Рэцэпт карысных запечаных свіных адбіўных з пармезанам, бюджэтных і досыць простых для абеду ў будні. Падавайце яго з салатай з кускуса і вінегрэтам з інжыра для паўнавартаснага абеду!
???? Гэтыя свіныя адбіўныя з пармезанам - адзін з самых любімых рэцэптаў у маёй сям'і. Іх рыхтуюць са свіных адбіўных без костак, марынаваных у вострай дыжонскай гарчыцы, маянэзе, лімоне, часнаку і спецыях, а затым запякаюць да залацістага колеру.
Яны вельмі смачныя і падаюцца з салатай з кускуса і вінегрэтам з інжыра Садовы салата з запраўкай з лайм-пахты.
Перайсці да:
Як прыгатаваць свіныя адбіўныя з пармезану
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Здрабніце зубчык часныку, пасыпце ½ чайнай лыжкі кашэрнай солі і плоскім бокам вялікага нажа разамніце і размажце да стану грубай пасты. Пакладзеце чесночную пасту ў трывалы поліэтыленавы пакет на 1 галон, які можна зачыніць.
Дадайце цытрынавы сок, цэдру, дыжонскую гарчыцу, маянэз, адобо і кайенский перац у вялікую міску. Дадайце свіныя адбіўныя і перавярніце, каб пакрыць іх марынадам; выцісніце паветра і запячатайце пакет. Марынуем свініну ў халадзільніку не менш за 20 хвілін.
Як прыгатаваць салата з кускус і вінегрэт з інжыра
Тым часам давядзіце ваду, курыны булён і сметанковае масла да кіпення ў сярэдняй рондалі. Дадайце кускус і змяшайце. Накрыйце рондаль шчыльнай вечкам і зніміце з агню. Дайце настаяцца 5 хвілін; неадкладна расцярыце відэльцам, каб не зліпалася, а затым перакладзеце ў а вялікая міска.
У невялікай місцы ўзбіце кансервы з інжыра, аліўкавы алей, белы вінны воцат, кашэрную соль і чорны молаты перац да стану эмульгіі (выкарыстоўвайце відэлец, каб націснуць на невялікія кавалачкі інжыра). Дадайце вінегрэт да кускусу і змяшайце, каб змяшаць. Змяшайце зялёны лук, кінзы, памідоры черрі і нарэзаны міндаль. Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце прыправы. Падаваць цёплым або пакаёвай тэмпературы.
Як запекчы свіныя адбіўныя з пармезаном
Разагрэйце духоўку да 425 F. Засцеліце бляху пергаментнай паперай і апырскайце кулінарным спрэем; адкласці. Узбіце яйкі на неглыбокім блюдзе або талерцы для пірага, каб яны змяшаліся. Змяшайце паніровачныя сухары, сушаную пятрушку і сыр у іншым неглыбокім посудзе. Апусціце адбіўныя ў яйкі, затым абкладзеце іх у паніровачныя сухары, раўнамерна і моцна пакрыўшы іх і ўціснуўшы іх у мяса.
Выкладзеце свіныя адбіўныя з пармезаном на бляху і раўнамерна пасыпце паніровачнымі сухарамі, якія засталіся ў страве. Пастаўце бляху ў сярэдзіну духоўкі. Выпякайце, пакуль паніровачныя сухары не стануць цёмна-залацістымі.
Унутраная тэмпература свіных адбіўных з пармезанам фіксуе 145 градусаў F на тэрмометры з імгненным паказаннем (калі вы выкарыстоўваеце свіныя адбіўныя з косткай, не дакранайцеся да косткі) на працягу 15-20 хвілін, у залежнасці ад таго, наколькі тоўстыя свіныя адбіўныя. Дайце адпачыць 5 хвілін перад разразаннем або падачай.
Колькі часу патрабуецца, каб запекчы свіныя адбіўныя з пармезаном?
