставете соса да се охлади леко преди употреба или го съхранявайте в хладилника за по-късна употреба.
Съветите на Камила:
- Използвайте тенджера с дебело дъно, за да предотвратите изгарянето на карамела.
- Не разбърквайте карамела твърде много, докато се готви, защото ще стане зърнист.
- Внимавайте, когато добавяте тежката сметана, тъй като това ще накара сместа да шупне.
- Ако карамелът стане много гъст, можете да го разредите, като добавите малко гореща сметана.
- Съхранявайте карамеления сос в херметически затворен съд в хладилник до 2 седмици.
Свързани рецепти:
- Течен карамел
- Карамелено фрапучино
- Клен карамел пуканки
- Карамелен флан
- Карамелен сос
рецепта
Солен карамелен сос
Инструменти
Продукти
- 1-¼ чаши гранулирана захар или светлокафява захар
- 2 супени лъжици лек сироп от царевица , по избор
- ⅓ чаша вода
- ½ чаша готварска сметана
- 5 супени лъжици несолено масло , нарязани на 5 части
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- ½ до 1 чаена лъжичка кошер сол, Fleur de Sel Salt или морска сол , в зависимост от степента на соленост, която желаете
Приготвяне
Карамелен сос от гранулирана захар:
- Поставете тежката сметана в тенджера и я оставете да заври на среден огън. Поддържайте топло на много слаб огън. Пригответе баня с ледена вода; заделени. В тенджера със средно дебело дъно на среден огън смесете захарта, лекия царевичен сироп и водата. Гответе бавно, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори.
- Спрете да бъркате и продължете да готвите до златист карамел. Свалете от котлона и разклатете тенджерата в ледената баня, за да спрете готвенето. Извадете от ледената баня и разбъркайте маслото, солта и ванилията. Внимателно разбъркайте горещата сметана, като разбъркате до пълно смесване. Оставете да изстине. Сосът е готов за употреба или сервиране или може да се покрие и съхранява в хладилника за по-късна употреба. Забележка: Карамеленият сос ще се сгъсти, когато изстине.
Карамелен сос от кафява захар:
- В средно голяма тенджера смесете кафявата захар, маслото, сметаната, лекия царевичен сироп и солта. Оставете сместа да къкри на умерен огън. Продължете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът леко се сгъсти, 2 до 4 минути. Махнете тенджерата от котлона и разбъркайте ваниловия екстракт. Забележка: Оставете соса да се охлади леко, преди да го използвате, или го съхранявайте в хладилника за по-късна употреба.
бележки
- Съхранявам: Соленият карамелен сос може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилник до 2 седмици.
- За подгряване: Поставете го в подходяща за микровълнова купа и загрейте в микровълнова на слаб огън на интервали от 15 секунди, като разбърквате междувременно, докато се затопли и стане гладка. Като алтернатива го загрейте отново в тенджера на слаб огън, като разбърквате, докато се затопли. Не забравяйте да внимавате да не прегреете или прегорите соса, което може да повлияе на текстурата и вкуса му.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.