Приготвени с комбинация от бяло пълнозърнесто пшенично и универсално брашно, тези пълнозърнести канелени рулца с кленова глазура с крема сирене са без съмнение най-пухкавите и вкусни кифлички с канела, които някога ще опитате. ????
Тези Easy Rolls са вкусни и полезни, отличен начин да увеличите приема на фибри във вашето семейство.😏 Прави се от пълнозърнесто и универсално брашно.
В допълнение, използването на кафява захар и мед като подсладител подобрява вкуса. Най-добре е да ядете топли от фурната, когато пълнозърнестите канелени рулца са топли и меки, но те ще издържат на плота до 3 дни.
Как да си направим пълнозърнести рулца с канела
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Постелена с хартия за печене или намазана с масло (2) 9 на 13-инчови тигани; заделени. Пресейте бялото пълнозърнесто брашно и обикновеното брашно в голяма купа.
След това, в купата на a миксер за стойка снабден с куката за тесто, смесете млякото, водата, меда и маята и оставете да престои, докато стане на пяна, около 5 до 10 минути.
С вилица разбъркайте маслото, захарта, ванилията, солта и яйцата. Добавете сместа от пресятото бяло пълнозърнесто брашно със слаб миксер. Увеличете скоростта до средна и месете тестото за около 5 минути, докато тестото се освободи от страните, но залепне за дъното.
Ако тестото все още лепне по страните, добавете само достатъчно допълнително брашно, супена лъжица наведнъж - за да изчистите страните. (Тестото трябва да е лепкаво, не се изкушавайте да го направите „гладко и еластично.“
Вместо това набрашнявайте само докато тестото стане достатъчно удобно.) Намажете леко голяма купа с масло или незалепващ спрей.
След това намажете леко ръката си с масло и прехвърлете тестото в подготвената купа, като го завъртите, за да покрие всички страни в маслото. След това омесете тестото, докато се събере и стане гладко и по-лесно за боравене около 30 секунди.
Покрийте с домакинско фолио и оставете тестото да почине в сравнително топла среда, докато удвои обема си, около 1 час, в зависимост от температурата във вашата къща.
Комбинирайте захарите и 3 супени лъжици канела; заделени. Когато тестото удвои обема си, го надупчете. Обърнете тестото върху леко намаслена работна повърхност и го разделете на две.
Всяка половина разточете с точилка на правоъгълник с размери 12 на 18 инча. Намажете тестото с омекнало масло, оставяйки ½-инчова граница по дължината на едната дълга страна на правоъгълника без масло.
Поръсете сместа от канела и захар равномерно върху всяка порция тесто. Навийте на 2 (18-инчови) цилиндъра и притиснете свободния ръб към цилиндъра.
Нарежете на 30 рулца (по 15 от всеки цилиндър) и поставете отрязаните страни в 2 покрити с пергамент тави с размери 9 на 13 инча. Покрийте със стегната кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти, около 45 минути.
Около 10 до 15 минути преди печене, загрейте фурната до 375 градуса (350, ако използвате стъклени тави). Печете пълнозърнестите канелени рулца за 20 минути или докато вътрешната им температура достигне 190 градуса.
Оставете кифличките в тавата да се охладят, тъй като парата им помага да омекнат. Оставете 100% пълнозърнестите канелени рулца да се охладят за 15 минути.
Как да си направим кленова глазура с крема сирене
Докато пълнозърнестите канелени рулца се охлаждат леко, направете глазурата в купата на електрически миксер, снабден с приставка за лопатки; крема сиренето, маслото, кленовия сироп и ванилията на средна до ниска скорост, докато стане много гладка.
Бавно добавете сладкарската захар и разбъркайте до гладка смес с миксер на ниска степен. С помощта на голяма лъжица разпределете глазурата равномерно между топлите пълнозърнести канелени рулца и след това разстелете, за да ги покриете напълно. Оставете да се охлади още преди сервиране.
Свързани рецепти:
- Косидо Кемадо.
