Вось просты рэцэпт запечанай перуанскай курыцы ў духоўцы, якая адрозніваецца яркім густам з мінімальнай падрыхтоўкай і лёгкай ачысткай.
Калі вы яшчэ не спрабавалі запечаную курыцу па-перуанску (Pollo a la Brasa), у мяне ёсць найлепшае кіраўніцтва па падрыхтоўцы смажанай курыцы з ідэальнымі перуанскімі прыправамі.
Традыцыйна Pollo a la Brasa смажаць на вуглях. Сённяшняя версія, якой я дзялюся мой погляд на Pollo a la Brasa. У выніку атрымліваецца неверагодна сакавітая курыца з супер-аварыйнай хрумсткай скарыначкай. Зрабіце гэтыя святы выхадам без стрэсу для занятых будняў!😉😋
як зрабіць Перуанская курыца
нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Змесціце інгрэдыенты для марынаду ў невялікую міску і змяшайце іх да поўнай сумесі. Змесціце запечаную курыцу па-перуанску ў пакет на маланкі або нерэакцыйную міску. Pour marinade over the chicken and thoroughly coat it with the Marinade.
Cover and let marinate the chicken in the refrigerator for 3 hours, ideally overnight. Preheat the oven to 350 F. Line the rimmed baking sheet with parchment paper and place the Baked Peruvian Chicken on top.
Slather any leftover marinade onto the skin of the Baked Peruvian Chicken. Roast for 45 minutes or until deep burnt-red golden brown. Перад падачай адпачыць 5 хвілін. Combine all ingredients in a blender or food processor and blend into a smooth sauce.
Transfer the sauce to a bowl, cover, and refrigerate until ready to serve. Heat the oil in a large pot over medium heat. Add the garlic and onions. Cook for 3 to 4 minutes. Reduce the heat to low, and add the rice.
Cook over low heat for 2 to 3 minutes, constantly stirring to prevent the rice from burning. Дадайце ваду, кмен і булён; змяшаць і давесці да кіпення. Накрыйце вечкам і зменшце агонь да мінімуму.
Варыце на павольным агні каля 7-10 хвілін або пакуль вадкасць не выпарыцца, затым зніміце з пліты і дайце настаяцца 5 хвілін. Пасля адпачынку змяшайце рыс відэльцам, каб ён распушыўся.
Падавайце запечаную перуанскую курыцу з рысам і паліце трохі вострага перуанскага зялёнага соусу. Атрымлівайце асалоду ад нашай запечанай перуанскай курыцы.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкая перуанская курыца
Інгрэдыенты
- 3 lb да 4 фунтаў курыных галёнак , скура на* (цэлая курыца або кавалкі курыцы)
Для марынаду:
- 4 зубчык часныку , дробна здробненага, або 1 сталовую лыжку парашка часныку
- 2 лыжкі парашок кмена
- 3 лыжкі pasta de achiote або парашка вэнджанай папрыкі або звычайнай папрыкі
- 4 лыжкі соевы соус
- 1 сталовая лыжка рысавы воцат
- Сок з 2 ліп
- 5 лыжкі аліўкавы алей
- 1 чайная лыжка молаты чорны перац
- 1 чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- ½ чайная лыжка сушеного орегано
- 1 чайная лыжка карычневы цукар
- ¼ кубак дробна нарэзанай кінзы
- 2 Сталовыя лыжкі ají паста Амарилло
- 1 сталовая лыжка Паста Huacatay , неабавязковы
- 1 чайная лыжка вадкі дым
Для рысу з кменам:
- 4 свежыя зубчыкі часныку , дробна здробненага
- 1 сярэдні лук , дробна нарэзаны кубікамі
- 1-2 чайныя лыжкі молаты кмен
- 4 Сталовыя лыжкі несалёнае масла * (Я люблю выкарыстоўваць Smart Balance Original)
- 3 кубкі рыс , язмінавы рыс
- 1 сталовая лыжка Бульён Knorr з курыным густам
- 5 кубак гарачая вада
Для Aji Verde:
- 3 цэлы халапеньо , пасяўныя і
- прыкладна расколаты
- 1 сталовая лыжка ají пярцовай пасты Amarillo
- 1 кубак свежыя лісце кінзы * (сцеблы тут можна змяшаць)
- 1 свежы зубчык часныку
- ½ кубак маянэз
- ¼ кубак Смятана
- сок 1 лайма
- 1 чайная лыжка рысу або дыстыляванага белага воцату
- 2 лыжкі аліўкавы алей экстра Вірджынія
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль , па гусце
- чорны молаты перац па гусце
інструкцыі
- Змесціце інгрэдыенты для марынаду ў невялікую міску і змяшайце іх да поўнай сумесі.
- Змесціце запечаную курыцу па-перуанску ў пакет на маланкі або нерэакцыйную міску. Заліце курыцу марынадам і старанна прамажце марынадам. Накрыйце вечкам і пакіньце курыцу марынавацца ў халадзільніку мінімум на 3 гадзіны, а ў ідэале - на ноч.
- Разагрэйце духоўку да 350 F. Засцеліце бляху з аправай пергаментнай паперай і пакладзеце зверху запечаную перуанскую курыцу. Намажце рэшткі марынаду на скурку запечанай перуанскай курыцы. Пячыце 45 хвілін або да залаціста-карычневага колеру. Перад падачай адпачыць 5 хвілін.
Як прыгатаваць аджы вердэ
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў блендере або кухонным камбайне і змяшайце ў аднастайны соус. Перакладзеце соус у міску, накрыйце вечкам і пастаўце ў халадзільнік да падачы.
Як прыгатаваць рыс з чесночным маслам
- Разагрэйце алей у вялікай рондалі на сярэднім агні. Дадайце часнык і лук. Варыць ад 3 да 4 хвілін. Паменшыце агонь да мінімуму і дадайце рыс. Варыце на павольным агні каля 2-3 хвілін, стала памешваючы, каб рыс не прыгарэў.
- Дадайце ваду, кмен і булён; змяшаць і давесці да кіпення. Накрыйце вечкам і зменшце агонь да мінімуму. Варыце на павольным агні каля 7-10 хвілін або пакуль вадкасць не выпарыцца, затым зніміце з пліты і дайце настаяцца 5 хвілін. Пасля адпачынку змяшайце рыс відэльцам, каб ён распушыўся.
- Падавайце запечаную перуанскую курыцу з рысам і паліце зверху невялікай колькасцю вострага перуанскага зялёнага соусу.
- Атрымлівайце асалоду ад нашай запечанай перуанскай курыцы
нататкі
- Марынад: Вы можаце прыгатаваць яго да 3 дзён наперад і захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да выкарыстання.
- Chicken: Вы можаце замарінаваць курыцу да 24 гадзін, што можа палепшыць густ. Проста перакладзеце курыцу ў герметычны кантэйнер або вялікі поліэтыленавы пакет, які можна зачыніць, і заліце яе марынадам. Захоўвайце яго ў халадзільніку да гатоўнасці выпякаць.
- Cumin Butter Rice: Вы можаце прыгатаваць рыс загадзя і захоўваць яго ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 4 дзён. Калі будзеце гатовыя да падачы, дадайце ў яго трохі вады або курынага булёна і разагрэйце ў мікрахвалевай печы або на пліце.
- Соус аджы вердэ: Вы можаце прыгатаваць соус да тыдня наперад і захоўваць яго ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да гатоўнасці.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.