Час, які вам спатрэбіцца для запякання свіных адбіўных з пармезаном, залежыць ад таўшчыні вашага мяса і ад таго, з косткай яно або без косткі. (Добрым агульным правілам з'яўляецца 7 хвілін выпякання ў духоўцы пры тэмпературы 425 градусаў F на паўцалі мяса. Свініна павінна быць прыгатавана да ўнутранай тэмпературы 145 градусаў F. Дайце мясу адпачыць мінімум 5 хвілін перад рэзка ў яго.)
Звязаныя рэцэпты:
- Азіяцкая свініна
- сасіска
- Кітайскія рабрынкі барбекю
- Дзіцячыя спінкі рэбры
- Італьянская каўбаса
- Міні мясной рулет
Рэцэпт
Лёгкія запечаныя свіныя адбіўныя з пармезаном
інструменты
Інгрэдыенты
Для свіных адбіўных:
- 2 яйкі
- 1¾ кубкі Паніровачныя сухары Panko па-італьянску
- ½ кубак цёрты сыр пармезан
- 2 лыжкі сушеный пятрушка
- 2 чайныя лыжкі дыжонская гарчыца
- 2 лыжкі правансаль
- ¼ чайная лыжка кайенского перац
- Сок і цэдра з 1 цытрыны або лайма
- 2 чайныя лыжкі Універсальная прыправа Adobo Goya з перцам
- 4 часнык
- 6 адбіўныя з свіной карэйкі без костак , таўшчынёй 1 цаля (ад 10 да 12 унцый кожны)
Для салаты з кус-куса і вінегрэта з інжыра:
- 2 кубкі вады
- 1 сталовая лыжка сметанковае масла
- 2 чайныя лыжкі Бульён Knorr з густам курыцы
- 2 кубкі Кускус
- 3 лыжкі Інжырныя кансервы (напрыклад, Bonne Maman), па гусце
- ½ кубак аліўкавы алей экстра Вірджынія
- 3 лыжкі воцат белага віна
- ½ чайная лыжка молаты чорны перац , па гусце
- 1 куча лукавінак , белая і зялёная часткі, дробна нарэзаныя
- ¼ кубак свежай зеляніны кінзы або пятрушкі , нарэзаны
- ⅔ кубак нарэзаны лустачкамі міндаль
- 551 ml (1 сухая пінта), памідоры черрі ўдвая
інструкцыі
Як замаріновать свіныя адбіўныя
- Здрабніце зубчык часныку, пасыпце ½ чайнай лыжкі кашэрнай солі і плоскім бокам вялікага нажа разамніце і размажце да стану грубай пасты. Пакладзеце чесночную пасту ў трывалы поліэтыленавы пакет на 1 галон, які можна зачыніць. Дадайце цытрынавы сок, цэдру, гарчыцу, маянэз, адобо і кайенский перац у вялікую міску. Дадайце свіныя адбіўныя і перавярніце, каб пакрыць іх марынадам; выцісніце паветра і запячатайце пакет. Марынуем свініну ў халадзільніку не менш за 20 хвілін.
- Каб прыгатаваць салата з кус-кус і вінегрэт з інжыра:
- Тым часам давядзіце ваду, курыны булён і сметанковае масла да кіпення ў сярэдняй рондалі. Дадайце кускус і змяшайце. Накрыйце рондаль шчыльнай вечкам і зніміце з агню. Дайце настаяцца 5 хвілін, затым адразу ўзбіце відэльцам, каб яно не зліпалася, а потым перакладзеце ў вялікую міску.
- У невялікай місцы ўзбіце кансервы з інжыра, аліўкавы алей, белы вінны воцат, кашэрную соль і чорны молаты перац (націсніце відэльцам кавалачкі інжыра). Дадайце вінегрэт да кускуса і змяшайце, каб змяшаць.
