Лёгкі хлеб хала
Хала - гэта традыцыйны яўрэйскі хлеб, які часта ядуць у суботу і святы. У традыцыйных рэцэптах халы выкарыстоўваюцца яйкі, белая мука, вада, цукар, дрожджы і соль. Пасля першага ўздыму цеста раскочваюць у вяровачныя кавалачкі і заплятаюць у тры, чатыры ці шэсць нітак. Для асаблівых урачыстасцяў, такіх як яўрэйскія святы, плецены каравай можна раскачаць у круг і пафарбаваць яйкам, каб надаць яму залацісты бляск. Халу часам запраўляюць сухафруктамі, напрыклад, разынкамі і журавінамі. Вось просты рэцэпт хлеба Хала, які можна паспрабаваць дома; гэта даволі проста і спалучае ў сабе муку, цукар, дрожджы, соль, яйкі і алей. Затым цеста заплятаюць і выпякаюць да залацістага колеру. Хлеб хала - гэта смачнае і святочнае дадатак да любога стравы!
Інгрэдыенты
Для хлеба Хала:
- 11 g сухіх дрожджаў хуткага прыгатавання
- 150 ml малака або вады (100F-110F)
- 30 g мёд
- 60 g цукар
- 80 ml алей авакада , сланечнікавага або растопленага сметанковага масла
- 2 буйных яечных жаўткоў
- 2 вялікія яйкі
- 1-½ чайныя лыжкі Кашэрныя соль
- 500 g (4 шклянак) універсальнай мукі , лыжкай і разраўнаваць, плюс яшчэ для працоўнай паверхні
Для мыцця яек:
- Дробка цукру
- 1 буйны яечны жаўток
- 1 сталовая лыжка крэм , цэльнае малако або вада
інструкцыі
- Змесціце цёплую (прыблізна ад 110 да 115 F) ваду ў невялікую міску, пасыпце дрожджамі і дробкай цукру, змяшайце, каб змяшаць. Пастаўце на 5-10 хвілін пры пакаёвай тэмпературы, пакуль зверху не ўтворыцца пеністы пласт.
- Змяшайце муку і соль у вялікай місцы настольнага міксера і ўзбіце на нізкай хуткасці, каб змяшаць. Зрабіце паглыбленне ў цэнтры мукі і дадайце 2 яйкі, 2 жаўтка, мёд, цукар і алей. Ўзбіце на павольным агні да адукацыі кашыцы.
- Выліце дражджавую сумесь і змяшайце на сярэдняй хуткасці, пакуль не атрымаецца густое цеста. Выкарыстоўваючы насадку для кручка, замешвайце цеста на нізкай хуткасці на працягу 6–8 хвілін. Калі цеста ўсё яшчэ вельмі ліпкае, дадавайце муку па 1 сталовай лыжцы, пакуль яно не стане мяккім і гладкім.
- Злёгку вышмаруйце рукі алеем, пакладзеце цеста ў вялікую змазаную алеем міску і перавярніце, каб пакрыць паверхню, накрыйце поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў цёплае месца, каб цеста паднялося, пакуль яно не павялічыцца ўдвая, ад 45 да 1 ½ гадзіны.
- На злёгку пасыпанай мукой рабочай паверхні падзеліце цеста на 3-6 роўных частак у залежнасці ад тыпу касічкі, якую вы робіце. Далей згарніце кавалкі цеста ў доўгія вяроўкі даўжынёй каля 16 сантыметраў. Збярыце вяроўкі і зацісніце іх уверсе.
- Каб прыгатаваць простую халу з 3 нітак, спляціце вяроўкі разам, як заплятаючы валасы, і сцісніце канцы, калі скончыце. Выкладзеце плецены батон на засланы пергаментам бляху і пасыпце мукой. Няшчыльна накрыйце кухонным ручніком і дайце падняцца ў цёплым месцы, пакуль не набухне, каля 1 гадзіны.
- Разагрэйце духоўку да 350°F. Ўзбіце яечны жаўток з 1 сталовай лыжкай вяршкоў і прамажце халу, унутры расколін і па баках батона. Калі хочаце, пасыпце халу макам, заатарам або кунжутам перад тым, як паставіць яе ў духоўку.
- Пакладзеце бляху на іншы бляху; гэта прадухіліць занадта моцнае падрумяньванне ніжняй скарыначкі. Выпякайце, пакуль хала не стане залаціста-карычневай, прыкладна 25–35 хвілін, павярнуўшы форму напалову. Адкладзеце плецены хлеб у бок на астуджальную рашотку, каб ён астыў.
нататкі
Як захоўваць
Зрабіць наперад
Прыгатуйце батон халы да таго моманту, калі ён заплецецца. Затым выкладзеце яго ў форму, накрыйце змазанай тлушчам поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на ноч. На наступны дзень дастаньце заплеценае цеста з халадзільніка, пастаўце на стальніцу і пакіньце накрытым. Дайце яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы і падняцца каля 1 гадзіны перад выпяканнем, як указана ў рэцэпце.
Харчовая каштоўнасць
Лёгкі хлеб хала
Сума на порцыю
Калорыі
1442
% Дзённы нормы *
Тлушч
75
g
115
%
Насычаных тлушчаў
14
g
88
%
Транс-тлушчаў
0.03
g
поліненасычаныя Тлушч
11
g
монаненасычанымі тлушчы
45
g
Халестэрын
539
mg
180
%
Натрый
1309
mg
57
%
Калій
372
mg
11
%
Вугляводы
169
g
56
%
Валакно
5
g
21
%
Цукар
71
g
79
%
Бялок
29
g
58
%
Вітамін А
955
IU
19
%
вітамін C
1
mg
1
%
Кальцый
109
mg
11
%
жалеза
8
mg
44
%
* Працэнт дзённай нормы заснаваныя на 2000 калорый.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.
Вам спадабаўся рэцэпт?Мы былі б удзячныя, калі б вы маглі гэта ацаніць. Таксама не забудзьцеся праверыць наш Youtube Channel для больш выдатных рэцэптаў. Калі ласка, падзяліцеся ім у сацыяльных сетках і пазначце нас, каб мы маглі бачыць вашы цудоўныя творы. Дзякуй!