Лёгкія запечаныя свіныя адбіўныя з пармезаном
Рэцэпт духмяных запечаных свіных адбіўных з пармезаном, бюджэтных і досыць простых для абеду ў будні. Падавайце яго з салатай з кускуса і вінегрэтам з інжыра для паўнавартаснага абеду! 😉Гэтыя свіныя адбіўныя з пармезанам - адзін з самых любімых рэцэптаў у маёй сям'і. Зроблена са свіных адбіўных без костак, якія былі замарынаваныя ў вострай дыжонскай гарчыцы, маянэзе, лімоне, часнаку і спецыях, а затым запечаны да залацістага колеру. Іх вельмі смачна падаваць з салатай з кускуса і вінегрэтам з інжыра Садовы салата з запраўкай з лайм-пахты.
інструменты
Інгрэдыенты
Для свіных адбіўных:
- 2 яйкі
- 1¾ кубкі Паніровачныя сухары Panko па-італьянску
- ½ кубак цёрты сыр пармезан
- 2 лыжкі сушеный пятрушка
- 2 чайныя лыжкі дыжонская гарчыца
- 2 лыжкі правансаль
- ¼ чайная лыжка кайенского перац
- Сок і цэдра з 1 цытрыны або лайма
- 2 чайныя лыжкі Універсальная прыправа Adobo Goya з перцам
- 4 часнык
- 6 адбіўныя з свіной карэйкі без костак , таўшчынёй 1 цаля (ад 10 да 12 унцый кожны)
Для салаты з кус-куса і вінегрэта з інжыра:
- 2 кубкі вады
- 1 сталовая лыжка сметанковае масла
- 2 чайныя лыжкі Бульён Knorr з густам курыцы
- 2 кубкі Кускус
- 3 лыжкі Інжырныя кансервы (напрыклад, Bonne Maman), па гусце
- ½ кубак аліўкавы алей экстра Вірджынія
- 3 лыжкі воцат белага віна
- ½ чайная лыжка молаты чорны перац , па гусце
- 1 куча лукавінак , белая і зялёная часткі, дробна нарэзаныя
- ¼ кубак свежай зеляніны кінзы або пятрушкі , нарэзаны
- ⅔ кубак нарэзаны лустачкамі міндаль
- 551 ml (1 сухая пінта), памідоры черрі ўдвая
інструкцыі
Як замаріновать свіныя адбіўныя
- Здрабніце зубчык часныку, пасыпце ½ чайнай лыжкі кашэрнай солі і плоскім бокам вялікага нажа разамніце і размажце да стану грубай пасты. Пакладзеце чесночную пасту ў трывалы поліэтыленавы пакет на 1 галон, які можна зачыніць. Дадайце цытрынавы сок, цэдру, гарчыцу, маянэз, адобо і кайенский перац у вялікую міску. Дадайце свіныя адбіўныя і перавярніце, каб пакрыць іх марынадам; выцісніце паветра і запячатайце пакет. Марынуем свініну ў халадзільніку не менш за 20 хвілін.
- Каб прыгатаваць салата з кус-кус і вінегрэт з інжыра:
- Тым часам давядзіце ваду, курыны булён і сметанковае масла да кіпення ў сярэдняй рондалі. Дадайце кускус і змяшайце. Накрыйце рондаль шчыльнай вечкам і зніміце з агню. Дайце настаяцца 5 хвілін, затым адразу ўзбіце відэльцам, каб яно не зліпалася, а потым перакладзеце ў вялікую міску.
- У невялікай місцы ўзбіце кансервы з інжыра, аліўкавы алей, белы вінны воцат, кашэрную соль і чорны молаты перац (націсніце відэльцам кавалачкі інжыра). Дадайце вінегрэт да кускуса і змяшайце, каб змяшаць.
- Змяшайце зялёны лук, кінзы, парэзаныя напалову памідоры черрі і нарэзаны міндаль. Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце прыправы. Падаваць цёплым або пакаёвай тэмпературы.
Каб запекчы свіныя адбіўныя з пармезаном:
- Узбіце яйкі на неглыбокім блюдзе або талерцы для пірага, каб яны змяшаліся. Змяшайце паніровачныя сухары, сушаную пятрушку і сыр у іншым неглыбокім посудзе. Апусціце адбіўныя ў яйкі, затым цалкам абмажце іх хлебнымі мякішамі, раўнамерна і моцна пакрыўшы іх, і ўціснуўшы іх у мяса.
- Выкладзеце свіныя адбіўныя з пармезаном на бляху і раўнамерна пасыпце паніровачнымі сухарамі, якія засталіся ў страве. Пастаўце бляху ў сярэдзіну духоўкі. Выпякайце, пакуль паніровачныя сухары не стануць цёмна-залацістымі, а ўнутраная тэмпература свіных адбіўных з пармезанам не зарэгіструе 145 градусаў F на тэрмометры з імгненным паказаннем (калі вы выкарыстоўваеце костачку, не дакранайцеся да косткі) ад 15 да 20 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні свіныя адбіўныя. Дайце адпачыць 5 хвілін перад разразаннем або падачай.
