Курыца тандурі - класічнае індыйскае страва, вядомае сваім смелым і яркім густам. Замарынаваная ў духмяных спецыях, імбіры, часнаку і ёгурце, курыца запякаецца ў духоўцы да мяккасці і сакавітасці.
У выніку атрымліваецца цудоўнае вострае і пікантнае страва, ідэальнае для любога выпадку. Такім чынам, незалежна ад таго, хочаце вы ўразіць гасцей духмяным індыйскім святам або хочаце атрымаць асалоду ад смачнай ежы дома, курыца тандурі задаволіць вашу цягу.
Як прыгатаваць курыцу тандури
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Змяшайце ёгурт, агурок, базілік, мяту, кінзы, мёд, кмен, часнык і соль у кухонным камбайне і ўзбіце столькі, каб агурок і зеляніна злёгку раздрабніліся (раіта ўсё яшчэ павінна мець тэкстуру).
Не перамешвайце, інакш раіта стане занадта вадкай. Пастаўце ў халадзільнік мінімум на 20 хвілін, каб водары злучыліся, а раіта зацвярдзела і застыла.
Змяшайце папрыка, гарам масала, кмен, каляндра, куркуму, карыцу і кайенского перац у невялікай патэльні на сярэднім ці слабым агні. Варыце, часта памешваючы, каля 2 хвілін, пакуль спецыі не стануць духмянымі.
Дадайце спецыі ў кухонны камбайн разам з імбірам, часнаком, цыбульным парашком, грэцкім ёгуртам, лаймам, цэдрай, сокам, алеем і соллю; працэс да аднастайнасці. Відэльцам праткніце кавалачкі курыцы. З дапамогай нажа нарэжце дыяганальныя лустачкі на адлегласці 1 цалі адзін ад аднаго.
Змесціце курыцу ў вялікі пакет на маланкі і заліце курыцу марынадам. Зачыніце і змяшайце, каб пакрыць раўнамерна, шчыльна накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 4 гадзіны і да 24 гадзін, перыядычна памешваючы. Разагрэйце духоўку да 450 ° F.
Засцеліце бляху трывалай алюмініевай фальгой (для лёгкай ачысткі) і пастаўце зверху краты для духоўкі. Апырскайце стэлаж антіпрігарная распыляльнікам або вышмаруйце рапсавым алеем. Раскладзеце курыцу на рашотцы, пакідаючы прастору паміж кавалкамі.
Пакінуты марынад раўнамерна выкладзеце на галёнкі. Пячыце 45 хвілін, перагортваючы адзін раз у сярэдзіне, пакуль курыца не стане залаціста-карычневай і не прыгатуецца.
Уключыце жароўню і абсмажце курыцу прыкладна на 6 цаляў ад агню на працягу 3-5 хвілін, пакуль яна не абвугліцца і не стане хрумсткай. Падавайце курыцу тандурі з рысам, салатай, хлебам наан і раітай для цудоўнага індыйскага свята.
Атрымлівайце асалоду ад нашай курыцы тандурі.
