Ако искате да издигнете играта си с десерти на следващото ниво, включването на домашен течен карамел може да промени играта. Тази вискозна кафява течност може да добави нотка елегантност и сладост към всеки десерт, от класически флан до декадентско брауни.
Най-добрата част? Тази рецепта е лесна за изпълнение и икономична и може да се съхранява в хладилник без да се втвърдява. В тази рецепта ще разгледаме някои вкусни начини да го използвате, за да подобрите вашите десерти и да впечатлите гостите си.
Как да си направим течен карамел
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.Свързани рецепти:
- Солен карамелен сос
- Сос от карамел
- Карамел Фрапучино
- Пуканки от кленов карамел
- Карамелизирани банани
- Без тесто за печене
рецепта
Лесен течен карамел
Продукти
- 1 чаша захар на пясък
- ½ чаша гореща вода смесете с 1 чаена лъжичка сок от лимон или лайм , прясно изцеден (лимоновият сок ще предпази сместа от втвърдяване)
Приготвяне
- Добавете захарта в тиган с незалепващо дебело дъно и гответе на средно слаб огън, като непрекъснато разбърквате с дървена лъжица или силиконова шпатула, докато захарта се разтвори. Сместа започва да къкри за около 6 до 8 минути. (Гледайте внимателно, тъй като може да изгори бързо!).
- След като захарта се разтвори напълно и сиропът заври, внимателно се налива сместа гореща вода/лимон. Сместа ще шупне и ще запари (горещата вода ще помогне за разреждането на карамела, а лимоновият сок ще предпази карамелената смес от втвърдяване).
- Бързо завъртете тигана, за да разпределите сместа гореща вода/лимон в тигана. Гответе около 8 до 10 минути, без да разбърквате, като държите дръжката на тигана и леко накланяте тигана от котлона, за да разпределите равномерно цвета, докато захарта се карамелизира, като отново наблюдавате внимателно, тъй като може да изгори бързо!!
- Сместа трябва да има златистокафяв (светло кехлибарен) цвят. Изключете котлона и добавете екстракта от ванилия. С помощта на топлоустойчива шпатула разбъркайте, за да комбинирате и прехвърлете карамела в херметически затворен термоустойчив стерилизиран буркан. Оставете да изстине напълно и затворете плътно буркана. Съхранява се в хладилник до 1 месец.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.