Chipa Asador - любімы і традыцыйны парагвайскі сырны хлеб, прыгатаваны з крухмалу юкі, яек, малака, сыру і насення аніса. Гэты смачны хлеб мае ўнікальную кансістэнцыю і водар, са злёгку хрумсткай вонкавай часткай і мяккай жавальнай унутранай часткай.
Chipa часта падабаецца ў якасці закускі або сняданку ў Парагваі і з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў нацыянальнай кухні. У той час як традыцыйна рыхтуюць з сала, у якасці замены можна выкарыстоўваць размякчанае масла або алей.
У гэтым рэцэпце мы будзем выкарыстоўваць алей, каб прыгатаваць гэтыя смачныя і пікантныя булачкі з сырам. Такім чынам, рыхтуйцеся атрымаць асалоду ад цудоўнага густу Парагвая з дапамогай гэтага простага ў выкананні Chipa Рэцэпт грылю!
як зрабіць Chipa Пляўка
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэйце духоўку да 500° F. У а Чаша для змешвання на 6 літраў, злучыце крухмал юкі і соль. Расцярыце насенне аніса рукамі, пакуль не з'явяцца водары, дадайце ў сумесь крухмалу юка, змяшайце і адстаўце ў бок.
Выкладзеце сумесь крухмалу юкі на чыстую сухую працоўную паверхню. Зрабіце адтуліну ў цэнтры шырынёй каля 8 цаляў (тут лепш, чым больш). Дадайце ў лунку размякчанае масла і яйкі; з дапамогай пальца добра змяшайце яйка з маслам, пакуль яно не змяшаецца.
Затым патроху дадавайце сумесь крухмалу юкі ў вільготную сумесь, пакуль не атрымаецца рассыпістае цеста.
Калі дастатковую колькасць крухмалу юкі будзе ўключана ў вільготную сумесь, дадайце сыр і змяшайце рукамі, пакуль усё добра не змяшаецца.
Затым патроху паліце пахта або малако і змяшайце рукамі, пакуль не атрымаецца шчыльнае і вільготнае, але не мокрае цеста. Калі сумесь ператворыцца ў аднастайную масу, можна прыступаць да замесу.
Пяткай рукі адцягніце цеста ад сябе, пакуль яно не скончыцца, затым збярыце яго настольным скрабком і працягвайце мясіць, пакуль яно не стане гладкім і кампактным і лёгка адлучаецца ад працоўнай паверхні і рук.
Гэты працэс павінен заняць ад 4 да 5 хвілін. Пасля завяршэння цеста павінна мець кансістэнцыю гладкага гульнявога тэсту. Пасля таго, як вы дасягнулі ідэальнай кансістэнцыі, накрыйце цеста чыстым кухонным ручніком і дайце яму адпачыць мінімум 15-20 хвілін, перш чым надаваць форму. Гэты час адпачынку дазволіць цесту расслабіцца і палепшыць тэкстуру вашага канчатковага прадукту.
Як выбраць палкі
Выбірайце палачкі дастатковай даўжыні, каб вы маглі трымаць іх на зручнай адлегласці ад агню. Каля 24 -30 цаляў у даўжыню і 1 цалю (2.54 см) у дыяметры.
Калі магчыма, выкарыстоўвайце свежесрубленную драўніну, таму што яна вільготная і не хутка гарыць. Зніміце кару вострым нажом, накіраваным ад сябе. Паколькі драўніна кантактуе з ежай, лепш выбраць палачку з неатрутнага дрэва.
Паспрабуйце фруктовыя драўніны, такія як яблыня, апельсін, груша, сліва, або драўляную ручку веніка (дэзінфікаваную). Не забудзьцеся паставіць палачку на агонь, каб стэрылізаваць яе, або шчыльна загарніце яе ў звышмоцны алюміній і апырскайце паверхню фальгі кулінарным спрэем або выкарыстоўвайце алей або сметанковае масла, каб прадухіліць Chipa Asador ад прыліпання (калі вы выкарыстоўваеце алюмініевую фальгу і не распыляеце яе кулінарным спрэем, ёсць вельмі вялікая верагоднасць, што Chipa Асадор збіраецца прыляпіць да бляшанай фальгі).
Як прыгатаваць
Калі ў вас будуць гатовыя палачкі, цеста і агонь... Вазьміце шчодры кавалак Chipa цеста з міскі і асцярожна пагладзьце яго, каб пакрыць ад 9 да 10 цаляў ад яго пашырэння; пасыпце здробненым пармезаном Chipa і асцярожна націсніце, каб прыліпнуць да бакоў. Варылі, перагортваючы вуголле (з дровамі або вуголлем, з попелам), сочачы, каб не згарэла.
(Памятайце, што вы хочаце прыемнае, роўнае цяпло, каб ваш chipa мяккі, падрумянены і скарыначка звонку). Працягвайце круціць chipa пакуль усе бакі не стануць хрумсткімі, залацістымі і месцамі злёгку абвугленымі, прыкладна ад 10 да 15 хвілін.
