Флан дэ Дульсе дэ Лечэ - гэта любімы дэсерт, папулярны ва ўсім свеце дзякуючы сваёй крэмавай і карамельнай кансістэнцыі. Гэты універсальны дэсерт можна падаваць самастойна або спалучаць з рознымі начынкамі, такімі як садавіна або ўзбітыя сліўкі.
Прыгатаванне Flan de Dulce de Leche патрабуе часу і намаганняў, але ў выніку атрымліваецца дэкадэнцкі і неадольны дэсерт, які абавязкова спадабаецца любому ласуну.🍮
як зрабіць Карамель
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Затым асцярожна ўліце ваду пакаёвай тэмпературы ў расплаўлены цукар, бесперапынна памешваючы сумесь гарачатрывалай гумовай лапаткай, злёгку нахіленай, каб гарачая пара не апякла вас.
Як зрабіць заварной крэм
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Адрэгулюйце краты ў сярэдняе становішча і разагрэйце духоўку да 350° градусаў. Змесціце ўсе інгрэдыенты флана ў блендер і хутка ўзбіце, пакуль добра не змяшаецца.
Прапусціце сумесь праз тонкае падсітак у вялікую мерную шклянку, каб пласт быў гладкім. Павольна ўліць у карамельны пакрыццё Рамекінс каб пазбегнуць бурбалак паветра. Месца рамекін у вялікай жароўні; напоўніце жаровню гарачай вадой прыкладна на 1-2 цалі.
Выпякайце аладку дэ Дульсе дэ лечэ прыкладна ад 25 да 30 хвілін або пакуль аладка не стане цвёрдай і не застыгне, але ўсё яшчэ злёгку вагаецца ў цэнтры.
(Не хвалюйцеся, калі яно здаецца недастаткова прыгатаваным; яно будзе працягваць рыхтавацца, калі астыне).
Перакладзеце форму для запякання на краты і дайце Flan de Dulce de Leche трохі астыць у вадзе. Выдаліць рамекін з вадзяной лазні, перанясіце яго на краты і дайце Flan de Dulce de Leche цалкам астыць; потым шчыльна накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на ноч.
Як Unmold Flan
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Дастаньце пірог з халадзільніка і дайце яму пастаяць пры пакаёвай тэмпературы каля 10 хвілін. Напоўніце неглыбокі рондаль гарачай вадой. Апусціце ніжнюю частку рамекін у гарачай вадзе на хвіліну, перш чым перавярнуць, каб карамель аслабіла знізу рамекін.
Правядзіце нажом па краі рамекін, абавязкова дацягваючыся да карамелі на дне; нахіліць рамекін трохі, каб трохі карамелі ў шчыліну. Акуратна перавярніце круглую талерку з аправай рамекін.
Схапіўшы абодва, асцярожна перавярніце пірог на талерку. Выліце і паскрэбце карамель на Flan de Dulce de Leche і падавайце да стала. Атрымлівайце асалоду!
Звязаныя рэцэпты:
- Апельсінавы пірог
- Гарбузовы пірог
- Кава Флэн
- Флан дэ Дульсе дэ Лечэ
- Флан без выпечкі
- Маракуйя без выпечкі
Рэцэпт
Лёгкі дульсе дэ лечэ флан
інструменты
Інгрэдыенты
Для флана:
- 2 можа (13.4 унцыі) Дульсе дэ лечэ
- 2 банкі (12 унцый / 354 мл) згушчанага малака, паловы або суцэльнага малака
- 5 буйных яечных жаўткоў , пакаёвая тэмпература
- 3 вялікія яйкі , пакаёвая тэмпература
- 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
Для карамелі:
- 1 кубак белага рафінаванага цукру
- ½ кубак гарачая вада
інструкцыі
Як зрабіць карамель
- У сярэдні рондаль на сярэднім агні дадайце 1 шклянку цукру. Варыце цукар, перыядычна памешваючы, пакуль ён не пачне раставаць і не стане карычневым па краях. Выкарыстоўвайце тэрмаўстойлівы гумовы шпатель, каб пацягнуць расплаўлены цукар па краях да цэнтра нерасплаўленага цукру; гэта дапаможа цукар раўнамерна расплавіцца.
