Тази лесна рецепта за сос от доматило е ароматен и универсален сос, който може да се използва в различни мексикански ястия. Прави се от пресни доматилос, серано, халапеньо, чесън и кориандър, които се смесват, за да се създаде остър и леко пикантен сос.
Може да се използва като топинг за тако, енчилада или бурито или като дип за чипс. Тази рецепта се приготвя бързо и лесно и може лесно да се коригира според вашите вкусови предпочитания. За още мексикански вдъхновени дипове вижте Печена доматило салса, Домашна салса, Мексиканско ранчо,и White Queso Dip.
Как да направя Сос Томатило
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Обелете и отстранете люспите от доматите и ги изплакнете под хладка вода. В средна тенджера добавете 8 чаши вода и я оставете да заври. Добавете лука, серано, халапеньо и доматилос във врящата вода, след това ги оставете да заври и гответе, докато доматите станат леко жълти и сравнително меки, но не се разпадат, 8 до 10 минути. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади.
Прехвърлете халапеньо, серано, счукан чесън и кошер сол в a бъркачка or кухненски принтер; запазете водата за готвене. Блендирайте за 5 секунди. Добавете доматите и разбъркайте до груба текстура.
Смесете кориандъра и разбъркайте до гладкост, като добавите няколко супени лъжици вода за готвене, ако салсата е твърде гъста. Разбъркайте сок от лайм, ако използвате. Опитайте за подправка и коригирайте с кошер сол, ако е необходимо. Оставете да престои 30 минути, за да се развият вкусовете.
👀👉Забележка: Не добавяме допълнително вода; вместо това коригираме консистенцията на Tomatillo salsa със сок от лайм; можете да използвате водата за готвене, ако предпочитате.
Още ястия, вдъхновени от Мексико:
- Лесно пиле Кесадия
- Дип от домашно сирене
- Мексиканско горещо какао
- Мексиканско Cafe de Olla
- Печена доматило салса
- Крема от лайм
- Царевична тортила
- Болилиос Ролс
- Кесадия с бобена салата
рецепта
Сос Томатило
Продукти
- ½ kg (1 ½ паунда) цели доматилос , обелени и изплакнати
- ½ малък лук
- 2 Чушки халапеньо произтичащи
- 2 серано чушки произтичащи
- 2 малък скилидки чесън , разбити
- 1 за малки, връзка листа кориандър , стъблата са премахнати
- 1-½ чаени лъжички кошер сол , регулирайте на вкус
- сок от ½ вар
- вода за готвене ако е необходимо
Приготвяне
- Обелете и отстранете люспите от доматите и ги изплакнете под хладка вода. В средна тенджера добавете 8 чаши вода и я оставете да заври. Добавете лука, серано, халапеньо и доматилос във врящата вода, след това ги оставете да заври и гответе, докато доматите станат леко жълти и сравнително меки, но не се разпадат, 8 до 10 минути. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади.
- Прехвърлете халапеньо, серано, счукан чесън и кошер сол в блендер или кухненски робот; запазете водата за готвене. Блендирайте за 5 секунди. Добавете доматите и разбъркайте до груба текстура. Смесете кориандъра и разбъркайте до гладкост, като добавите няколко супени лъжици вода за готвене, ако салсата е твърде гъста. Опитайте за подправка и коригирайте, ако е необходимо. Оставете да престои 30 минути, за да се развият вкусовете. Разбъркайте сок от лайм, ако използвате.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.