Затым падавайце Chipa Asador прама з палкі, або ссуньце chipa выключыць, калі ён трохі астыне. Атрымлівайце асалоду!
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгка Chipa пляваць (Chipa кавюрэ)
Інгрэдыенты
- 1 kg Юка Крухмал
- 300 g алею або сала , пакаёвая тэмпература
- 6 вялікія яйкі , пакаёвая тэмпература
- 20 g насення аніса
- 600 g Свежы белы сыр для смажання ''Queso de Freir'' , або queso panela, рассыпалася
- 3 чайныя лыжкі Кашэрныя соль
- 100 ml Цэльнае малако або пахта
- 100 g Здробнены пармезан , пасыпаць
інструкцыі
- Разагрэйце духоўку да 500° F. У місцы аб'ёмам 6 літраў змяшайце крухмал юка і соль. Расцярыце насенне аніса далонню да з'яўлення духмянасці, дадайце да сумесі крухмалу юкі, змяшайце і адстаўце ў бок. Выкладзеце сумесь крухмалу юкі на чыстую сухую працоўную паверхню.
- Зрабіце адтуліну ў цэнтры шырынёй каля 8 цаляў (тут лепш, чым больш). Дадайце ў лунку размякчанае масла і яйкі; з дапамогай пальца добра змяшайце яйка з маслам, пакуль яно не змяшаецца. Затым пачніце патроху ўводзіць сумесь крухмалу юкі ў вільготную сумесь, пакуль не атрымаецца рассыпістае цеста. Калі дастатковую колькасць крухмалу юкі будзе ўключана ў вільготную сумесь, дадайце сыр і пачніце змешваць рукамі, пакуль усё добра не змяшаецца.
- Затым патроху паліце пахта або малако і пачніце змешваць рукамі, пакуль не атрымаецца шчыльнае і вільготнае, але не мокрае цеста. Калі сумесь ператворыцца ў аднастайную масу, можна прыступаць да замесу.
- Пяткай рукі адцягніце цеста ад сябе, пакуль яно не скончыцца, затым збярыце яго разам скрабком і працягвайце мясіць, пакуль яно не стане гладкім і кампактным і лёгка адрываецца ад працоўнай паверхні і рук. Гэты працэс павінен заняць ад 4 да 5 хвілін. Калі гэта будзе гатова, цеста павінна мець кансістэнцыю гладкага пластовага тэсту. Пасля таго, як вы дасягнулі ідэальнай кансістэнцыі, накрыйце цеста чыстым кухонным ручніком і дайце яму адпачыць мінімум 15-20 хвілін, перш чым надаваць форму. Гэты час адпачынку дазволіць цесту расслабіцца і палепшыць тэкстуру вашага канчатковага прадукту.
Як выбраць свой Chipa Асадор Стыкс
- Выбірайце палачкі дастатковай даўжыні, каб вы маглі трымаць іх на зручнай адлегласці ад агню. Каля 24 -30 цаляў у даўжыню і 1 цалю (2.54 см) у дыяметры. Калі магчыма, выкарыстоўвайце свежесрубленную драўніну, таму што яна больш вільготная і не так хутка гарыць. Зніміце кару вострым нажом, накіраваным ад сябе. Паколькі драўніна ўступае ў кантакт з ежай, лепш выбраць палачку з неядавітых парод дрэў. Паспрабуйце фруктовыя дрэвы, такія як яблыня, апельсін, груша, сліва, або драўляную ручку веніка (вядома, прадэзінфікаваную).
- Не забудзьцеся паставіць палачку на агонь, каб стэрылізаваць яе, або шчыльна загарніце яе ў звышмоцны алюміній і апырскайце паверхню фальгі кулінарным спрэем або выкарыстоўвайце алей або сметанковае масла, каб прадухіліць Chipa Asador ад прыліпання (калі вы выкарыстоўваеце алюмініевую фальгу і не распыляеце яе кулінарным спрэем, ёсць вельмі вялікая верагоднасць, што Chipa Asador збіраецца прыляпіць да фольгі).
Як прыгатаваць Chipa Пляўка
- Калі ў вас будуць гатовыя палачкі, цеста і агонь... Вазьміце шчодры кавалак Chipa цеста з міскі і асцярожна пагладзьце яго, каб пакрыць ад 9 да 10 цаляў ад яго пашырэння; пасыпце здробненым пармезаном Chipa і асцярожна націсніце, каб прыліпнуць да бакоў.
- Варылі, перагортваючы вугольчыкі (вугольчыкі з дровамі або вуголлем, з попелам), сочачы, каб не згарэла. (Памятайце, вы хочаце прыемнае раўнамернае цяпло, каб ваш chipa мяккі ўнутры і падрумянены і скарыначка звонку). Працягвайце круціць chipa пакуль усе бакі не стануць хрумсткімі, залацістымі і месцамі злёгку абвугленымі, прыкладна ад 10 да 15 хвілін. Затым падавайце Chipa Asador прама з палкі, або вы таксама можаце ссунуць chipa з палкі, калі яна трохі астыне. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.