- Працягвайце рыхтаваць і падцягваць расплаўлены цукар, пакуль увесь цукар не растане і карамель не стане аднастайна цёмна-бурштынавай (яна павінна пахнуць карамеллю, але не гарэць), у агульнай складанасці каля 10-12 хвілін. (Калі ў вас засталіся нераствораныя кавалачкі цукру, змяшайце яго з агню, пакуль ён не расплавіцца.)
- Затым асцярожна ўліце ваду пакаёвай тэмпературы ў расплаўлены цукар, бесперапынна памешваючы сумесь гарачатрывалай гумовай лапаткай, злёгку нахіленай, каб гарачая пара не апякла вас. Сумесь будзе бурліць і энергічна парыцца, і частка цукру можа зацвярдзець і крышталізавацца, але не хвалюйцеся; проста працягвайце памешваць сумесь на сярэднім агні яшчэ 1-2 хвіліны, пакуль цукар цалкам не растане і карамель не стане аднастайнай.
- Будзьце асцярожныя, каб не пераварыць карамель, бо яна можа хутка прыгарэць і стаць горкай. Выліце карамель на дно (8) рамекінса аб'ёмам 9 унцый; хутка пакруціце, каб пакрыць усё дно і бакі. Пакладзеце ручнік на дно формы для запякання, зверху на ручнік пакладзеце мякіны і адстаўце да поўнага астывання.
Як зрабіць заварной крэм
- Адрэгулюйце краты ў сярэдняе становішча і разагрэйце духоўку да 350° градусаў.
- У блендер змесціце ўсе інгрэдыенты флана і ўзбівайце на высокай хуткасці, пакуль яны добра не змяшаюцца. Прапусціце сумесь праз тонкае падсітак у вялікі мерны шклянку, каб пераканацца, што пірог будзе ідэальна гладкім. Павольна ўлівайце ў пакрытыя карамеллю формы, каб пазбегнуць бурбалак паветра. Змесціце рамекін у вялікую форму для запякання; напоўніце жаровню гарачай вадой прыкладна на 1-2 цалі.
- Выпякайце аладку дэ Дульсе дэ лечэ прыкладна ад 25 да 30 хвілін або пакуль аладка не стане цвёрдай і не застыгне, але ўсё яшчэ злёгку вагаецца ў цэнтры. (Не хвалюйцеся, калі яно здаецца недастаткова прыгатаваным; яно будзе працягваць рыхтавацца, калі астыне).
- Перакладзеце форму для запякання на краты і дайце Flan de Dulce de Leche трохі астыць у вадзе. Зніміце рамекін з вадзяной лазні, перакладзеце яго на краты і дайце Flan de Dulce de Leche цалкам астыць; потым шчыльна накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на ноч.
Як расфармаваць Flan de Dulce de Leche
- Дастаньце пірог з халадзільніка і дайце яму пастаяць пры пакаёвай тэмпературы каля 10 хвілін. Напоўніце неглыбокі рондаль гарачай вадой. Апусціце ніжнюю частку рамекіна на хвіліну ў гарачую ваду, перш чым перавярнуць яго, каб карамель аслабла ад дна рамекіна.
- Правядзіце нажом па краі рамекіна, не забываючыся, што ён дацягнецца да карамелі на дне; злёгку нахіліце рамекін, каб трохі карамелі ўвайшло ў шчыліну. Акуратна перавярніце круглую талерку з аправай на рамекін.
- Схапіўшы абодва, асцярожна перавярніце пірог на талерку. Выліце і паскрэбце карамель на Flan de Dulce de Leche і падавайце да стала. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
- Ніколі не растоплівайце карамель на самым высокім узроўні вашай пліты; гэта прывядзе да таго, што карамель прыгарыць і стане гарэлай. Мэта вадзяной лазні (bain-marie; baño-María) - забяспечыць раўнамерную, умераную тэмпературу і забяспечыць раўнамернае прыгатаванне сумесі для пірогаў.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.