Прыгатуйцеся адчуць неверагодны водар хатняга топленага масла па нашым простым рэцэпце. Зробленае з высакаякаснага несалёнага сметанковага масла, гэта залацістае асалода дадасць насычанай арэхавай эсэнцыі вашай кулінарыі. З дапамогай усяго некалькіх простых крокаў вы можаце стварыць топленае масла, якое ідэальна падыходзіць для паляпшэння розных страў. Такім чынам, давайце паглыбімся і даведаемся, як прыгатаваць гэты смачны і універсальны інгрэдыент.
Што такое топленае масла?
Топленае масла, таксама вядомае як асветленае сметанковае масла, з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў індыйскай кухні і на працягу стагоддзяў выкарыстоўвалася ў якасці кулінарнага алею і ўзмацняльніка густу. Традыцыйны працэс вырабу топленага масла ўключае варэнне сметанковага масла і аддзяленне цвёрдых часціц малака ад вадкага тлушчу, у выніку чаго атрымліваецца насычаны алей з арэхавым густам і высокім утрыманнем карысных тлушчаў. Топленае масла мае некалькі пераваг для здароўя, што робіць яго папулярнай альтэрнатывай кулінарным алеям, такім як раслінны або рапсавы. Ніжэй прыведзены некаторыя асноўныя перавагі топленага масла для здароўя:
- Багаты карыснымі тлушчамі: Топленае масла - гэта ў асноўным насычаныя і монаненасычаныя тлустыя кіслоты, якія важныя для здароўя сэрца і могуць дапамагчы знізіць узровень халестэрыну.
- Добра для стрававання: Топленае масла вядома сваімі стрававальнымі ўласцівасцямі, бо яно можа дапамагчы супакоіць стрававальную сістэму і палегчыць сімптомы нястраўнасці.
- супрацьзапаленчыя: Лічыцца, што топленае масла валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі, што робіць яго выдатным варыянтам для тых, хто пакутуе ад хранічнага запалення або аутоіммунных захворванняў.
- Высокая тэмпература дыму: Топленае масла мае высокую тэмпературу дымлення, што азначае, што яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі ежы на высокай тэмпературы без разбурэння і выпрацоўкі шкодных пабочных прадуктаў.
- Універсальны кулінарны алей: Топленае масла можна выкарыстоўваць для розных спосабаў прыгатавання, у тым ліку для смажання, пассерования, запякання і запякання. Ён таксама мае насычаны масляністы водар, які можна выкарыстоўваць для паляпшэння густу шырокага спектру страў.
У заключэнне варта сказаць, што топленае масла - гэта карысны і універсальны кулінарны алей, які на працягу стагоддзяў быў адным з асноўных прадуктаў індыйскай кухні. Паспрабуйце топленае масла, калі хочаце карысную для сэрца альтэрнатыву іншым кулінарным алеям. Вы будзеце прыемна здзіўлены яго багатым густам і карысцю для здароўя.
Як зрабіць топленае масла
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Прыгатаванне топленага масла ў хатніх умовах - просты працэс, які патрабуе ўсяго аднаго інгрэдыента. Вось як прыгатаваць топленае масла ў чатыры простых кроку: Выбірайце якаснае несалёнае масла. Калі магчыма, імкніцеся да арганічнага сметанковага масла, выкормленага травой, каб атрымаць найлепшы густ.
Змесціце сметанковае масла ў рондаль і пастаўце сярэдні агонь. Дайце алею цалкам расплавіцца, перыядычна памешваючы, каб яно не прыліпала да патэльні. Як толькі сметанковае масла растане, вы заўважыце, як зверху ўтворыцца пласт пены. Зніміце гэтую пену лыжкай і выкіньце.
Паменшыце агонь да мінімуму і дайце алею кіпець, пакуль цвёрдыя часціцы не асядуць на дне рондаля, а верх не стане празрыстым. Гэта павінна заняць каля 10-15 хвілін.
Будзьце асцярожныя, каб не спаліць цвёрдыя рэчывы, бо гэта паўплывае на водар топленага масла. Пасля таго, як цвёрдыя рэчывы асядуць, выключыце агонь і дайце топленаму алею астыць на працягу некалькіх хвілін. Затым асцярожна пераліце топленае масла праз дробнае падсітак у гарачатрывалы шкляны слоік. Выкіньце цвёрдыя рэчывы, якія засталіся ў падсітак.
Ваша хатняе топленае масла гатова да ўжывання! Захоўвайце яго ў герметычным кантэйнеры ў кладоўцы або халадзільніку і выкарыстоўвайце замест іншых кулінарных алеяў. Атрымлівайце асалоду ад яго багатага арэхавага густу ў розных стравах.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкае топленае масла
інструменты
Інгрэдыенты
- 1 Фунт сметанковае масла
інструкцыі
- Пачніце з выбару якаснага несалёнага сметанковага масла. Калі магчыма, імкніцеся да арганічнага сметанковага масла, выкормленага травой, бо гэта прывядзе да лепшага густу.
- Змесціце сметанковае масла ў рондаль і пастаўце сярэдні агонь. Дайце алею цалкам расплавіцца, перыядычна памешваючы, каб яно не прыліпала да патэльні.
- Як толькі сметанковае масла растане, вы заўважыце, як зверху ўтворыцца пласт пены. Зніміце гэтую пену лыжкай і выкіньце.
- Паменшыце агонь да мінімуму і дайце алею кіпець, пакуль цвёрдыя часціцы не пачнуць асядаць на дне рондаля, а верх не стане празрыстым. Гэта павінна заняць каля 10-15 хвілін. Будзьце асцярожныя, каб не спаліць цвёрдыя рэчывы, бо гэта паўплывае на водар топленага масла.
- Пасля таго, як цвёрдыя рэчывы асядуць, выключыце агонь і дайце топленаму алею астыць на працягу некалькіх хвілін. Затым асцярожна пераліце топленае масла праз дробнае падсітак у гарачатрывалы шкляны слоік. Выкіньце цвёрдыя рэчывы, якія засталіся ў падсітак.
- Ваша хатняе топленае масла гатова да ўжывання! Захоўвайце яго ў герметычным кантэйнеры ў кладоўцы або халадзільніку і выкарыстоўвайце замест іншых кулінарных алеяў. Атрымлівайце асалоду ад яго багатага арэхавага густу ў розных стравах.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.