нататкі
Як захоўваць і разаграваць
Для захоўвання: Запечаныя свіныя адбіўныя з пармезаном і салата з кускусам з вінегрэтам з інжыра дайце ім цалкам астыць пры пакаёвай тэмпературы. Пасля астывання перакладзеце астатнія свіныя адбіўныя ў герметычны кантэйнер і пастаўце іх у халадзільнік асобна ад салаты. Свіныя адбіўныя можна захоўваць у халадзільніку 3-4 дня. Аналагічным чынам перакладзеце рэшткі салаты з кус-куса ў асобны герметычны кантэйнер і пастаўце ў халадзільнік. Салата можа захоўвацца да 2-3 дзён.
Каб разагрэць: Спачатку разагрэйце духоўку да 350°F (175°C) для свіных адбіўных. Затым выкладзеце свіныя адбіўныя на бляху і запякайце 10-15 хвілін або пакуль яны не нагрэюцца. Вы можаце накрыць свіныя адбіўныя фальгой падчас разагрэву, каб яны не высахлі. Салата з кускус лепш за ўсё ўжываць пакаёвай тэмпературы або злёгку астуджаным. Аднак, калі вы аддаеце перавагу разагрэць яго, вы можаце зрабіць гэта ў мікрахвалевай печы або на пліце.
У мікрахвалевай печы перакладзеце патрэбную порцыю салаты ў форму, прыдатную для мікрахвалевай печы, і награвайце яе з інтэрвалам у 30 секунд, памешваючы паміж імі, пакуль не нагрэецца па вашым жаданні. Разагрэйце салата ў патэльні з антіпрігарная пакрыццём на сярэднім ці слабым агні на пліце, асцярожна памешваючы, пакуль ён не нагрэецца. Не забудзьце адрэгуляваць час разагрэву ў залежнасці ад колькасці і жаданай тэмпературы. Заўсёды пераканайцеся, што рэшткі старанна разагрэтыя перад падачай.
Зрабіць наперад
Каб прыгатаваць салата з запечаных свіных адбіўных з пармезаном і кус-кус з вінегрэтам з інжыра, можна загадзя падрыхтаваць некалькі кампанентаў. Спачатку пачніце з марынавання свіных адбіўных, як паказана ў рэцэпце, а потым захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку на працягу 24 гадзін перад запякання. Гэта дазваляе водарам развівацца і пранікаць у мяса для яшчэ больш смачных вынікаў. Для салаты з кус-кус можна прыгатаваць кус-кус па рэцэпце і асобна прыгатаваць вінегрэт.
Захоўвайце прыгатаваны і астуджаны кус-кус у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку. Аналагічным чынам захоўваеце гатовы вінегрэт у асобнай ёмістасці. І кус-кус, і вінегрэт можна прыгатаваць на дзень наперад. Калі вы будзеце гатовыя падаваць, разагрэйце духоўку і запячыце марынаваныя свіныя адбіўныя ў адпаведнасці з інструкцыяй. Пакуль свіныя адбіўныя запякаюцца, дастаньце з халадзільніка астуджаны кус-кус і вінегрэт.
Дайце ім нагрэцца да пакаёвай тэмпературы або пры жаданні ненадоўга разагрэйце кус-кус у мікрахвалевай печы або на пліце. Пасля таго, як свіныя адбіўныя будуць прыгатаваныя і адпачылі, збярыце салата з кус-куса, змяшаўшы кус-кус пакаёвай тэмпературы з вінегрэтам і іншымі інгрэдыентамі. Падрыхтоўваючы розныя кампаненты, вы зэканоміце час і атрымаеце смачнае страва з мінімальнымі намаганнямі.
Гэты загадзя падыход дазваляе вам зручна атрымліваць асалоду ад запечаных свіных адбіўных з пармезаном і салаты з кус-куса з вінегрэтам з інжыра. Гэта гарантуе, што водары паспелі развіцца і зліцца разам для атрымання сытнай ежы.
