Хала - гэта традыцыйны яўрэйскі хлеб, які часта ядуць у суботу і святы. У традыцыйных рэцэптах халы выкарыстоўваюцца яйкі, белая мука, вада, цукар, дрожджы і соль.
Пасля першага ўздыму цеста раскочваюць у вяровачныя кавалкі і заплятаюць у тры, чатыры ці шэсць нітак. Для асаблівых урачыстасцяў, такіх як яўрэйскія святы, плецены каравай можна раскачаць у круг і пафарбаваць яйкам, каб надаць яму залацісты бляск.
Халу часам запраўляюць сухафруктамі, напрыклад, разынкамі і журавінамі. Тут лёгка рэцэпт халы, які можна паспрабаваць дома; гэта даволі проста і спалучае ў сабе муку, цукар, дрожджы, соль, яйкі і алей. Затым цеста заплятаюць і выпякаюць да залацістага колеру. Хлеб хала - гэта смачнае і святочнае дадатак да любога стравы!
Перайсці да:
Як прыгатаваць хлеб хала
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Змесціце цёплую ваду (прыкладна ад 110F да 115F) у невялікую міску, пасыпце дрожджамі і дробкай цукру, змяшайце, каб змяшаць. Пастаўце на 5-10 хвілін пры пакаёвай тэмпературы, пакуль зверху не ўтворыцца пеністы пласт.
Змяшайце муку і соль у вялікай місцы настольнага міксера і ўзбіце на нізкай хуткасці, каб змяшаць. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры мукі і дадайце 2 яйкі, 1 жаўток, мёд і алей. Ўзбіце на павольным агні да адукацыі кашыцы. Выліце дражджавую сумесь і хутка змяшайце, пакуль не ўтворыцца кашкатае цеста. Вымешвайце цеста на нізкай хуткасці з дапамогай насадкі для кручка на працягу 6–8 хвілін.
Калі цеста ўсё яшчэ вельмі ліпкае, дадайце 1 сталовую лыжку мукі, пакуль яно не стане мяккім і аднастайным. Злёгку вышмаруйце руку алеем, пакладзеце цеста ў вялікую змазаную алеем міску і перавярніце, каб пакрыць паверхню; вокладка поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца, каб цеста паднялося, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, ад 45 да 1 ½ гадзін.
На злёгку пасыпанай мукой рабочай паверхні падзеліце цеста на 3-6 роўных частак у залежнасці ад тыпу касічкі, якую вы робіце. Далей згарніце кавалкі цеста ў доўгія вяроўкі даўжынёй каля 16 сантыметраў. Збярыце вяроўкі і зацісніце іх уверсе.
Каб зрабіць простую халу з 3 нітак, спляціце вяроўкі разам, як заплятаючы валасы, і сцісніце канцы, калі скончыце. Выкладзеце плецены батон на засланы пергаментам бляху і пасыпце мукой. Няшчыльна накрыйце кухонным ручніком і дайце падняцца ў цёплым месцы прыкладна на 1 гадзіну, пакуль не набухне.
Разагрэйце духоўку да 350°F. Ўзбіце яечны жаўток з 1 сталовай лыжкай вяршкоў і прамажце халу, унутры расколін і па баках батона. Калі хочаце, пасыпце халу макам, заатарам або кунжутам перад тым, як паставіць яе ў духоўку. Пастаўце бляху на іншую, каб ніжняя скарыначка занадта не падрумянілася. Выпякайце, пакуль хала не стане залаціста-карычневай, каля 25–30 хвілін, павярнуўшы форму напалову. Адкладзеце плецены хлеб у бок на астуджальную рашотку, каб ён астыў.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкі хлеб хала
Інгрэдыенты
Для хлеба Хала:
- 11 g сухіх дрожджаў хуткага прыгатавання
- 150 ml малака або вады (100F-110F)
- 30 g мёд
- 60 g цукар
- 80 ml алей авакада , сланечнікавага або растопленага сметанковага масла
- 2 буйных яечных жаўткоў
- 2 вялікія яйкі
- 1-½ чайныя лыжкі Кашэрныя соль
- 500 g (4 шклянак) універсальнай мукі , лыжкай і разраўнаваць, плюс яшчэ для працоўнай паверхні
Для мыцця яек:
- Дробка цукру
- 1 буйны яечны жаўток
- 1 сталовая лыжка крэм , цэльнае малако або вада
інструкцыі
- Змесціце цёплую (прыблізна ад 110 да 115 F) ваду ў невялікую міску, пасыпце дрожджамі і дробкай цукру, змяшайце, каб змяшаць. Пастаўце на 5-10 хвілін пры пакаёвай тэмпературы, пакуль зверху не ўтворыцца пеністы пласт.
- Змяшайце муку і соль у вялікай місцы настольнага міксера і ўзбіце на нізкай хуткасці, каб змяшаць. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры мукі і дадайце 2 яйкі, 2 жаўтка, мёд, цукар і алей. Ўзбіце на павольным агні да адукацыі кашыцы.
- Выліце дражджавую сумесь і змяшайце на сярэдняй хуткасці, пакуль не атрымаецца густое цеста. Выкарыстоўваючы насадку для кручка, замешвайце цеста на нізкай хуткасці на працягу 6–8 хвілін. Калі цеста ўсё яшчэ вельмі ліпкае, дадавайце муку па 1 сталовай лыжцы, пакуль яно не стане мяккім і гладкім.
- Злёгку вышмаруйце рукі алеем, пакладзеце цеста ў вялікую змазаную алеем міску і перавярніце, каб пакрыць паверхню, накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца, каб цеста паднялося, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, ад 45 да 1 ½ гадзіны.
- На злёгку пасыпанай мукой рабочай паверхні падзеліце цеста на 3-6 роўных частак у залежнасці ад тыпу касічкі, якую вы робіце. Далей згарніце кавалкі цеста ў доўгія вяроўкі даўжынёй каля 16 сантыметраў. Збярыце вяроўкі і зацісніце іх уверсе.
- Каб прыгатаваць простую халу з 3 нітак, спляціце вяроўкі разам, як заплятаючы валасы, і сцісніце канцы, калі скончыце. Выкладзеце плецены батон на засланы пергаментам бляху і пасыпце мукой. Няшчыльна накрыйце кухонным ручніком і дайце падняцца ў цёплым месцы, пакуль не набухне, каля 1 гадзіны.
- Разагрэйце духоўку да 350°F. Ўзбіце яечны жаўток з 1 сталовай лыжкай вяршкоў і прамажце халу, унутры расколін і па баках батона. Калі хочаце, пасыпце халу макам, заатарам або кунжутам перад тым, як паставіць яе ў духоўку.
- Пакладзеце бляху на іншы бляху; гэта прадухіліць занадта моцнае падрумяньванне ніжняй скарыначкі. Выпякайце, пакуль хала не стане залаціста-карычневай, прыкладна 25–35 хвілін, павярнуўшы форму напалову. Адкладзеце плецены хлеб у бок на астуджальную рашотку, каб ён астыў.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.