Салсата е основна част от мексиканската кухня и има безброй вариации на тази вкусна подправка, които варират от лека до огнено люта.
Една от най-популярните салси в мексиканската кухня е томатило салса, която се отличава с остър и леко сладък вкус на томатило, съчетан с пикантни люти чушки и други пикантни съставки. Въпреки това, за тези, които обичат малко опушен и сложен вкус, добавянето на чипотле може да изведе тази класическа салса на следващото ниво.
Тази рецепта за чипотле салса от доматило е перфектен пример за това как няколко прости съставки могат да се съчетаят, за да създадат апетитен вкусов профил. Печените доматилоси носят ярка киселинност, която е балансирана от сладостта на чесъна и лука.
Топлината от лютите чушки arbol и guajillo (или Ню Мексико) осигурява деликатен ритъм, докато опушеността от лютите чушки Chipotle придава на салсата дълбок, богат вкус, на който е трудно да се устои.
Независимо дали сте опитен любител на салсата или някой, който иска да експериментира с нови вкусове, тази салса с чипотле томатило със сигурност ще ви впечатли.
Перфектен е за сервиране с чипс, тако, месо на скара или всяко друго ястие, което би искало малко вкус. Така че, вземете съставките си и нека започнем да приготвяме тази вкусна салса!
За още вкусна салса вижте Домашна салса, Доматило салса, Печена доматило салса, Мексикански ресторант Салса Бланка, и Дип със сирене.
Как да си направим Chipotle Tomatillo Salsa
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В голям тиган на среден огън запечете леко chiles de arbol и guajillo chili, като внимавате да не ги загорите, тъй като това ще направи салсата горчива. Оставете препечените люти чушки настрана.
В средна тенджера добавете 8 чаши вода и я оставете да заври. Добавете доматите, 2 скилидки чесън, лука, препечените люти чушки de arbol и гуахило чили в тенджерата. Намалете топлината до средна и оставете съставките да къкри за 10-15 минути или докато доматите омекнат и пожълтяват. Отстранете тенджерата от котлона и използвайте решетъчна лъжица, за да извадите доматите, чесъна, лука и лютите чушки от водата. Оставете да изстине.
Прехвърлете сместа в блендер или кухненски робот. Добавете солта, консервирания chipotle пипер и кориандъра и разбъркайте, докато сместа стане гладка и добре смесена. Опитайте салсата и коригирайте подправките според нуждите, като добавите повече сол или консервиран пипер по ваш вкус. Сервирайте салсата веднага или я прехвърлете в херметически затворен съд и охладете до готовност за употреба.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесна Chipotle Tomatillo Salsa
Продукти
- 1 lb Томатилос , обелени и измити
- 3 Чили арбол
- 3 бр. Чипотъл чушки в сос Адобо
- 1 Гуахильо или Ню Мексико , отстранете парата
- 2 чесън , обелени
- 1 малък лук , обелени
- 1 чаена лъжичка кошер сол , регулирайте на вкус
- 1 малък Листа от кориандър , грубо нарязан
Приготвяне
- В голям тиган на среден огън запечете леко chiles de arbol и guajillo chili, като внимавате да не ги загорите, тъй като това ще направи салсата горчива. Оставете препечените люти чушки настрана. В средна тенджера добавете 8 чаши вода и я оставете да заври. Добавете доматите, 2 скилидки чесън, лука, препечените люти чушки de arbol и гуахило чили в тенджерата.
- Намалете топлината до средна и оставете съставките да къкри за 10-15 минути или докато доматите омекнат и пожълтяват. Отстранете тенджерата от котлона и използвайте решетъчна лъжица, за да извадите доматите, чесъна, лука и лютите чушки от водата. Оставете да изстине.
- Прехвърлете сместа в блендер или кухненски робот. Добавете солта, консервирания chipotle пипер и кориандъра и разбъркайте, докато сместа стане гладка и добре смесена. Опитайте салсата и коригирайте подправките според нуждите, като добавите повече сол или консервиран пипер по ваш вкус. Сервирайте салсата веднага или я прехвърлете в херметически затворен съд и охладете до готовност за употреба.
бележки
След като салсата е направена, прехвърлете я в херметически затворен съд и я съхранявайте в хладилника.
Салцата може да се съхранява в хладилник до 5 дни.
Когато сте готови да използвате салсата, разбъркайте я добре, за да преразпределите всички утаени съставки и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Сервирайте салсата охладена или на стайна температура с любимия си чипс, такос или други ястия. Ако приготвяте салсата предварително за парти или събиране, добра идея е да я направите предния ден, за да дадете време на вкусовете да се смесят и развият. Това ще помогне за подобряване на цялостния вкус на салсата. Само не забравяйте да го съхранявате в херметически затворен контейнер в хладилника, докато не сте готови да го сервирате. Как да замразите Не препоръчваме замразяването на Chipotle Tomatillo Salsa, тъй като може да промени текстурата и вкуса на салсата.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.