- Змяшайце зялёны лук, кінзы, парэзаныя напалову памідоры черрі і нарэзаны міндаль. Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце прыправы. Падаваць цёплым або пакаёвай тэмпературы.
Каб запекчы свіныя адбіўныя з пармезаном:
- Узбіце яйкі на неглыбокім блюдзе або талерцы для пірага, каб яны змяшаліся. Змяшайце паніровачныя сухары, сушаную пятрушку і сыр у іншым неглыбокім посудзе. Апусціце адбіўныя ў яйкі, затым цалкам абмажце іх хлебнымі мякішамі, раўнамерна і моцна пакрыўшы іх, і ўціснуўшы іх у мяса.
- Выкладзеце свіныя адбіўныя з пармезаном на бляху і раўнамерна пасыпце паніровачнымі сухарамі, якія засталіся ў страве. Пастаўце бляху ў сярэдзіну духоўкі. Выпякайце, пакуль паніровачныя сухары не стануць цёмна-залацістымі, а ўнутраная тэмпература свіных адбіўных з пармезанам не зарэгіструе 145 градусаў F на тэрмометры з імгненным паказаннем (калі вы выкарыстоўваеце костачку, не дакранайцеся да косткі) ад 15 да 20 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні свіныя адбіўныя. Дайце адпачыць 5 хвілін перад разразаннем або падачай.
нататкі
Для свіных адбіўных вы можаце замарозіць іх пасля таго, як яны былі запечаны і астуджаныя. Змесціце прыгатаваныя свіныя адбіўныя ў маразільную ёмістасць або шчыльна загарніце іх у поліэтыленавую плёнку і алюмініевую фальгу, каб прадухіліць апёк у маразільнай камеры. Пазначце на ўпакоўцы дату і змест. У маразільнай камеры іх можна захоўваць 2-3 месяцы. Для салаты з кус-куса замарожванне можа быць не ідэальным з-за магчымых змен тэкстуры. Аднак калі вы хочаце замарозіць салата, то лепш замарозіць асобныя кампаненты асобна. Спачатку прыгатуйце і астудзіце кус-кус і захоўвайце яго ў бяспечным для замаразкі кантэйнеры або маразільным пакеце. Аналагічным чынам замарозьце вінегрэт ў асобнай ёмістасці. Кус-кус і вінегрэт можна захоўваць у маразільнай камеры да 1 месяца. Калі вы будзеце гатовыя да ўжывання, размарозіце іх на ноч у халадзільніку. Што тычыцца свіных адбіўных, вы можаце разагрэць іх у папярэдне разагрэтай духоўцы пры 350°F (175°C), пакуль яны не нагрэюцца. Памятайце, што час разагрэву можа адрознівацца ў залежнасці ад таўшчыні свіных адбіўных. Для салаты з кус-куса лепш за ўсё ўжываць яго пакаёвай тэмпературы або злёгку астуджаным, таму перад падачай дайце яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы. Нягледзячы на тое, што замарожванне можа быць зручным варыянтам для падрыхтоўкі страў, важна ведаць, што тэкстура і густ страў могуць быць крыху закрануты. Такім чынам, рэкамендуецца атрымліваць асалоду ад запечаных свіных адбіўных з пармезану і салаты з кус-куса з вінегрэтам з інжыра, свежапрыгатаванага для лепшага густу і якасці. Заўвагі:
- Час запякання варта рэгуляваць у залежнасці ад таўшчыні свіных адбіўных. Чым танчэй будуць свіныя адбіўныя, тым хутчэй яны прыгатуюцца. (Я настойліва рэкамендую тэрмометр для мяса.)
- Свіныя адбіўныя з пармезану гатовыя, калі тэмпература ўнутры іх дасягае 145 градусаў (з-за рызыкі такіх захворванняў, як атручванне сальманелай і трыхінелёз, можа быць небяспечна ўжываць свініну з унутранай тэмпературай ніжэй за 145 °F).
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.