Бърз и ароматен мексикански коктейл от скариди, това ястие съчетава варени скариди, нарязано на кубчета авокадо и прясно пико де гало с нарязана на кубчета краставица в доматен сос, който не е прекалено сладък или прекалено тръпчив, точно подходящата комбинация от двете с лек удар и пикантност.
Сервирайте този мексикански коктейл от скариди, охладен с тортила чипс или солени крекери за вкусно предястие или лека храна.
Ако търсите по-вкусни любими рецепти за скариди, ще искате да опитате тези рецепти Класически коктейл от скариди, Камаронес а ла Диабла, намлява Скариди със сол и черен пипер.
Как да си направим мексикански коктейл от скариди
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Комбинирайте черен пипер, лимонов сок, портокалов сок, зехтин, Worcestershire и сос Maggi в буркан на блендер. Смесете до гладкост, след което прехвърлете в мерителен буркан с 4 чаши.
Разбийте кетчупа, докато се смеси добре, след което охладете до сервиране. Комбинирайте домати, кориандър, лук, халапеньо (без семена или със семена) и краставица; Смесете добре. Покрийте и охладете, за да позволите на ароматите да се смесят за 1 час или до 2 дни.
В средна тенджера, пълна с вода, изстискайте лимона и го пуснете заедно с лука, чесъна, лимона, зърната черен пипер, дафиновите листа и бульона от скариди в тенджера и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона до слаб огън, поставете леко открехнат капак отгоре и гответе 10 минути. Пуснете скаридите в течността и изключете котлона.
Гответе скаридите, като ги разбърквате от време на време, докато се извият и порозовеят за около 3-½ минути. Извадете с решетъчна лъжица в купа с ледена вода, за да ги шокирате и да спрете процеса на готвене.
Оставете го да престои, докато се охлади, около 15 минути. Отцедете и подсушете; охладете, ако не сервирате веднага. След като скаридите се охладят, ги подредете с пико де гало и коктейлен сос в Чаша за коктейл от 18 унции. Гарнирайте мексиканския коктейл от скариди с лимон.
Свързани рецепти:
- Риба Миланезе
- Рибна яхния "по парагвайски"
- Чили чесън скариди
- Скариди с мед и чесън
- Пържен ориз от скариди
рецепта
Лесен мексикански коктейл от скариди
Инструменти
Продукти
За скаридите:
- 2 паунда (16 до 20 броя) скариди, пресни или замразени, обелени, без жилки, с опашките
- 3 супени лъжици Бульон от скариди Knorr или подправка Old Bay
- 2 супени лъжици цели черен пипер
- 1 малък лук , разрежете наполовина
- 2 чесън , обелени и натрошени
- 8 чаши вода
За Pico de Gallo:
- 1 среден лук , фино на кубчета
- 4 Ромски домат , фино на кубчета
- 1 връзка листа кориандър , нарязан
- 2 прясно халапеньо или 1 серано , без семки, без жилки и нарязани на ситно
- 1 Английска краставица , почистени от семките, нарязани на ситно
За коктейлния сос:
- ½ чаша кетчъп
- ¾ чаша лимонов сок
- ¼ чаша пресен портокалов сок
- 2 чаши бульон от скариди
- 4 супени лъжици зехтин
- 3 чипот чушки
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- ¼ чаена лъжичка Маги юго
Приготвяне
- За върбата: Комбинирайте черен пипер, лимонов сок, портокалов сок, зехтин, Worcestershire и сос Maggi в буркан на блендер. Пасирайте до гладкост, след което прехвърлете в мерителен буркан с 4 чаши. Разбийте кетчупа, докато се смеси добре, след което охладете до сервиране. Забележка: Този мексикански коктейлен сос от скариди дава около 4 чаши.
- За Pico de Gallo: В средна купа комбинирайте домати, килантро, лук, халапеньо (без семена или със семена) и краставица; Смесете добре. Покрийте и охладете, за да позволите на ароматите да се смесят за 1 час или до 2 дни.
- За скаридите: В средна тенджера, пълна с вода, изстискайте лимона и го пуснете заедно с лука, чесъна, лимона, зърната черен пипер, дафиновите листа и бульона от скариди в тенджера и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона до слаб огън, поставете леко открехнат капак отгоре и гответе 10 минути. Пуснете скаридите в течността и изключете котлона.
- Гответе скаридите, като ги разбърквате от време на време, докато се извият и порозовеят за около 3-½ минути. Извадете с решетъчна лъжица в купа с ледена вода, за да ги шокирате и да спрете процеса на готвене.
- Оставете го да престои, докато се охлади, около 15 минути. Отцедете и подсушете; охладете, ако не сервирате веднага.
- Как се сглобява: След като скаридите се охладят, подредете с пико де гало и коктейлен сос в коктейлна чаша от 18 унции. Гарнирайте мексиканския коктейл от скариди с лимон.
бележки
- За да съхранявате правилно скаридите, покрийте и ги дръжте в хладилника до 2 дни; температурата във вашия хладилник трябва да бъде между 35°F и 38°F.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.