Търсите бърз и лесен начин да добавите нотка сладост към любимите си десерти? Не търсете повече от тази рецепта за домашна бита сметана! Направена само с три прости съставки - студена гъста сметана, пудра или гранулирана захар и чист екстракт от ванилия - тази рецепта произвежда лека, въздушна бита сметана, идеална за гарнитура на пайове, торти и др.
Само с няколко минути време за подготовка ще имате вкусна домашна бита сметана, която със сигурност ще впечатли вашето семейство и приятели. Така че вземете купата си за смесване и се пригответе да разбиете нещо сладко! За повече ароматизирани рецепти за бита сметана вижте това Разбита сметана от череши, Бита сметана Hennessy, и Бита сметана с подправки.
Направо към:
Как да си направим домашна бита сметана
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Ако имате време, поставете купата за смесване и разбийте във фризера за около 15 минути. Тази стъпка е от решаващо значение за предотвратяване на топенето на мазнината в сметаната, което в крайна сметка ще позволи по-добро включване на въздух. След като се охлади, сложете студения крем в подготвената, охладена купа на миксер. Започнете процеса на смесване на ниска скорост, за да избегнете разпръскване.
Постепенно увеличавайте скоростта, за да постигнете средна пикова консистенция, процесът обикновено отнема около 2 минути. В този момент добавете екстракта от ванилия и захарта в сместа. След това увеличете скоростта до висока и продължете да разбивате сметаната, докато се образуват твърди върхове, което обикновено изисква допълнителни 1 до 2 минути. Ще разберете, че сте достигнали този етап, когато кремът запази формата си, без да се свива или огъва при повдигане на бъркалките. Изключително важно е да не разбивате сметаната, тъй като прекомерното разбиване може да я накара да се превърне в масло.
Полезният съвет на Камила: Като алтернативен метод можете да приготвите тази бита сметана ръчно. Ето как: Разбийте сметаната на ледена водна баня до среден връх. Добавете захарта и ванилията и продължете да разбивате до твърд връх.
рецепта
Лесна домашна бита сметана
Инструменти
- Електрически миксер или ръчен миксер
- Суха мерителна лъжица
Продукти
- 8 oz (230 мл) студена сметана
- 1 oz (30 г) пудра захар или кристална захар
- 5 ml (1 чаена лъжичка) чист екстракт от ванилия
Приготвяне
- Ако имате време, поставете купата за смесване и разбийте във фризера за около 15 минути. Тази стъпка е от решаващо значение за предотвратяване на топенето на мазнината в сметаната, което в крайна сметка ще позволи по-добро включване на въздух. След като се охлади, сложете студения крем в подготвената, охладена купа на миксер. Започнете процеса на смесване на ниска скорост, за да избегнете разпръскване.
- Постепенно увеличавайте скоростта, за да постигнете средна пикова консистенция, процесът обикновено отнема около 2 минути. В този момент добавете екстракта от ванилия и захарта в сместа. След това увеличете скоростта до висока и продължете да разбивате сметаната, докато се образуват твърди върхове, което обикновено изисква допълнителни 1 до 2 минути. Ще разберете, че сте достигнали този етап, когато кремът запази формата си, без да се свива или огъва при повдигане на бъркалките. Изключително важно е да не разбивате сметаната, тъй като прекомерното разбиване може да я накара да се превърне в масло.
Полезният съвет на Камила:
- Като алтернативен метод можете да приготвите тази бита сметана ръчно. Ето как: Разбийте сметаната на ледена водна баня до среден връх. Добавете захарта и ванилията и продължете да разбивате до твърд връх.
бележки
Поставете съда в хладилника.
Разбитата сметана ще остане свежа в хладилника до 3 дни. 👀👉Забележка: След няколко часа в хладилник битата сметана може да загуби част от пухкавостта си и да започне да се издухва, но все още трябва да е годна за консумация. Ако искате да разбиете отново сметаната, просто я разбийте отново с електрически миксер за няколко секунди, докато достигне желаната консистенция. Избягвайте да замразявате бита сметана, тъй като това може да я накара да се отдели и да загуби текстурата си. Как да направим напред Ако искате да направите бита сметана предварително, ето няколко стъпки, които можете да следвате: Разбийте сметаната до желаната консистенция, като следвате инструкциите в рецептата.
След като разбитата сметана достигне желаната текстура, покрийте купата за смесване плътно с найлоново фолио.
Поставете купата в хладилника и съхранявайте разбитата сметана до 24 часа.
Преди сервиране, разбийте сметаната бързо с електрически миксер, за да бухне отново. Забележка: Въпреки че можете да направите бита сметана предварително, най-добре е да я съхранявате за не повече от 24 часа, тъй като може да загуби своята текстура и свежест с течение на времето. Също така е добра идея да съхранявате разбитата сметана в задната част на хладилника, тъй като това е най-студената част на хладилника и ще ви помогне да запазите сметаната свежа за по-дълго време. Как да замразите Не бих препоръчал замразяване на бита сметана, тъй като това може да я накара да се отдели и да загуби текстурата си. Когато бита сметана е замразена, водата в сметаната ще образува ледени кристали, които могат да нарушат структурата на битата сметана и да я накарат да стане водниста и зърнеста, когато се размрази. Ако трябва да съхранявате бита сметана за по-дълго време, най-добре е да я съхранявате в хладилник и да я консумирате до няколко дни. Ако имате останала бита сметана, която няма да можете да използвате навреме, можете да опитате да я включите в други десерти, като сладолед или мус. Това ще помогне за предотвратяване на отпадъци и ще гарантира, че ще извлечете максимума от вашата бита сметана.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.