Телешките ризоли са вкусна и популярна бразилска закуска или предястие, подобно на емпанадите или оборотите.
Те се приготвят чрез пълнене на тестото за сладкиши с пикантна смес от смляно говеждо месо, лук, чушки и подправки, след което се панират и пържат във фритюр, докато станат хрупкави и златисто кафяви.
Телешките ризоли са чудесен избор за партита, събирания или дори бърза и лесна закуска у дома. Можете лесно да приготвите тези вкусни емпанади във вашата кухня с правилните техники и съставки.
Как да си направим говежди ризоли
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В тенджера напръскайте зехтин. Добавете говеждо смляно месо, чесън и говежди ароматизиран бульон – Гответе на средно силен огън до кафяво и хрупкаво. С помощта на дървена лъжица го начупете на еднакви по големина парчета.
(при непрекъснато бъркане) Добавете лука и пипера поблано и гответе, докато омекнат. Добавете паста от люти чушки Gochujang. Гответе около 1 минута. Разбъркайте с наситнения магданоз. Варете, докато цялата течност се изпари. Добавете сол и черен пипер (на вкус). Разбъркайте, за да се комбинират.
Оставете млякото, пилешкия бульон и майонеза да заври в тенджера на силен огън. Добавете брашното и разбъркайте енергично, докато се оформи тесто. Прехвърлете тестото върху електрически миксер, снабден с миксерна лопатка и месете, докато стане копринено и гладко.
(около 5 минути на средна до ниска скорост). Вземете малко парче от тестото и оформете топка с размерите на пинг-понг. Сплескайте го на диск, като издълбаете средата за плънката. Сложете супена лъжица от плънката в центъра на тестото.
Притиснете тестото около пълнежа, оформяйки го като полумесец. (можете да използвате чаша, за да изрежете полумесец). Продължете докато свърши тестото. Разбийте около 5 яйца, черен пипер и 2 супени лъжици вода.
Намажете Ризолите с яйчена смес, след което намажете с галета. Оставете го настрана върху лист за печене и продължете да покривате всичките си Risoles. В голяма тенджера предварително загрейте олио до 350°F.
Запържете говеждите ризоли на порции с достатъчно рапица или растително масло, за да се покрият, и гответе до златисто кафяво. Поставете пържените телешки ризоли върху чиния, покрита с хартиени кърпи.
Да ви е сладко!
Свързани рецепти:
- Емпанади с риба тон
- Печени пилешки емпанади
- Емпанада от говеждо месо
- Емпанади от сладка царевица
- Коксиня
рецепта
Лесни говежди ризоли
Продукти
За пълнеж на телешки ризоли:
- 2 Цвят телешка кайма , постно 90/10
- 5 карамфил чесън , ситно смляно
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица кнор телешки бульон с вкус
- 1 лук , нарязани на две и нарязани на ситно
- 2 поблано Пипер или всякакъв черен пипер , разполовяват се, почистват се семките и се нарязват на ситно
- 1 супена лъжица Гочуджан паста от люти чушки , по избор
- Кошерна сол (да опитам)
- Чисто смлян черен пипер (да опитам)
- 1 чаша пресен ситно нарязан магданоз
За тестото:
- 2 Пилешки бульон на кубчета
- 2 чаши мляко
- 2 чаши универсално брашно
- 4 с.л. Май
За покритието:
- Галета
- 5 яйца
- ½ Чаена лъжичка чесън на прах
- ½ Чаена лъжичка чисто смлян черен пипер
- Растително масло за пържене
Приготвяне
- За пълнежа: В тенджера напръскайте зехтин. Добавете говеждо смляно месо, чесън и говежди ароматизиран бульон – Гответе на средно силен огън до кафяво и хрупкаво. С помощта на дървена лъжица натрошете на еднакви по големина парчета. (при непрекъснато бъркане)
- Добавете лука и пипера поблано и гответе, докато омекнат. Добавете паста от люти чушки Gochujang. Гответе около 1 минута. Разбъркайте с наситнения магданоз. Варете, докато цялата течност се изпари. Добавете сол и черен пипер (на вкус). Разбъркайте, за да се комбинират.
- За тестото: В тенджера на силен огън сложете млякото, пилешкия бульон и майонезата да заври. Добавете брашното и разбъркайте енергично, докато се оформи тесто.
- Прехвърлете тестото върху електрически миксер, снабден с миксерна лопатка и месете, докато стане копринено и гладко. (около 5 минути на средно ниска скорост).
- За да направите вашите Risoles: Вземете малко парче от тестото и оформете топка с размерите на пинг-понг. Сплескайте го на диск, като издълбаете средата за плънката. По една супена лъжица от плънката се слага в средата на тестото.
- Притиснете тестото около пълнежа, оформяйки го като полумесец. (можете да използвате чаша, за да изрежете полумесец). Продължете докато свърши тестото.
- За да покриете вашите говежди ризоли: Разбийте около 5 яйца, черен пипер и 2 супени лъжици вода. Намажете Ризолите с яйчена смес, след което намажете с галета. Оставете го настрана върху лист за печене и продължете да покривате всичките си Risoles.
- За да изпържите говеждите ризоли: В голяма тенджера предварително загрейте олио до 350°F. Запържете говеждите ризоли на порции с достатъчно рапица или растително масло, за да се покрият, и гответе до златисто кафяво.
- Поставете пържените телешки ризоли върху чиния, покрита с хартиени кърпи. Наслади се!
бележки
Направете напред За да направите говеждите ризоли предварително, следвайте рецептата до точката на пържене; вместо да пържите веднага, охладете покритите ризоли до 24 часа. Когато сте готови за сервиране, ги запържете до златисто кафяво. Как да замразите За да замразите говеждите ризоли, пригответе ги и ги намажете с яйчена смес и галета. Замразете ги върху лист за печене, покрит с пергамент, докато станат твърди. Прехвърлете в запечатани контейнери или торби с етикет с датата. Съхранявайте във фризер до 3 месеца. За да готвите, размразете в хладилника и запържете до златисто кафяво.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.