Звязаныя рэцэпты:
- Курыныя крылцы з лімонам па-кітайску
- Курынае кары
- Салодкая гавайская курыца
- Курыца Марсала
- Каджунская курыца Альфрэда
Рэцэпт
Лёгкая курыца тандури
Інгрэдыенты
- 2 лыжкі папрыка
- 1 сталовая лыжка абязводжаны здробнены лук або грануляваны луковый парашок
- 1 чайная лыжка Сайгонскі парашок молатай карыцы
- 2 лыжкі гарам масаі (заменіце парашок кары, калі вы не можаце знайсці яго)
- 1 сталовая лыжка молаты кмен
- 1 сталовая лыжка каляндра молаты
- 1 чайная лыжка молатая куркума
- 1 чайная лыжка чесночный парашок
- 1 сталовая лыжка молаты кайенского перац
- 1 чайная лыжка молатай сайгонской карыцы
- 3 лыжкі вычышчанага і буйна нарэзанага свежага імбіра або 2 сталовых лыжкі молатага імбіра
- 7 зубчык часныку , вычышчаны і буйна нарэзаны
- ½ кубак суцэльнага малака грэцкі ёгурт
- 1 сталовая лыжка мёд
- Цэдра і сок аднаго лайма (прыкладна 1 гарбатная лыжка цэдры і 2 сталовыя лыжкі соку)
- ¼ кубак аліўкавы алей экстра Вірджынія
- 1 сталовая лыжка Кашэрныя соль
- Ад 4 да 4½ фунты курыных галёнак
- ¾ кубак буйна нарэзанай кінзы
- Вапнавыя кліны , па жаданні, для падачы
Для агурка, мяты і базіліка Райта:
- 16 унцыі звычайны грэцкі ёгурт
- 1 сярэдні агурок без насення , вычышчаны і дробна нарэзаны
- ½ кубак нарэзаны свежы базілік
- ¼ кубак здробненай свежай мяты
- ¼ кубак нарэзаная свежая кінза
- 1 чайная лыжка мёд
- ½ чайная лыжка молаты кмен
- 1 гваздзік часныку , фарш
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль , па гусце
інструкцыі
- Для раіты з агурком, мятай і базілікам: змяшайце ёгурт, агурок, базілік, мяту, кінзы, мёд, кмен, часнык і соль у кухонным камбайне і здрабніце столькі, каб агурок і зеляніна злёгку раздрабніліся (раіта павінна яшчэ ёсць тэкстура). Не перамешвайце, інакш раіта стане занадта вадкай. Пастаўце ў халадзільнік мінімум на 20 хвілін, каб водары злучыліся, а раіта зацвярдзела і застыла.
Для курыцы тандури:
- У невялікай патэльні на сярэднім ці слабым агні змяшайце папрыка, гарам масала, кмен, каляндра, куркуму, карыцу і кайенского перац. Варыце, часта памешваючы, каля 2 хвілін, пакуль спецыі не стануць духмянымі.
- Дадайце спецыі ў кухонны камбайн разам з імбірам, часнаком, цыбульным парашком, грэцкім ёгуртам, лаймам, цэдрай і сокам, алеем і соллю; працэс да аднастайнасці.
- Відэльцам праткніце кавалачкі курыцы. З дапамогай нажа нарэжце дыяганальныя лустачкі на адлегласці 1 цалі адзін ад аднаго. Змесціце курыцу ў вялікі пакет на маланкі і заліце курыцу марынадам. Зачыніце і змяшайце, каб пакрыць раўнамерна, шчыльна накрыйце поліэтыленавай плёнкай, пастаўце ў халадзільнік мінімум на 4 гадзіны і да 24 гадзін, перыядычна памешваючы.
- Разагрэйце духоўку да 450 °F. Засцеліце бляху трывалай алюмініевай фальгой (для лёгкай ачысткі) і пастаўце зверху краты для духоўкі. Апырскайце стэлаж антіпрігарная распыляльнікам або вышмаруйце рапсавым алеем.
- Раскладзеце курыцу на рашотцы, пакідаючы трохі прасторы паміж кавалкамі. Пакінуты марынад раўнамерна выкладзеце на галёнкі. Пячыце 45 хвілін, перагортваючы адзін раз у сярэдзіне, пакуль курыца не стане залаціста-карычневай і не прыгатуецца.
- Уключыце бройлер і абсмажце курыцу прыкладна на 6 цаляў ад агню на працягу 3-5 хвілін, пакуль яна не абвугліцца і не стане хрумсткай. Падавайце курыцу тандурі з рысам, салатай, хлебам наан і раітай для цудоўнага індыйскага свята. Атрымлівайце асалоду ад нашай курыцы тандурі.
нататкі
- Для захоўвання: Змесціце рэшткі курыцы тандурі ў герметычны кантэйнер у халадзільнік на тэрмін да 3 дзён.
- Каб разагрэць: Пакладзеце курыцу тандурі ў посуд для мікрахвалевай печы і накрыйце яе вільготным папяровым ручніком для разагрэву. Мікрахвалевая печ на высокай тэмпературы на працягу 1-2 хвілін або пакуль курыца не нагрэецца. Пры разагрэве на пліце разагрэйце патэльню з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім агні. Дадайце ў патэльню трохі алею або курынага булёна і дадайце курыцу тандури. Варыце, перыядычна памешваючы, 5-7 хвілін або пакуль курыца не нагрэецца.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.