За всички любители на барбекюто тази рецепта за Baby back ribs или Costillas de Puerco е задължителна! Направени в парагвайски стил с американски привкус, тези ребра със сигурност ще бъдат хит при следващото ви готвене.
За тази рецепта за бебешки ребърца ще ви трябват две корита Costillas de Puerco „бебешки гръбни ребра“, розова хималайска или кошер сол, лимонов сок, лимонова кора и смлян черен пипер, който придава на тези ребра топлина, без да се поразителен.
Ще ви трябва и сос за барбекю. Можете да използвате домашен сос за барбекю или магазин с добро качество, като напр Марката Sweet Baby Ray. Процесът на готвене е сравнително лесен и изисква ребрата да се пекат във фурна на 375 F, докато паднат от меката кост.
След това ребрата се покриват с ароматен, леко сладък и пикантен сос за барбекю и се поставят под бройлера за около 10 до 15 минути или докато се овъглят на петна.
Как да си направим Costillas de Puerco
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Постелете (1) тава за печене с ръбове 13” x 18” с фолио и поставете вътре решетка за готвене. Поставете ребрата върху подготвената решетка.
Отстранете мембраната, която покрива долната страна на ребрата; използвайте малък нож, за да освободите единия ъгъл на тънката мембрана, след това издърпайте останалото с ръцете си и го изхвърлете. Комбинирайте сол, смлян черен пипер и лимонова кора в малка купа.
Разтрийте солената смес върху ребрата. Мариновайте месото за една нощ в хладилника, за да увеличите максимално вкуса, но ако нямате време, оставете ребрата да се накиснат в сухата каша поне за един час преди готвене.
Загрейте фурната до 375 градуса. Прехвърлете тавата за печене във фурната и печете 1 час. Извадете тавата от фурната. Изстискайте сока от половин лимон върху Costillas de Puerco; обърнете и изстискайте сока на останалия половин лимон.
След това прехвърлете листа за печене обратно във фурната и го изпечете за 30 минути.
Отново извадете тавата от фурната. Изстискайте сока от друг половин лимон върху Costillas de Puerco; обърнете и изстискайте сока на останалия половин лимон. След това прехвърлете тавата обратно във фурната и печете, докато месото омекне.
Тогава започнете отдръпвайки се от костите за още около 30 минути. Извадете тавата от фурната. Поставете решетка на най-горното ниво на фурната и предварително загрейте бройлера. С помощта на четка за сладкиши намажете обилно Costillas de Puerco със соса за барбекю.
Поставете Costillas de Puerco под бройлера за около 3 до 5 минути или докато се овъгли на петна от всяка страна. Нарежете всяка решетка между костите на 2 или 3 ребра и ги прехвърлете в чиния за сервиране.
Свързани рецепти:
- Асадо а ла Ола
- Къси ребра на скара
- Пикантно пържено говеждо месо
- Корейско барбекю Телешко къси ребра
- Говеждо сатай
рецепта
Лесни свински ребра
Инструменти
Продукти
Подправка:
- 1-½ супени лъжици кошер сол
- 1 супена лъжица млян черен пипер
- Сок и кора от 2 лимона или лайм
За ребрата
- 2 рафтове от свински гръбни ребра (около 1-½ фунта всяка), подрязани
- ½ чаша домашно приготвен или купен от магазина барбекю сос , плюс още за сервиране
Приготвяне
- Постелете (1) тава за печене с ръбове 13” x 18” с фолио и поставете вътре решетка за готвене. Поставете ребрата върху подготвената решетка. Отстранете мембраната, която покрива долната страна на ребрата; използвайте малък нож, за да освободите единия ъгъл на тънката мембрана, след това издърпайте останалото с ръцете си и го изхвърлете.
- В малка купа смесете сол, смлян черен пипер и лимонова кора. Разтрийте солената смес върху ребрата. Мариновайте месото за една нощ в хладилника, за да постигнете максимален вкус, но ако нямате време, оставете ребрата да се накиснат в сухата каша за поне един час преди готвене.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Прехвърлете тавата за печене във фурната и печете 1 час. Извадете тавата от фурната. Изстискайте сока от половин лимон върху Costillas de Puerco; обърнете и изстискайте сока на останалия половин лимон. След това прехвърлете листа за печене обратно във фурната и печете за 30 минути.
- Отново извадете тавата от фурната. Изстискайте сока от друг половин лимон върху Costillas de Puerco; обърнете и изстискайте сока на останалия половин лимон. След това прехвърлете тавата за печене обратно във фурната и печете, докато месото омекне и започне да се отделя от костите за още около 30 минути. Извадете тавата от фурната. Поставете решетка на най-горното ниво на фурната и предварително загрейте бройлера.
- С помощта на четка за сладкиши намажете обилно Costillas de Puerco със соса за барбекю. Поставете Costillas de Puerco под бройлера за около 3 до 5 минути или докато се овъгли на петна от всяка страна. Нарежете всяка решетка между костите на 2 или 3 ребра и ги прехвърлете в чиния за сервиране.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.