Нека започнем празничния сезон на печене с класическа рецепта за бисквити. Тази рецепта за бисквити със захар и шоколад е несъмнено една от най-простите, които съм правила. Освен че е вкусно, то изисква само няколко прости и широко достъпни съставки.
В допълнение, тестото за бисквити е много лесно за работа, винаги става перфектно и не отнема много време за приготвяне. Тези бисквитки със захар и шоколад са идеалното сладко лакомство за всеки повод.
За повече бисквитки, вдъхновени от празниците, вижте тези рецепти: Джинджифилови бисквитки, Бисквитки с меласа, Бисквитки Snickerdoodles, Бисквитки със смокини, намлява Пекан снежни топки.
Направо към:
Как да си направим бисквитки със захар и шоколад
Забележка: Пълните инструкции са предоставени на картата с рецепти по-долу.
Пресейте брашното, бакпулвера и какаото на прах; заделени. В купа на стоящ миксер, снабдена с приставка за лопатка, смесете безсолното масло, солта и захарта, докато стане гладко и кремообразно за около минути; разбийте жълтъка и чист екстракт от ванилия.
Добавете брашнената смес и разбъркайте, докато се смесят. Разполовете тестото, оформете го на плоски дискове, увийте всяка половина в стреч фолио и оставете в хладилника за поне един час или цяла нощ.
Поставете стелажите в горната и долната третина на фурната и предварително загрейте до 350 градуса F - подредете 2 листа за печене с хартия за печене; заделени. Разточете 1 парче тесто между листове пергаментова хартия в правоъгълник с размери 14 на 10 инча с дебелина ⅛ инча.
Изрежете възможно най-много бисквитки с всяка форма за бисквитки, която желаете, като запазите и охладите остатъците, след което бързо прехвърлете бисквитките в тавата за печене, като ги подредите на ½ инча една от друга върху подготвените тави за печене.
Ако тестото стане твърде меко, върнете го във фризера, докато стегне.
Печете, докато стегне и леко бухне, около 10 минути. Охладете върху тава за печене за 5 минути, след това прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно с помощта на шпатула; бисквитките ще станат хрупкави, докато изстинат.
Как се прави глазура
В малка купа разбийте пудра захар с кондензирано мляко (започнете с 2 супени лъжици; вероятно ще ви трябва повече мляко за перфектната консистенция за мазане).
Разбийте в царевичен сироп и чист екстракт от ванилия докато глазурата стане гладка и лъскава; ако е твърде гъсто, добавете още царевичен сироп. Разпределете глазурата в колкото желаете купички за различни цветове. След това добавете оцветител за храна, докато се постигне желания интензитет.
Нарисувайте глазурата върху бисквитките с шоколадова захар с помощта на четка или потопете краищата им в глазурата. Поръсете с цветна захар или друга украса, докато глазурата е още мокра. Оставете бисквитките да стегнат върху восъчна хартия.
Свързана рецепта:
- Бисквити с шоколадови парченца
- Шоколадови бисквити с овесени ядки
- Снежни бисквитки от пекан
- Бисквитки с лимонова рикота
- Фъстъчено масло Cookies
- Мексикански сватбени бисквитки
рецепта
Лесни бисквити със захар и шоколад
Продукти
За бисквитките с шоколадова захар
- 226 g (2 пръчици) несолено омекнало масло
- 150 g (¾ чаша) гранулирана захар
- 1 голям жълтък , стайна температура
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 260 g (2 чаши) универсално брашно
- 50 g (½ чаша) неподсладено холандско какао на прах
- ½ чаена лъжичка бакпулвер
- ½ чаена лъжичка кошер сол
За заледяването:
- 300 g (3 чаши) сладкарска захар, пресята
- 2 супени лъжици горещо кондензирано мляко , горещо пълномаслено мляко или гореща вода (добавете още, ако е необходимо за правилна консистенция за мазане)
- ½ чаена лъжичка лек сироп от царевица
- ¼ чаени лъжички чист екстракт от ванилия
- Хранителни оцветители и захарна декорация
Приготвяне
За бисквитките с шоколадова захар
- В средна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и какаото на прах; заделени. В купа на стоящ миксер, снабдена с приставка за лопатка, смесете безсолното масло, солта и захарта, докато стане гладка и кремообразна. Разбийте жълтъка и чистия ванилов екстракт.
- Добавете брашнената смес и разбъркайте, докато се смесят. Разполовете тестото, оформете на плоски дискове, увийте всяка половина в стреч фолио и оставете в хладилника за поне един час или цяла нощ.
- Загрейте фурната до 350°. Разточете 1 парче тесто между листове пергаментова хартия в правоъгълник с размери 14 на 10 инча и дебелина ⅛ инча. Изрежете възможно най-много бисквитки с всяка форма за бисквитки, която желаете, като запазите и охладите остатъците, след което бързо прехвърлете бисквитките в тавата за печене, като ги подредите на ½ инча една от друга върху подготвените тави за печене. (Ако тестото стане твърде меко, върнете го във фризера, докато твърд.)
- Печете го, докато стегне и леко бухне около 10 минути. Охладете върху лист за печене 5 минути, след което с помощта на шпатула ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. (Бисквитките ще станат хрупкави, когато изстинат.)
За заледяването:
- В малка купа разбийте пудрата захар с изпареното мляко (започнете с 2 супени лъжици, вероятно ще ви трябва повече мляко за идеалната консистенция за мазане).
- Разбийте царевичен сироп и чист екстракт от ванилия, докато глазурата стане гладка и лъскава (ако глазурата е твърде гъста, добавете още малко количество царевичен сироп).
- Разпределете в купички, колкото желаете за различни цветове. След това добавете хранителния оцветител, докато се постигне желаната интензивност.
- Нарисувайте глазурата върху бисквитките с шоколадова захар с помощта на четка или потопете краищата на бисквитките с шоколадова захар в глазурата. Поръсете с цветна захар или други захарни декорации, докато глазурата е още мокра. Позволява втвърдяване върху восъчна хартия. Наслади се!
бележки
- Бисквитките продължават да се пекат върху горещата тава, след като излязат от фурната.
- Оставете шоколадово-захарните бисквитки да изстинат върху тавата за печене за около 2 минути, докато станат достатъчно твърди, за да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане с помощта на шпатула.
- Охладете тестото за бисквити, за да предотвратите разпръскването му.
- Разделете тестото наполовина, за да стане по-лесно.
- Разточете 1 парче бисквитено тесто между 2 листа пергаментова хартия.
- Ако в даден момент тестото стане твърде меко, върнете го във фризера, докато стегне.
- Изрежете възможно най-много желани форми, като запазите и охладите остатъците: Пренавиване на остатъците само веднъж.
- Разточете тестото на около ⅛ инча до ¼ инча дебелина.
- Подредете бисквитки с шоколадова захар на ½ инча едно от друго.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.