Калі вы шукаеце фруктовы адценне ў рэцэпце класічных булачак з гарачым кросам, гэтая булачка з апельсінавым гарачым кросам - гэта менавіта тое, што вы шукаеце!
Ён ідэальна падыходзіць для перыяду Вялікага посту, асабліва ў Вялікую пятніцу; рэцэпт таксама дапоўнены спалучэннем спецый, сушеного разынак і пікантнай апельсінавай і цытрынавай цэдры.
Апельсінавая цэдра і разынкі дадаюць дадатковы фруктовы густ, дзякуючы чаму гэты рэцэпт адрозніваецца ад класічнага варыянту.
Гэтыя булачкі таксама пакрытыя традыцыйным крыжам, зробленым з белай мукі, які сімвалізуе распяцце Ісуса, і злёгку глазураваныя абрыкосавым кансервам для салодкага і ліпкага аздаблення.
Гэтыя апельсінавыя булачкі з гарачымі крыжамі абавязкова сытныя і стануць новай велікоднай класікай у вашым доме, незалежна ад таго, ці падабаюцца вы іх у цёплым выглядзе з духоўкі або падсмажваюцца на сняданак.
Каб атрымаць больш класічны рэцэпт гарачай булачкі з крыжам, азнаёмцеся з нашым Класічныя гарачыя булачкі рэцэпт.
Ці, калі вы хочаце больш здаровую альтэрнатыву велікоднаму пачастунку, паспрабуйце наш булачкі з суцэльнай пшаніцы!
Як прыгатаваць апельсінавыя булачкі Hot Cross
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Змяшайце просеянную пакуту, цукар, спецыі і соль у цэнтры чыстай працоўнай паверхні або 30 кварт. міску стандартнага вагі. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры мучной сумесі.
Дадайце ў лунку дрожджы і цёплае малако і добра змяшайце, пакуль дрожджы не растворацца.
У вільготную сумесь дадайце ўзбітыя яйкі, затым размякчанае масла, ванільны экстракт і мёд. Пачніце ўсыпаць муку, пачынаючы з унутранага краю лункі.
Цеста збярэцца ў кудлатую масу, калі дадасца прыкладна палова мукі. Працягвайце мясіць, пакуль маса не стане аднастайнай і эластычнай, каля 15 хвілін.
Дадайце ў цеста разынкі і памяранцавую цэдру і вымесіце іх да раўнамернага размеркавання. Сфармуйце з цеста шар.
Шчодра вышмаруйце вялікую чыстую міску і перакладзеце ў яе цеста. Перавярніце шар, каб пакрыць сметанковым алеем, затым накрыйце міску чыстым кухонным ручніком.
Дайце цесту падняцца ў цяпле, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, прыкладна ад 1 да 1-½ гадзіны.
Вышмаруйце форму для выпечкі памерам 9 на 13 цаляў. Выкладзеце цеста на чыстую працоўную паверхню і падзяліце яго на 12 роўных частак (прыкладна ад 90 да 100 грамаў кожная) з дапамогай скрабка або вострага нажа.
Сфармуйце кожны кавалак у шар і пакладзеце яго ў падрыхтаваную форму.
Шчыльна накрыйце патэльню поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 1 дзень, або накрыйце цеста чыстым кухонным ручніком і дайце яму падняцца, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, прыкладна на 1-1-½ гадзіны.
(даўжэй, калі цеста было астуджаным). Пастаўце стойку ў цэнтр духоўкі і разагрэйце яе да 350 градусаў.
Прыгатуйце начынне: У невялікай місцы змяшайце муку, цукар, размякчанае масла і ваніль. Павольна дадавайце малако да адукацыі аднастайнай пасты.
Перакладзеце пасту ў кандытарскі пакет або пакет на маланкі і прарабіце адтуліну ⅓-цалі ў адным куце. Трубаправоды папярок цэнтраў шароў у адным кірунку, а потым зноў у процілеглым, каб кожны шар меў крыж.
Выпякайце апельсінавыя гарачыя булачкі, пакуль яны не падымуцца і не падрумяняцца, ад 25 да 30 хвілін. Унутраная тэмпература цэнтральнай булачкі павінна складаць 190 градусаў.
Пакуль булачкі выпякаюцца, зварыце апельсінавы мармелад або кансервы з абрыкосаў і ваду ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні.
Памешвайце відэльцам, пакуль сумесь не стане тонкай бліскучай вадкасцю, каля 3 хвілін. Зняць з агню. Калі булачкі выйдуць з духоўкі, раўнамерна вышмаруйце іх сіропам. Падавайце апельсінавыя булачкі гарачымі, цёплымі або пакаёвай тэмпературы.