- Перфектното изпечено мини чурос с шоколадов сос
- Вкусен ванилов крем
- Перфектни кексчета от червено кадифе с портокалова глазура от крема сирене
- Перфектна морковена торта с глазура от крема сирене
рецепта
Лесни пълнозърнести рулца с канела
Продукти
За тестото:
- 2 супени лъжици инстантна суха мая или 2 (¼-унция) пакети активна суха мая
- ½ чаша топла вода (120-130F)
- 1 супена лъжица мед
- ½ чаша светла кафява захар
- ¼ чаша захар на пясък
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 1 чаша топло мляко (120-130F)
- 1 стик безсолно масло , омекотен
- 1 чаена лъжичка кошер сол
- 2 яйца , стайна температура
- 3 ½ чаши универсално брашно , плюс колкото е необходимо, лъжица, изравнена и пресята
- 3 чаши бяло пълнозърнесто брашно или пълнозърнесто пшенично лъжица , изравнени и пресети
За пълнежа:
- 220 g (1 чаша) светлокафява захар или кафява захар
- 30 g 2 супени лъжици захар на пясък
- 12 g 2 супени лъжици сайгонска канела
- ¾ чаша препечени пекани или орехи , нарязан (по избор)
- 1 стик безсолно масло , омекотен
За глазурата с кленово крема сирене:
- Едно блокче крема сирене от 8 унции , пълномаслени
- 1 супена лъжица несолено масло , омекотен
- 2 супени лъжици органичен кленов сироп на вкус
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 2 чаши пресята сладкарска захар
Приготвяне
За тестото:
- Застлани с хартия за печене или намазани с масло (2) тави с размери 9 на 13 инча; заделени.
- В голяма купа пресейте заедно бялото пълнозърнесто брашно и обикновеното брашно. След това, в купата на миксер, снабден с кука за тесто, смесете млякото, водата, меда и маята и оставете да престои, докато стане на пяна, около 5 до 10 минути.
- С вилица разбъркайте маслото, захарта, ванилията, солта и яйцата. При слаб миксер добавете сместа от пресятото бяло пълнозърнесто брашно. Увеличете скоростта до средна и месете тестото за около 5 минути, докато тестото се освободи от страните, но залепне за дъното.
- Ако тестото все още лепне по стените, добавете само достатъчно допълнително брашно, супена лъжица наведнъж - за да изчисти стените. (Тестото трябва да е лепкаво, не се изкушавайте да го направите „гладко и еластично“. Вместо това набрашнявайте само докато тестото стане достатъчно удобно.)
- Намажете леко голяма купа с масло или незалепващ спрей. След това леко намаслете ръката си и прехвърлете тестото в подготвената купа, като го завъртите, за да покрие всички страни в маслото, след това омесете тестото в купата, докато се събере и стане гладко и по-лесно за боравене, около 30 секунди.
- Покрийте с домакинско фолио и оставете тестото да почине в сравнително топла среда, докато удвои обема си за около 1 час, в зависимост от температурата във вашата къща.
За пълнозърнестите рулца с канела:
- В малка купа смесете захарите и 3 супени лъжици канела; заделени.
Оформете и изпечете пълнозърнестите канелени рулца:
- Когато удвои размера си, надупчете тестото. Обърнете тестото върху леко намаслена работна повърхност и го разделете на две. Всяка половина разточете с точилка на правоъгълник с размери 12 на 18 инча. Намажете тестото с омекнало масло, оставяйки ½-инчова граница по дължината на едната дълга страна на правоъгълника без масло.
- Поръсете сместа от канела и захар равномерно върху всяка порция тесто. Навийте на 2 (18-инчови) цилиндъра и притиснете свободния ръб към цилиндъра. Нарежете на 30 рула (по 15 от всеки цилиндър) и поставете с разрязаната страна нагоре в 2 покрити с пергамент тави с размери 9 на 13 инча. Покрийте със стегната кърпа и оставете да втаса, докато се удвои почти за около 45 минути.
- Около 10 до 15 минути преди печене, загрейте фурната до 375 градуса (350, ако използвате стъклени тави). Печете пълнозърнестите канелени рулца за 20 минути или докато вътрешната температура на канелените рулца достигне 190 градуса. Оставете кифличките в тавата да изстинат, тъй като парата им е от полза - омекват. Оставете 100% пълнозърнестите канелени рулца да се охладят за 15 минути.
Как да си направим кленова глазура с крема сирене:
- Докато рулцата се охлаждат леко, направете глазурата в купата на електрически миксер, снабден с приставката за лопатки, разбийте крема сиренето, маслото, кленовия сироп и ванилията на средно ниска скорост, докато стане много гладка.
- С миксер на ниска степен бавно добавете сладкарската захар и разбъркайте до гладкост. Разпределете глазурата равномерно между топлите рулца с помощта на голяма лъжица и след това разстелете, за да покриете напълно всички пълнозърнести канелени рулца. Оставете да изстине още преди сервиране.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.