Тази рецепта за тако с риба Баха, вдъхновена от кухнята на полуостров Баха в Мексико, е смесица от хрупкава очукана риба, остра слама и пикантен сос, всичко това в топла тортила.
Тези Baja Fish Tacos са лесни за приготвяне, но вкусни и ще ви накарат да се върнете за секунди.
Направо към:
Как да си направим Baja Fish Tacos
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В среда купа, добавете зелето, червения лук, кориандъра, халапеньо, оцет, олио, сол, смлян черен пипер и майонеза и разбъркайте добре, за да се комбинират и оставете настрана.
Загрейте тортилите в тиган на средно слаб огън или ги увийте във влажна кърпа и ги сложете в микровълновата за 25 секунди. Увийте в чиста кухненска кърпа или алуминиево фолио, за да се затопли.
В голяма купа, добавете тилапия и подправете със стара дафинова подправка, смлян черен пипер и лют червен пипер и разбъркайте добре, за да се комбинират. Заделени. Разбийте заедно самонабухващото брашно, кайенския пипер, черния пипер и подправката от стар дафин в плитка чиния. Заделени
Как да си направим бирено тесто
Разбийте заедно самонабухващото брашно, подправката от стар дафин, смлян черен пипер, захарта, солта, бакпулвера и лютия червен пипер на средна пяна купа. Постепенно добавете бирата, като разбивате само докато тестото се свърже и стане гладко.
Внимавайте да не прекалите с смесването. След това разбийте белтъците до твърд сняг и ги добавете към тестото. Заделени.
Как да пържим рибата
В среда тиган, на умерен огън, добавете достатъчно масло, за да достигнете дълбочина от ½ инча. Загрейте маслото, докато термометър регистрира 350 градуса F.
Работете на партиди, за да не претъпкате тигана, драгирайте рибата със сместа от брашно, отстранете излишното брашно, след това пуснете в тестото и намажете изцяло от двете страни.
Оставете излишното тесто да се отцеди, след това изпържете рибата в сгорещеното олио, докато стане златиста и хрупкава, около 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи, за да се отцедят.
Как да сглобя
Поставете едно до две парчета риба във всяка тортила и отгоре зелева слама, след което завършете със струйка от Крема от лайм. Сервирайте Baja Fish Tacos с резени лайм, ако желаете.
Забележки:
Ако искате пикантен сос за Baja Fish Tacos, опитайте този вкусен и персонализиран Chipotle Mayo: В блендер или мини кухненски робот добавете ¾ чаша майонеза, сока от 1 лайм, 3 до 4 Chipotle в сос адобо, плюс 1 супена лъжица от соса и 1 пресен чесън и пасирайте до гладкост. Използвайте наведнъж или покрийте и съхранявайте в хладилник до 1 седмица.
Свързани рецепти:
- Печена телешка кайма Empanadas
- Easy Bife Kyoga
- Телешка яхния с моркови и сладки картофи
- Кремообразна рибена яхния
- Миланеса де Карне
- Риба по милански
рецепта
Лесно направете Baja Fish Tacos
Продукти
- 48 oz (3 паунда) филета от тилапия без кожа, нарязани на ленти с ширина 1 инч и дължина 4 инча
- 11.1 g (1 супена лъжица) стара дафинова подправка
- 0.5 g (¼ чаена лъжичка) кайенски пипер
- 0.5 g (¼ чаена лъжичка) смлян черен пипер
За зелевата сармички:
- 1 малко червено зеле , настърган
- 1 среден лук , разполовява се и се нарязва на тънко
- 1 връзка кориандър , нарязан
- 3 супени лъжици оризов оцет
- 4 чаени лъжички зехтин
- 1 чаена лъжичка Кошер сол
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ чаша майонеза
- 2 jalapenos , почистени или без семки, нарязани
- Сок от 2 големи лайма или лимона
За бирено тесто:
- 300 g (2 чаши) самонабухващо брашно
- 7.5 g (2 супени лъжици) бакпулвер
- 2.0 g (½ чаена лъжичка) смлян черен пипер
- 2.0 g (½ чаена лъжичка) лют червен пипер
- 4 g (1 чаена лъжичка) захар
- 2 чаши Светла бира или лагер
- 2 среден яйчен белтък
За покритието:
- 150 g (1 чаша) самонабухващо брашно
- 9.5 g (1 супена лъжица) стара дафинова подправка
- 0.5 g (¼ чаена лъжичка) кайенски пипер
- 0.5 g (¼ чаена лъжичка) смлян черен пипер
Допълнително:
- 24 (6-инчови) меки царевични тортили, затоплени
- 2 Варови клинове , за сервиране
- Рапица или растително масло за пържене
Приготвяне
- За зелевата сармички: В средна купа добавете зелето, червения лук, килантрото, халапеньо, оцет, олио, сол, смлян черен пипер и майонеза и разбъркайте добре, за да се комбинират и оставете настрана.
