Направете си домашен карамелен сос за минути! Тази рецепта предлага два вкусни варианта на карамелен сос:
Класически (направен с кристална захар) и любим на семейството ни (направен със светлокафява захар). И двата варианта носят богати и декадентски вкусове
сладоледи, пайове и торти. Перфектен е за гарнитура топъл ябълков пай, което прави сладоледените мелби изключително специални или дори смесени във вашите любими фрапучино.
Как да си направим карамелен сос
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Гранулирана захар: Отделно загрейте сметаната. Разтворете захарната смес, след което карамелизирайте. Спрете готвенето с ледена баня, разбийте маслото, солта, ванилията и сметаната. Охладете и приберете.
- Кафява захар: Комбинирайте всички съставки, оставете да къкри, докато се сгъсти, отстранете от огъня и разбъркайте ванилията. Охладете и приберете.
Съвети и съвети
- Използвайте тенджера с дебело дъно, за да предотвратите изгарянето на карамела.
- Не разбърквайте карамела твърде много, докато се готви, защото ще стане зърнист.
- Внимавайте, когато добавяте тежката сметана, тъй като това ще накара сместа да шупне.
- Ако карамелът стане много гъст, можете да го разредите, като добавите малко гореща сметана.
- Съхранявайте карамеления сос в херметически затворен съд в хладилник до 2 седмици.
Свързани рецепти:
рецепта
Лесен карамелен сос
Инструменти
Продукти
- 1-¼ чаши гранулирана захар или светлокафява захар
- 2 супени лъжици лек сироп от царевица , по избор
- ⅓ чаша вода
- ½ чаша готварска сметана
- 5 супени лъжици несолено масло , нарязани на 5 части
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- ½ чаена лъжичка Сол Fleur de Sel или кошер сол , или на вкус
Приготвяне
Карамелен сос с гранулирана захар:
- Поставете тежката сметана в тенджера и я оставете да заври на среден огън. Поддържайте топло на много слаб огън. Пригответе баня с ледена вода; заделени.
- В тенджера със средно дебело дъно на среден огън смесете захарта, лекия царевичен сироп и водата. Гответе бавно, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. Спрете да бъркате и продължете да готвите до златист карамел.
- Свалете от котлона и разклатете тенджерата в ледената баня, за да спрете готвенето. Извадете от ледената баня и разбъркайте маслото, солта и ванилията.
- Внимателно разбъркайте горещата сметана, като разбъркате до пълно смесване. Оставете да изстине. Сосът е готов за употреба или сервиране или може да се покрие и съхранява в хладилника за по-късна употреба. Забележка: Карамеленият сос ще се сгъсти, когато изстине.
Карамелен сос със светлокафява захар:
- В средно голяма тенджера смесете кафявата захар, маслото, сметаната, лекия царевичен сироп и солта. Оставете сместа да къкри на умерен огън. Продължете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът леко се сгъсти, 2 до 4 минути.
- Махнете тенджерата от котлона и разбъркайте ваниловия екстракт. Забележка: Оставете соса да се охлади леко, преди да го използвате, или го съхранявайте в хладилника за по-късна употреба.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.