Як замарозіць
Можна замарозіць запечаныя свіныя адбіўныя з пармезаном і салата з кускусам з вінегрэтам з інжыра. Тым не менш, важна адзначыць, што тэкстура і якасць могуць быць крыху пагаршаны пры размарожванні і разагрэве. Калі вы ўсё яшчэ хочаце іх замарозіць, вось як:
Для свіных адбіўных вы можаце замарозіць іх пасля таго, як яны былі запечаны і астуджаныя. Змесціце прыгатаваныя свіныя адбіўныя ў маразільную ёмістасць або шчыльна загарніце іх у поліэтыленавую плёнку і алюмініевую фальгу, каб прадухіліць апёк у маразільнай камеры. Пазначце на ўпакоўцы дату і змест. У маразільнай камеры іх можна захоўваць 2-3 месяцы. Для салаты з кус-куса замарожванне можа быць не ідэальным з-за магчымых змен тэкстуры. Аднак калі вы хочаце замарозіць салата, то лепш замарозіць асобныя кампаненты асобна. Спачатку прыгатуйце і астудзіце кус-кус і захоўвайце яго ў бяспечным для замаразкі кантэйнеры або маразільным пакеце. Аналагічным чынам замарозьце вінегрэт ў асобнай ёмістасці. Кус-кус і вінегрэт можна захоўваць у маразільнай камеры да 1 месяца. Калі вы будзеце гатовыя да ўжывання, размарозіце іх на ноч у халадзільніку. Што тычыцца свіных адбіўных, вы можаце разагрэць іх у папярэдне разагрэтай духоўцы пры 350°F (175°C), пакуль яны не нагрэюцца. Памятайце, што час разагрэву можа адрознівацца ў залежнасці ад таўшчыні свіных адбіўных. Для салаты з кус-куса лепш за ўсё ўжываць яго пакаёвай тэмпературы або злёгку астуджаным, таму перад падачай дайце яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы. Нягледзячы на тое, што замарожванне можа быць зручным варыянтам для падрыхтоўкі страў, важна ведаць, што тэкстура і густ страў могуць быць крыху закрануты. Такім чынам, рэкамендуецца атрымліваць асалоду ад запечаных свіных адбіўных з пармезану і салаты з кус-куса з вінегрэтам з інжыра, свежапрыгатаванага для лепшага густу і якасці. Заўвагі:
Для свіных адбіўных вы можаце замарозіць іх пасля таго, як яны былі запечаны і астуджаныя. Змесціце прыгатаваныя свіныя адбіўныя ў маразільную ёмістасць або шчыльна загарніце іх у поліэтыленавую плёнку і алюмініевую фальгу, каб прадухіліць апёк у маразільнай камеры. Пазначце на ўпакоўцы дату і змест. У маразільнай камеры іх можна захоўваць 2-3 месяцы. Для салаты з кус-куса замарожванне можа быць не ідэальным з-за магчымых змен тэкстуры. Аднак калі вы хочаце замарозіць салата, то лепш замарозіць асобныя кампаненты асобна. Спачатку прыгатуйце і астудзіце кус-кус і захоўвайце яго ў бяспечным для замаразкі кантэйнеры або маразільным пакеце. Аналагічным чынам замарозьце вінегрэт ў асобнай ёмістасці. Кус-кус і вінегрэт можна захоўваць у маразільнай камеры да 1 месяца. Калі вы будзеце гатовыя да ўжывання, размарозіце іх на ноч у халадзільніку. Што тычыцца свіных адбіўных, вы можаце разагрэць іх у папярэдне разагрэтай духоўцы пры 350°F (175°C), пакуль яны не нагрэюцца. Памятайце, што час разагрэву можа адрознівацца ў залежнасці ад таўшчыні свіных адбіўных. Для салаты з кус-куса лепш за ўсё ўжываць яго пакаёвай тэмпературы або злёгку астуджаным, таму перад падачай дайце яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы. Нягледзячы на тое, што замарожванне можа быць зручным варыянтам для падрыхтоўкі страў, важна ведаць, што тэкстура і густ страў могуць быць крыху закрануты. Такім чынам, рэкамендуецца атрымліваць асалоду ад запечаных свіных адбіўных з пармезану і салаты з кус-куса з вінегрэтам з інжыра, свежапрыгатаванага для лепшага густу і якасці. Заўвагі:
- Час запякання варта рэгуляваць у залежнасці ад таўшчыні свіных адбіўных. Чым танчэй будуць свіныя адбіўныя, тым хутчэй яны прыгатуюцца. (Я настойліва рэкамендую тэрмометр для мяса.)
- Свіныя адбіўныя з пармезану гатовыя, калі тэмпература ўнутры іх дасягае 145 градусаў (з-за рызыкі такіх захворванняў, як атручванне сальманелай і трыхінелёз, можа быць небяспечна ўжываць свініну з унутранай тэмпературай ніжэй за 145 °F).
Харчовая каштоўнасць
Лёгкія запечаныя свіныя адбіўныя з пармезаном
Сума на порцыю
Калорыі
645
% Дзённы нормы *
Тлушч
32
g
49
%
Насычаных тлушчаў
7
g
44
%
Транс-тлушчаў
0.1
g
поліненасычаныя Тлушч
6
g
монаненасычанымі тлушчы
17
g
Халестэрын
119
mg
40
%
Натрый
443
mg
19
%
Калій
699
mg
20
%
Вугляводы
53
g
18
%
Валакно
4
g
17
%
Цукар
5
g
6
%
Бялок
35
g
70
%
Вітамін А
462
IU
9
%
вітамін C
12
mg
15
%
Кальцый
145
mg
15
%
жалеза
3
mg
17
%
* Працэнт дзённай нормы заснаваныя на 2000 калорый.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.
Вам спадабаўся рэцэпт?Мы былі б удзячныя, калі б вы маглі гэта ацаніць. Таксама не забудзьцеся праверыць наш Youtube Channel для больш выдатных рэцэптаў. Калі ласка, падзяліцеся ім у сацыяльных сетках і пазначце нас, каб мы маглі бачыць вашы цудоўныя творы. Дзякуй!