- За да затоплите царевичната тортила: Загрейте тортилите в тиган на средно слаб огън или увийте във влажна кърпа и ги загрейте в микровълнова фурна за 25 секунди. Увийте в чиста кухненска кърпа или алуминиево фолио, за да се затопли.
- За да подправите рибата: В голяма купа добавете тилапия и подправете със стара дафинова подправка, смлян черен пипер и лют червен пипер и разбъркайте добре, за да се смесят. Заделени.
- За покриване на рибата: В плитка чиния разбъркайте заедно самонабухващото брашно, кайенския пипер, черния пипер и старата дафинова подправка. Заделени
Как да си направим бирено тесто
- В средна купа разбийте заедно самонабухващото брашно, подправката от стар дафин, смлян черен пипер, захарта, солта, бакпулвера и лютия червен пипер. Постепенно добавете бирата, като разбивате само докато тестото се свърже и стане гладко. Внимавайте да не прекалите с смесването. След това разбийте белтъците до твърд сняг и ги добавете към тестото. Заделени.
Как да пържим рибата
- В среден тиган, на среден огън, добавете достатъчно масло, за да достигнете дълбочина от ½ инча. Загрейте олиото, докато термометър регистрира 350 градуса F. Работете на партиди, за да не претъпчете тигана, драгирайте рибата със сместа от брашно, отстранете излишното брашно, след това пуснете в тестото и намажете напълно от двете страни.
- Оставете излишното тесто да се отцеди, след това изпържете рибата в сгорещеното олио, докато стане златиста и хрупкава, около 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи, за да се отцедят.
Как да сглобя
- Поставете едно до две парчета риба във всяка тортила и отгоре зелева слама, след което завършете със струйка лайм крем. Сервирайте Baja Fish Tacos с резени лайм, ако желаете.
бележки
- Съхранявам: Увийте рибата и тортилата във фолио или найлоново фолио и ги съхранявайте в хладилник до 2 дни. Съхранявайте топингите отделно, тъй като те могат да се намокрят, ако се съхраняват с рибата и тортилите.
- За претопляне на риба: Поставете рибата в загрята до 350°F фурна за 10-15 минути или докато се загрее. Като алтернатива можете да претоплите рибата в тиган на среден огън, като обърнете веднъж, докато се загрее.
- За претопляне на тортили: Увийте тортилите във фолио и ги загрейте в загрята до 350°F фурна за 5-10 минути или докато станат топли и омекнали.
- За да претоплите топингите: Загрейте гарнитурите в тиган на среден огън или в микровълнова фурна, докато се загреят.
- Ако искате пикантен сос за Baja Fish Tacos, опитайте този вкусен и персонализиран Chipotle Mayo: В блендер или мини кухненски робот добавете ¾ чаша майонеза, сока от 1 лайм, 3 до 4 чипотле в сос адобо плюс 1 супена лъжица от соса и 1 пресен чесън и пасирайте до гладкост. Използвайте наведнъж или покрийте и съхранявайте в хладилник до 1 седмица.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.