Я вельмі рады падзяліцца сёння гэтым смачным і простым рэцэптам смажанай юкі! Калі вы ніколі іх не елі, вас чакае задавальненне! Я вырас, штодня еў мандыёку, таксама вядомую як юка, і я люблю іх.
😍*(Псст, я думаю, што бульба фры пераўзыходзіць яе ў любы час!!! Павер мне, як толькі вы паспрабуеце яе, вы захапіцеся!)🤯
Mandioca Frita, або проста вараная мандыёка, ядуць амаль з кожнай ежай у маёй краіне, Парагвай; гэта было адным з асноўных прадуктаў парагвайскай дыеты на працягу стагоддзяў; насамрэч, для гэтага ёсць агульная прымаўка!
Больш парагвайскі, чым маніёк!😜😁Я спадзяюся, вам спадабаецца гэты рэцэпт гэтак жа, як і мне ... 😉
як зрабіць Смажаная Юка
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Вострым нажом зрэжце кончыкі свежага кораня мандиоки; наразаем кавалачкамі па 5-6 см у даўжыню. Зрабіце падоўжны надрэз (прыкладна 2 мм у глыбіню) кавалачкамі мандиоки. Прасуньце нож пад лупіну, каб аддзяліць яе ад мякаці і выдаліць лупіну *(тонкую карычневую скурку і тоўстую ружова-белую кару).
Як прыгатаваць Юку
Добра прамыйце мандиоку пад праточнай вадой. У вялікім рондалі заліце мандиоку халоднай вадой (пры жаданні дадайце шчодрую дробку солі). Давядзіце да кіпення і варыце да гатоўнасці, але трохі цвёрдай, каб можна было кусаць.
*Не кашыца *(На прыгатаванне свежай мандыёкі спатрэбіцца прыблізна ад 15 да 30 хвілін). Зліце і выліце ваду. Пасля таго, як астыне настолькі, што можна навобмацак, выдаліце цвёрдую асяродак з цэнтра кожнага кавалачка маніёкі. Акуратна нарэжце кавалкі на ½-цалевыя кліны.
Як смажыць юку
Разагрэйце па меншай меры 2 цалі алею ў патэльні на сярэднім агні да бляску. *(Дадайце столькі алею, каб пакрыць мандыёку для поўнага смажання ў фрыцюры.) Абсмажце кавалачкі мандыёкі ў фрыцюры порцыямі да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі; пазбягайце цеснаты. *(Вы хочаце, каб яны былі хрумсткімі звонку, але мяккімі ўнутры.) Час ад часу перагортвайце па меры неабходнасці. Дастаньце іх шумоўкай і пакладзеце на ўбіраючую паперу, каб сцячы лішні алей, і пасыпце зверху соллю (па гусце). Атрымлівайце асалоду ад нашай смажанай юкі!
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Смажаная Юка
Інгрэдыенты
- 1 фунт Свежая або замарожаная мандиока
- 1 чвэрць рапсавы алей - для смажання
- Кашэрная соль (па гусце)
інструкцыі
- Пачніце з лупіны юкі вострым нажом. Ачысціўшы юку, нарэжце яе кавалачкамі даўжынёй 8 см.
- Разрэжце кожную частку напалову, а потым на чвэртачкі. Каротка прамыйце юку пад праточнай вадой, каб выдаліць рэшткі бруду. Зліць і адкласці ў бок.
- Напоўніце вялікі рондаль вадой, дадайце юку і шчодрую дробку солі. Пастаўце рондаль на моцны агонь і давядзіце да кіпення.
- Дайце юке варыцца каля 10 хвілін або пакуль кавалачкі не стануць мяккімі. Праверце гатоўнасць, праткнуўшы кавалак відэльцам; калі ён лёгка праслізне, юка гатовая.
- Зварыце юку праз сіта і дайце ёй астыць.
- Разагрэйце алей у сярэдняй рондалі, каб пакрыць кавалачкі маніёк. Як толькі алей нагрэецца, асцярожна дадайце юку.
- Абсмажвайце юку, пакуль кожны кавалачак не стане злёгку залацістым.
- Выкарыстоўвайце шумоўку, каб выдаліць юку з алею і перакласці яе на талерку, засланую папяровымі ручнікамі, каб убраць лішкі алею.
- Запраўце соллю па гусце і неадкладна падавайце да стала.
нататкі
- Захоўваць не пажадана.
- Вы можаце прасунуць стадыю падрыхтоўкі юкі і захоўваць яе ў халадзільніку (да 3 дзён) або ў маразільнай камеры (да 3 месяцаў).
- Не пажадана замарожваць смажаную юку.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.