Яблычнае масла, нягледзячы на сваю назву, не ўтрымлівае малака і малочных прадуктаў. На самай справе гэта высокаканцэнтраваная форма яблычнага пюрэ, вядомая сваімі крэмавая тэкстура і глыбокі карычневы колер.
Назва "яблычнае масла" паходзіць ад яго аднастайнай, лёгкай кансістэнцыі і густу, які можа нават ажывіць самыя элементарныя стравы. Вы можаце распаўсюджваць яго на падсмажаны хлеб і Бліны або падаваць яго з торт.
Як зрабіць яблычнае масла
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
- Падрыхтуйце яблыкі.
- Тушыце яблыкі з сідрам да мяккасці.
- Пюрируйте сумесь.
- Змяшайце цукар, спецыі і соль.
- Тушыце, пакуль яблычнае масла не згусне.
- Дайце яму астыць, а затым захоўваеце.
Парады і парады
- Для больш салодкага яблычнага масла павялічце цукар да 450 грамаў і выкарыстоўвайце 7 фунтаў яблыкаў замест 6.
- Калі вы выкарыстоўваеце млын для апрацоўкі яблыкаў, няма неабходнасці чысціць іх загадзя, так як млын эфектыўна выдаліць яблычную лупіну падчас працэсу.
- Каб праверыць, ці гатова яблычнае масла, дастаньце лыжку яблычнага масла і дайце яму адпачыць пры пакаёвай тэмпературы, удалечыні ад пары, на працягу 2 хвілін.
Калі яблычнае масла застаецца на лыжцы, яно гатова. У якасці альтэрнатывы выкладзеце невялікую колькасць яблычнага масла на астуджаную талерку. Калі вадкасць сцякае з яблычнага масла, ёй трэба больш часу.
Глядзіце іншыя рэцэпты з яблыкамі:
Рэцэпт
Хатняе яблычнае масла
інструменты
- Вялікі рондаль або рондаль з тоўстым дном
- Corer або нож
- Ручной блендер або харчовая млын
Інгрэдыенты
- 6 фунт. яблыкі , вычышчаны, без асяродку, нарэзаны
- 6 Кубкі яблычны
- 1 кубак светла-карычневага або белага цукру
- 1 сталовая лыжка свежы цытрынавы сок
- ¼ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 3 цаля палачка карыцы
- ½ чайная лыжка карыца карыцы наладзіць па гусце
- ⅛ чайная лыжка молатая гваздзік
інструкцыі
- З дапамогай ачышчальніка акуратна выдаліце з яблыкаў скурку, а затым выдаліце асяродак з дапамогай асяродку або вострага нажа. Не забудзьцеся выкінуць любыя насенне.
- Змесціце нарэзаныя яблыкі ў вялікі рондаль з тоўстым дном і заліце яблычным сідрам.
- Накрыйце рондаль вечкам і нагрэйце яе на сярэднім агні, каб сумесь закіпела. Дайце тушыцца, пакуль яблыкі не стануць мяккімі і мякістымі, каля 30 хвілін.
- Калі яблыкі стануць мяккімі, з дапамогай ручнога блендера змяшайце прыгатаваную яблычную сумесь, пакуль яна не стане аднастайнай. У якасці альтэрнатывы можна выкарыстоўваць харчовую млын.
- Вярніце аднастайную яблычную сумесь у рондаль і дадайце цукар, цытрынавы сок, спецыі (палачку карыцы, молатую карыцу, молатую гваздзіку) і дробку солі. Старанна змяшайце сумесь, каб гэтыя інгрэдыенты добра змяшаліся.
- Зноў пастаўце рондаль на агонь і пракіпяціце сумесь яшчэ раз. Не забудзьцеся часта памешваць, каб яно не прыліпла да дна рондаля. Працягвайце кіпяціць і памешваючы каля 2 гадзін.
- Пасля таго як сумесь загусне, зніміце яе з агню і дайце ёй цалкам астыць. Пасля астуджэння вы можаце захоўваць яго ў халадзільніку для далейшага выкарыстання.
нататкі
- Каб астудзіць яблычнае масла, дайце яму цалкам астыць, затым перакладзеце яго ў герметычную ёмістасць і захоўвайце ў халадзільніку да 1 месяца. Калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць яго, вы можаце выкарыстоўваць яго прама з халадзільніка або даць яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы перад падачай.
- Яблычнае масла можна прыгатаваць да 1 месяца наперад. Каб захоўваць яго, перанясіце яблычнае масла ў герметычны кантэйнер або бяспечны для маразільнай камеры пакет і пакіньце трохі вольнага месца для пашырэння падчас замаразкі. Замарожанае яблычнае масла можа захоўвацца да 3 месяцаў. Калі вы будзеце гатовыя выкарыстоўваць яго, проста размарозіце яблычнае масла на ноч у халадзільніку перад выкарыстаннем.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.