Звязаныя рэцэпты
- Гарачыя крыжыкі
- Хлеб для торта
- Гарачыя булачкі з суцэльнай пшаніцы
- Апельсінавыя булачкі Hot Cross
- Бульбяны хлеб
- Пасхальны хлеб
- Рол Тэлера
Рэцэпт
Лёгкія апельсінавыя булачкі Hot Cross
інструменты
Інгрэдыенты
Для булачак:
- 500g (4 кубкі) хлебнай мукі або мукі універсальнага прызначэння , выраўнаваны і прасеяны
- ¾ чайныя лыжкі Сайгонская молатая карыца
- ¼ чайная лыжка мушкатовы арэх свежых
- Дробка духмяны перац
- 80g цукровы пясок
- 20g мёд
- 10g (2-½ чайнай лыжкі) Кашэрныя соль
- 80g несоленого сметанковага масла, размякчанага да пакаёвай тэмпературы
- 225 мл цэльнае малако (100 F-115 F) або па меры неабходнасці
- 11g сухіх дрожджаў хуткага прыгатавання
- 1 вялікае яйка пакаёвая тэмпература
- 1 буйны яечны жаўток пакаёвая тэмпература
- 60g разынкі увлажненная
- 15 мл экстракт чыстай ванілі
- Разыначка з 2 апельсінаў
Для крыжовай пасты:
- 50g цукар
- 100g мукі
- ½ чайныя лыжкі экстракт чыстай ванілі
- 40ml свежага апельсінавага соку, малака або вады , або па меры неабходнасці, каб зрабіць пасту для труб
- 50g сметанковае масла , размякчанага пры пакаёвай тэмпературы
- цэдра ад ½ апельсіна
Для абрыкосавай глазуры:
- 165g (½ шклянкі) Апельсінавы мармелад або кансервы з абрыкосаў, такія як Bonne Maman
- 2 лыжкі вады
інструкцыі
- Змяшайце просеянную пакуту, цукар, спецыі і соль у цэнтры чыстай працоўнай паверхні або 30 кварт. міска стандартнага вагі. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры мучной сумесі. Дадайце ў лунку дрожджы і цёплае малако і добра змяшайце, пакуль дрожджы не растворацца.
- У вільготную сумесь дадайце ўзбітыя яйкі, затым размякчанае масла, ванільны экстракт і мёд. Пачніце ўсыпаць муку, пачынаючы з унутранага краю лункі.
- Цеста пачне збірацца ў кудлатую масу, калі будзе дададзена прыкладна палова мукі. Працягвайце мясіць, пакуль маса не стане аднастайнай і эластычнай, каля 15 хвілін. Дадайце ў цеста разынкі і памяранцавую цэдру і вымесіце іх да раўнамернага размеркавання. Сфармуйце з цеста шар.
- Шчодра вышмаруйце вялікую чыстую міску і перакладзеце ў яе цеста. Перавярніце шар, каб пакрыць сметанковым алеем, затым накрыйце міску чыстым кухонным ручніком. Дайце цесту падняцца ў цёплым месцы, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, прыблізна ад 1 да 1-½ гадзіны.
- Вышмаруйце форму для выпечкі памерам 9 на 13 цаляў. Выкладзеце цеста на чыстую працоўную паверхню і падзяліце яго на 12 роўных частак (прыкладна ад 90 да 100 грамаў кожная) з дапамогай скрабка або вострага нажа.
- Сфармуйце кожны кавалак у шар і пакладзеце яго ў падрыхтаваную форму. Шчыльна накрыйце патэльню поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на 1 дзень або накрыйце цеста чыстым кухонным ручніком і дайце яму падняцца, пакуль яно зноў не павялічыцца ўдвая, прыкладна на 1-1-½ гадзіны (даўжэй, калі цеста было астуджаным). Пастаўце краты ў цэнтр духоўкі і разагрэйце яе да 350 градусаў.
- Прыгатуйце начынне: У невялікай місцы змяшайце муку, цукар, размякчанае масла і ваніль. Павольна дадавайце малако да адукацыі аднастайнай пасты. Перакладзеце пасту ў кандытарскі мяшок або мяшок на маланкі і прарабіце адтуліну ⅓-цалі ў адным куце. Правядзіце лініі праз цэнтры шароў у адным кірунку, а потым зноў у процілеглым, каб кожны шар меў крыж.
- Выпякайце апельсінавыя гарачыя булачкі, пакуль яны не падымуцца і не падрумяняцца, ад 25 да 30 хвілін. Унутраная тэмпература цэнтральнай булачкі павінна складаць 190 градусаў. Пакуль булачкі выпякаюцца, зварыце апельсінавы мармелад або кансервы з абрыкосаў і ваду ў сярэдняй рондалі на сярэднім агні. Памешвайце відэльцам, пакуль сумесь не стане тонкай бліскучай вадкасцю, каля 3 хвілін.
- Зняць з агню. Як толькі булачкі выйдуць з духоўкі, раўнамерна вышмаруйце іх сіропам. Падавайце апельсінавыя булачкі гарачымі, цёплымі або пакаёвай тэмпературы.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.